Προβηγκία (Provence) – περιοχή κρασιού στην άκρη νοτιο-δυτικά της Γαλλίας, γνωστή για την ποιότητα και την ποσότητα των ροζ κρασιά και ζεστό, ήπιο κλίμα της.
Εκσυγχρονισμός, καλύπτοντας το μεγαλύτερο μέρος νότιες γαλλικές οίνου εδαφών, στην Προβηγκία μέχρι πολύ εκτυλίχθηκε. Κάποια πράγματα, όμως, αλλάζουν. Ειδικότερα, οι ποικιλίες σταφυλιών έχουν υποστεί σοβαρή αναθεώρηση λίγα τις τελευταίες δεκαετίες.
Ποικιλίες σταφυλιών
Για την αλλαγή από την παραδοσιακή για την περιοχή βαθμούς кариньян, μπάρμπαρα (στη Σαρδηνία γνωστός ως μπαρμπαρόσα) και калитор έρχονται πιο εμπορικά επιτυχημένες: grenache, syrah και ακόμη και cabernet sauvignon.
Η έννοια “βελτίωση των ποικιλιών” (cépages améliorateurs) κερδίζει στην Προβηγκία δεν είναι μικρότερη δημοτικότητα, από το κοντινό Languedoc-Руссильоне. Αλλά αν μπάρμπαρα (Barbaroux) και калитор (Calitor) σταδιακά έφυγαν από τη σκηνή (σε μια περίοδο 2000-2015 εε), κάτι που παραδοσιακά επιτυχημένα εδώ мурведр, тибурен (Tibouren) και верментино (γνωστή στην Προβηγκία ως ρολ, Rolle) παρέμεινε στο όρος θαβώρ, που αποδεικνύουν το δυναμικό σε τοπικό κόκκινο, ροζ και λευκά κρασιά, αντίστοιχα.
Το τερουάρ
Αμπελώνες Της προβηγκίας καλύπτουν την περιοχή της νοτιο-ανατολικής ακτής της Γαλλίας για περίπου 200 χλμ. από την ανατολή στη δύση. Ούτε ένα αμπέλι Της προβηγκίας, δεν διαγράφεται από τη Μεσόγειο θάλασσα καθεξής, από 56 χλμ. Σε αυτή σαφώς μεσογειακό κλίμα αμπέλια basking στον ήλιο 3000 ώρες το χρόνο, όταν η μέση ετήσια θερμοκρασία 14,5 βαθμούς. Η παρατεταμένη ξηρά καλοκαίρια παρέχει ιδανικές συνθήκες κατά την περίοδο της συγκομιδής σχεδόν κάθε χρόνο, δίνοντας την τοπική виноделам λόγο να ανησυχείτε για την σήψη και πολλά “καιρικές” ασθένειες.
Αέρα – ένα είδος κλιματική έμφαση νότια Γαλλία (για παράδειγμα, το κρύο mistral, обдувающий Ron) – εδώ είναι πάρα πολύ σημαντικό παράγοντα. Είναι ακόμη μεγαλύτερη μείωση του κινδύνου μυκητολογικών ασθενειών, αλλά μαζί με αυτό, αυξάνουν τον κίνδυνο μηχανική βλάβη μούρα και ακόμη και τους ίδιους τους αμπέλια. Ιδανικές καλοκαιρινές συνθήκες σε κάποιο βαθμό “αντισταθμίζεται” ισχυρές καταιγίδες, обрушивающимися στην περιοχή την άνοιξη και το φθινόπωρο, φέρνοντας σε σύντομο χρονικό διάστημα το μεγαλύτερο μέρος ετήσια κανόνες καθίζηση.
Λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος Της προβηγκίας, το ποσό апелласьонов εδώ μπορεί να θεωρηθεί μικρό.
Апелласьоны
Το μεγαλύτερο από αυτά – Cote de Provence (Côtes de Provence), όπως από το έτος 2005, составлявший πάνω από 20.000 στρέμματα, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων επικεντρώνεται στο ανατολικό μισό της περιοχής (που μοιράζονται με Koto Варуа Coteaux Varois). Κηλίδες αμπελώνες Γάτα de Provence υπάρχουν και στη δύση, στα περίχωρα της πρωτεύουσας της περιοχής – Μασσαλία.
Δυτική Provence λίγο πιο πολύχρωμο. Εδώ κυριαρχεί το δεύτερο σε μέγεθος περιφερειακό апелласьон Π ντ Aix-en-Provence (Coteaux de Aix-en-Provence), απλώνονται περίπου 4000 στρέμματα κοντά σε Aix-en-Provence, περίγυρο που φιλοξένησαν και ένα μικρό апелласьон Палетт (Palette).
Αμέσως βόρεια βρίσκονται апелласьоны Ventoux (Ventoux, προηγουμένως Cotes du Ventoux) και Luberon (Luberon), που διοικητικά ελιών, αλλά όσον αφορά το κρασί σύνορα αποτελούν μέρος της Κοιλάδας του Ροδανού.
Ροζ Γάτα de Provence Rose (Cotes de Provence rose) – архетипичное κρασί Της προβηγκίας. Αλλά πραγματικά ενδιαφέροντα για τους γνώστες του κρασιού που παράγονται σε άλλες апелласьонах στα άκρα της περιοχής.
Στο ανατολικό άκρο Της προβηγκίας, στα βόρεια της Νίκαιας, υπάρχει ένα μικρό και πολύ ανάγλυφου χάρτη апелласьон Βελλ (Bellet), όπου παράγουν κρασί με χαρακτηριστικό έντονο άρωμα.
Château de Βελλ στην Προβηγκία
Λε Μπο-ντε-Προβάνς (Les Baux-de-Provence) στη δύση – μέρος της παραγωγής οργανικών κόκκινα και ροζ κρασιά.
Και τα δύο πιο γνωστά κρασί του τοπωνυμίου της περιοχής βρίσκονται δίπλα στην ακτή, μεταξύ Μασσαλίας και της Τουλόν. Εδώ κάνουν πλούσια κόκκινα κρασιά Bandol (Bandol) και 19 χλμ από αυτούς – полнотелые λευκά κρασιά Κασί (Cassis) με πλούσιο μπουκέτο από αρωματικά βότανα (δεν πρέπει να συγχέεται με черносмородиновым λικέρ).
Αλλά αυτά τα μικρά апелласьоны, συν υπο-апелласьоны Γάτα ντε-Προβάνς – Frejus (Frejus), Sant-Victoire (Sainte-Victoire) και La Лонд (La Londe) μαζί παράγουν μόνο περίπου το 15% του ετήσιου όγκου των ελιών κρασιού. Στην περιοχή εξακολουθούν να κυβερνούν bal ζωντανά, φρέσκα ροζ κρασί, το οποίο Provence και οφείλει τη διεθνή φήμη.
Πηγή: πύλη WineSearcher /2014