Πιεμόντε (Piemonte) – περιοχή στη βορειοδυτική Ιταλία, καταλαμβάνοντας την πρώτη θέση ανάμεσα στα κορυφαία οινοποιεία ареалов του πλανήτη.
Στο Πιεμόντε περισσότερες περιοχές DOCG από ό, τι σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή της Ιταλίας. Ανάμεσά τους τα γνωστά ονόματα, όπως τα Barolo, Барбареско και Barbera του Asti. Αλλά έστω Πιεμόντε και φημίζεται για τις σκληρές танинными κόκκινα κρασιά από τις ποικιλίες неббиоло, μια εκκωφαντική ιστορία επιτυχίας τις τελευταίες δεκαετίες έχουν γίνει γλυκά λευκά αφρώδη Asti спуманте και Москато του Asti.
Πιεμόντε βρίσκεται στο εν δυτικών Άλπεων. Στην πραγματικότητα, το όνομα του Piemonte και μεταφράζεται κυριολεκτικά ως “το πόδι του βουνού”. Άλπεις περιβάλλουν με το βορρά και από τη δύση, που χωρίζει από τη γαλλική περιοχή Της προβηγκίας.
Άλπεις και τα Απέννινα όρη έπαιξε τεράστιο ρόλο στην ιστορία της περιοχής. Είναι σε μεγάλο βαθμό προσδιόρισε το ευνοϊκό για οινοποίηση κλίμα. Αλλά, επίσης, για αιώνες, έχουν υπηρετήσει την προστασία από την εξωτερική εισβολή, και την ίδια στιγμή και από την διείσδυση των νέων επιτευγμάτων εθνολογίας, η οποία τελικά να φτάσουμε εδώ, πρώτα από τους ρωμαίους και αργότερα και με την έλευση του στο Πιεμόντε τους γάλλους.
Ολοκλήρωση και συνεχής ενημέρωση των ξένων τεχνολογία οινοποίησης γίνει ένας από τους παράγοντες продвинутости του Πιεμόντε σε σύγκριση με άλλες περιοχές της Ιταλίας από την πλευρά της αμπελουργίας. Προφανή ρόλο σε αυτό έπαιξε και η εγγύτητα της Γαλλίας.
Κόκκινες ποικιλίες και τα κρασιά του Πιεμόντε
Πιεμόντε συχνά περιγράφουν ως “ιταλική Βουργουνδία……”, λόγω του μεγάλου αριθμού μικρών οικογενειακών εκμεταλλεύσεων και αυξημένη προσοχή στην ποιότητα, μερικές φορές граничащего με εμμονή. Ό, τι για Βουργουνδία σημαίνει pinot noir, για να του Πιεμόντε σημαίνει неббиоло. Αυτή η ποικιλία, αν και δεν είναι εδώ το κυρίαρχο σε έκταση φυτείες, αλλά σίγουρα κάνει την αποφασιστική συμβολή του στην ποιότητα και τη φήμη των τοπικών κρασιών.
Неббиоло βρίσκεται στη βάση των τεσσάρων περιφερειακών DOCG του Πιεμόντε: Barolo και Барбареско, Roero και Гаттинара.
Barolo με φημισμένου αμπελώνα Каннуби
Κρασί από неббиоло έχει το χαρακτηριστικό μπουκέτο από τα “τριαντάφυλλα και πίσσα” και εξαιρετική танинами, που μερικές φορές κάνουν το νέο κρασί της ποικιλίας αυτής forbiddingly τάρτα, αλλά προσδίδουν την άριστη δυναμικό στην έκθεση.
Στα βόρεια και ανατολικά του Πιεμόντε неббиоло λέγεται спанна και χρησιμοποιείται από τουλάχιστον 10 DOCах, συμπεριλαμβανομένων των Карема, το Επίκεντρο και Неббиоло του Alba.
Barbera – μαύρη ποικιλία με λόφους του Monferrato. Είναι κινητήριος δύναμη του Πιεμόντε και ο ηγέτης από την περιοχή αμπελώνες. Για μεγάλο χρονικό διάστημα από αυτό έκαναν οι απλοί κρασί για καθημερινή κατανάλωση, αλλά σήμερα αυξάνεται ο αριθμός εκλεκτά δείγματα από αυτή την ποικιλία.
Τα καλύτερα κρασιά από ποικιλίες barbera στο Πιεμόντε: Barbera del Monferrato, Barbera d ‘ Asti και Barbera D’alba
Αυτό το κρασί στο παραδοσιακό ιταλικό στυλ: φωτεινό, με χαρακτηριστική νότα φρέσκα κεράσια σε μια ανθοδέσμη, καλή οξύτητα και μέτρια δυσκολία.
Χάρη στην πιο μαλακό танинам (σε σύγκριση με κρασιά από неббиоло), κρασί barbera είναι διαθέσιμη για την κατανόηση και την κατανάλωση στα πρώτα δύο χρόνια μετά την συγκομιδή. Αυτό του δίνει εμφανές προβάδισμα στο σύγχρονο κρασί αγορά, όπου κυριαρχεί είναι βιαστική και ανυπόμονη ο καταναλωτής. Αυτό έφερε сорту δημοτικότητα μεταξύ των αγοραστών, αλλά επειδή και μεταξύ των οινοποιών.
Дольчетто – το τρίτο ερυθρή ποικιλία στο Πιεμόντε. Μερικές DOCов αφιερωμένο εδώ αποκλειστικά και μόνο σε αυτόν. Μεταξύ αυτών είναι οι πρώτες θέσεις ανήκουν σε τρεις Дольчетто: D’alba, d ‘ Acqui και di Ovada. Παρά το γεγονός ότι dolcetto μεταφράζεται ως “γλυκέ μου μικρό”, το κρασί από αυτό το κάνουν κυρίως ξηρό, гастрономичное, με εύκολη περιμένεις και κάτι καλύτερο σε послевкусии.
Дольчетто ντ Акуи
Δυστυχώς, η εστίαση οινοποιών παίρνει лозам неббиоло και barbera, και φτωχό συγγενή дольчетто, είναι, δεν βγάζει καθαρότητας και πολυπλοκότητας.
Бракетто αξίζει να αναφέρουμε έστω και από τον ρόλο του στο γλυκό κόκκινο αφρώδη κρασιά Бракетто ντ Акуи (Brachetto d ‘ Acqui DOCG).
Αφρώδες από την ποικιλία бракетто
Фрейза (Freisa) – τοπική ποικιλία, ο ανιχνευτής τον εαυτό σας εφαρμογή σε μια ευρεία γκάμα ξηρά, γλυκά, αφρώδη και ήσυχα κρασιά σε περιοχές Asti και Chieri (Chieri)
Λευκά κρασιά του Πιεμόντε
Αν Πιεμόντε είναι διάσημη για τα κόκκινα κρασιά, εδώ κάνουν και μια σειρά από αξιοπρεπή προσοχή στυλ λευκό.
Πρώτα, φυσικά, pet ευρύ κοινό – αφρώδη super-hit Asti спуманте και το πιο ήρεμο και το πιο γλυκό γείτονα Москато ντ ‘ Άστι – ήδη με έναν υπαινιγμό της αρχοντιά.
Δεν είναι ανέμελη, όπως αφρώδη Asti – пьемонтское λευκό κρασί για τους γνώστες: Gavi (Gavi) από ποικιλίες кортезе, που μόνο εδώ μπορεί να ανοιχτεί και να σε ελαφρύ κρασί με προκλητικό ароматикой. Αλλά και εδώ τον αμφισβητεί αρωματικό арнейс.
Арнейс δεν αναγνωρίζεται και “раскручен” όπως τα προαναφερθέντα άσπρα, αλλά η δημοτικότητα του αυξάνεται χάρη экзотическому λεπτό άρωμα. Τα καλύτερα δείγματα της ποικιλίας арнейс κατάγεται από Roero (Roero).
Αξίζει να αναφέρουμε ένα ελάχιστα γνωστό автохтон эрбалуче, ειδικότερα, το κρασί Эрбалуче di Калузо (Erbaluce di Caluso). Η ποικιλία ήταν να επωφεληθούν από четырехкратного αύξηση του όγκου της παραγωγής λευκό κρασί στο Πιεμόντε τα τελευταία 30 χρόνια.
Κρασί από ποικιλίες эрбалуче
Το 40% των κρασιών του Πιεμόντε – αυτό το κρασί κατηγορίες DOC και DOCG. Σε καθεστώς ηγέτη του ιταλικού κρασιού μαζί του μπορεί να ανταγωνιστεί εκτός από το ότι Βένετο και της Τοσκάνης.
Πιεμόντε κατάφερε να βρει τα star ποικιλίες και δεν αφήνει πειράματα παράλληλα με την κυκλοφορία του οίνου επιτυχίες. Τουλάχιστον ένα αναγνωρισμένο οινοποιείο προσπάθεια να λειτουργήσει με вионье. Σχεδόν win-win chardonnay κι βρήκε θέση σε πολλούς τοπικούς αμπελώνες. Και αυτό είναι σωστό. Γιατί με το χρόνο για την περιοχή σίγουρα θα πρέπει να αμφισβητηθεί τους άλλους υποψηφίους για το στέμμα