Roséwein

Rosé-Wein (Rosé) – es ist einfach ein rosa Wein, das ist das Ergebnis einer kurzen Kontakt farblosen Traubensaft (most) mit der dunklen Haut der Beeren der roten Rebsorten, enthaltend ein Pigment und einen großen Teil der aromatischen verbindungen.

Roséwein verursachen im Speicher bizarren Flaschen mit verspielten Etiketten, bekleidete später die Stelle des Leuchters. Jemand kann sich gut erinnern Popularität Mateus Rose (Mateusz Rose), die bis heute eines der meistverkauften Roséweine der Welt, mit einem Volumen von mehr als 2 Millionen verkauften Kisten…

Aber lassen wir die Erinnerungen und schneller Vorlauf bis in die Gegenwart.

Rosé-Weine gehörten zu den frühesten Produkten der Weinbereitung und in letzter Zeit zurück zu gewinnen seinen Anteil an der Popularität. Und obwohl Ihr Anteil in den Regalen immer noch nicht mehr als 5%, darunter auf jeden Fall gibt es Proben, auf die Sie achten sollten. Gekühlt Rose ist ein wunderbarer Begleiter der ersten warmen Tage des Frühlings.

In Frankreich Roséwein Rose genannt, in Italien Rosato (nicht zu verwechseln mit Rosso – Rotweine), in Spanien Rosado, während es in den USA tragen die Inschrift «blush» (wörtlich «Röte»).

Machen es wie der spezifischen Sorten (Z. B. regionale portugiesischen, im Fall Mateusz), und durchaus die üblichen Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, мурведр, Zinfandel (USA), Sangiovese (Italien), Syrah (Frankreich), Tempranillo (Spanien). Roséwein kann моносортовым, aber meistens ist der Mischungen (Mischung) von mehreren Sorten. Wenn das Etikett nicht an prominenter Stelle den Namen der Sorte, bevor Sie das zweite mal, – Lesen der sortenbestand auf der Rückseite der Flasche.

Auf Süßigkeiten ist auch möglich, alle uns bekannten Varianten – von sehr trockenen bis deutlich zuckerhaltige, vergleichbar mit мускатными Asti (Moscato D ‚ Asti). Nun, natürlich, wo ohne Schaumwein Rose!

Lasst uns uns eine kleine Tour zu den berühmtesten rosa Weine der Welt.

Französische Rose

Frankreich ist berühmt für seine reichen roten блендами Bordeaux-und Rhone-Tal und моносортовыми Weine aus Pinot noir und Chardonnay in Burgund.
Jedoch außerhalb Frankreichs die Menschen wissen wenig über Roséweine werden in den meisten dieser Regionen, sowie in der Champagne und der Provence. Inzwischen, zwei Drittel olivgrünen Weine ist Roséweine!

Den Küstenort Bandol, gab Namen dem gleichnamigen апелласьону (AOC Bandol), berühmt (in engen Kreisen) Ihre rosa Weinen auf der Basis von мурведр. Für die Provence im Allgemeinen (deren Bestandteil Bandol), gekennzeichnet durch rosa basierend auf der Rebsorte Grenache von bis zu 60% der Gegenlichtblende in diesen Weinen.

Der Weg nach Norden führt uns von der Provence nach Mekka rosa Frankreich – kleine апелласьон Tavel (Tavel) im südlichen Rhone-Tal (großen Weinregion).

Tavel liegt keine 10 Meilen von der berühmten Châteauneuf-du-Pape, mit dem er teilt den Fluss Rhône. Die Regeln der Appellation Tavel erlauben nicht nur die Produktion der Roséweine.

Der Weinbau hier bekannt mit dem 5ten Jahrhundert v. Chr. Und im 14th Jahrhundert N. Chr. die lokalen Winzer haben Ihren Rosé-Wein an den Hof von Papst Innozenz VI. Auch der amerikanische Schriftsteller Ernest Hemingway, wie Sie sagen, nannte Rosé Tavel Ihre Lieblings-Wein. Die wichtigste Rebsorte für diese Weine dient Grenache, Hilfs – Syrah, сенсо, мурведр, бурбуленк, клерет und nek. andere.

Weiterfahrt in Richtung Norden gelangen wir in das Tal der Loire, wo die Rosé-Weine machen auf der Basis von гролло (Grolleau) – einen schwarzen, sehr saurem lokalen Sorten, aus denen ergeben sich unprätentiös низкоалкогольные Roséweine angenehm пьющиеся in Jungen Jahren.

Die bekanntesten Weine aus der Loire – das Natürliche halbtrockene und halbsüße rosa анжуйские: Rosé D ‚Anjou (Rosé D‘ Anjou) und Cabernet D ‚Anjou (Cabernet D‘ Anjou) – aus einer Mischung von verschiedenen Sorten, mit Aromen von Erdbeere und Zitrus. Zuckergehalt in Ihnen reicht von 10 bis mehr als 20 GL. Cabernet D ‚ Anjou ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Aber Wein Rosé de Loire (Rosé de Loire), trägt die entsprechende Aufschrift auf dem Etikett ist bereits trocken Rosé, mit einem Zuckergehalt von mehr als 3GL. ist auch der sortenbestand kombiniert: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, гролло, Pinot noir und nek. et Al.

Italienische Rosé

Der führende italienische Region zur Herstellung von Rosé – Apulien. Dort produzieren riesige Mengen an und ist sehr unterschiedlich – sowohl in Qualität als auch im Charakter. Leider, eine große Anzahl von mittelmäßigen und schwachen offen Proben die Qual der Ruf dieser Art von Weinen – leider für den Teil der Proben, die verdienen Aufmerksamkeit und Respekt, und solcher ist auch nicht wenig.

Das Gebiet, das die traditionsreiche Produktion von rosa ist Salento. Obwohl Rosato jetzt schon ist nicht so der Favorit bei Winzern, wie in alten Zeiten, eine Reihe von alten Stil Anhänger trotzt dem Trend zur «Erleichterung» der Weine mittels weichem Pressen und kalte Gärung – vollwertiges und weiter zu machen, anspruchsvolle Roséweine.

Auf dem Etikett zu suchen beziehungsweise Salento IGT oder mehr streng einstellbare Salice Salentino DOC.
Sorten verwendet werden, sind dieselben wie bei der Herstellung von traditionellen lokalen rot – Negroamaro mit dem Zusatz (im Falle von Salice Salentino) Malvasia Nero, FR das verleihen der Weichheit und komplexer Aromaten.

Diese Weine überraschen können: Reife, trockene, mit einem hellen Charakter erkennbar, – Sie scheinen auch hart diejenigen, die gewohnt sind zu modernen frivolen rosa Weine.

Portugiesische Rosé

Obwohl Portugal im Allgemeinen nicht als der große «rosa» Weinregion, die Geschichte wäre unvollständig ohne eine solche Legende 1970ern, wie Mateus Rose.

Im Jahr 1942 Portugiesisch Winzer Fernando Van Zeller Гедес beschlossen, das Risiko einzugehen und «американизировать» Ihre «grüne» Weine aus der Region im traditionellen Vinho Verde, so dass Sie mehr süßen zuliebe neuen Märkten Nordamerikas und Nordeuropas. Der Wein erhielt den Namen des benachbarten Schlosses Mateusz.

Heute ist der Wein bleibt Flaggschiff für Sogrape Vinhos, der größte Produzent von Wein in Portugal.

USA

In Amerika легкотелые, süße Roséweine bekannt geworden in den 1970er Jahren als «blush» («блаш», wörtlich «rot») und haben Sie Ihren Kreis von Fans unter der neuen Generation der Verbraucher.

White Zinfandel (die Idee der Firma Sutter Home), Weinkühler (ready-alkoholischen Cocktails auf Basis von Wein), «weiße» Merlot und zahlreiche Eigenmarken (private labels) Roséweine bildeten fast ein Viertel des konsumierten Weins in Amerika Mitte der 1990er Jahre.
In den letzten Jahren die Präferenz der Verbraucher hat sich deutlich verschoben zu den traditionellen rosa Weine im Stil der Alten Welt. Aber Wein «блаш» immer noch führend in Bezug auf Umsatz unter rosa. Solche Hersteller wie Franzia, Sutter Home, Beringer, Airport bietet beeindruckende Gästezimmer, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi und Robert Mondavi Gießen Millionen Liter auf den Markt an alle anderen – vom 5-Liter-Boxen, bis поллитровых тетрапаков für Fans von leichteren, mehr süße, weniger Alkohol-und mehr verfügbaren Roséweine.

Stile Rosé

Wie Sie sehen, Roséwein nicht so einfach, wie es scheinen mag. Er hat viele Stile. Seine Farbe kann variieren von hell-lachsfarben bis schrill dicken rosa – in Abhängigkeit von der Kontaktzeit des Mostes mit den Schalen der Trauben.
In einem Strauß in der Regel Dominieren die Aromen von Erdbeeren, KirschenSüßkirschen, Himbeeren. Aber aromatisches Profil, natürlich, wird stark variieren in Weine aus Merlot und, zum Beispiel, Roséweine Cahors (Cahors) auf der Basis der Rebsorte Malbec.

C unter Verwendung von Materialien von der Website der Zeitschrift Decanter