Sekt

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• Wie machen die Schaumwein?

Französische Schaumwein

Nach den Normen der europäischen elsässischen Rechte Champagner kann als nur die Produkte der Winzer der Champagne (Frankreich). Ausführlich darüber im berühmten funkelnde Wein siehe angegebene Seite.

Schaumweine hergestellt und in anderen französischen Regionen. Wobei, nach der Qualität können Sie nicht abtreten anerkannten Marken der Champagne.

Beachten Sie, dass „Qualität“ und geschmacklichen Eigenschaften (Vorlieben) – es ist nicht dasselbe!

Lima (Limoux, Weinregion Languedoc) – die historische Heimat des französischen Schaumweine. Dort begann die Herstellung schon lange vor der Entstehung Sekt Weinbau in der Champagne und produzieren immer noch, mit lokalen weißen Sorten Features von Muzak (Lalinde), bekannt auch als бланкетт (Blanquette).

Eine Technologie, die ursprünglich angewendet wurde, nennt sich jetzt ансестраль – «die Technik der Ahnen». Auf Flaschen mit Sekt, produziert nach dieser Technologie, wird die Angabe „méthode ancestrale“ (Methode Vorfahren, antiquierte) oder „méthode rurale“ (ländliche Methode) , und der Inhalt wird mit dem Niederschlag, was normal für diese Art der Produktion.

Französische Schaumwein nach der Methode ансестраль:

• Бланкетт Methode ансестраль
• Гайяк ансестраль
• Клерет de Di ансестраль
• Бюже Сердон (Bugey Cerdon)

Crémant (Cremant) ist ein französischer Schaumwein, hergestellt durch «Champagner-Methode», aber nicht in der Region Champagne:

• Креманы Elsass
• Креманы Loire
• Креманы Burgund
• Креманы Bordeaux
• Креманы Lima
• Креманы Жюры
• Креманы Di

Wenn die französische Schaumwein gehört weder zu einem der funkelnde апелласьонов, dann ist auf der Flasche angegeben wird gerade vin mousseux (Van Musso) oder vin petillant (Van петийо), ohne Einschränkungen. Beide bedeuten einfach „Schaumwein“, aber der zweite weniger Schaum. Ihre sortenbestand kann charakteristisch für die Gegend, in der es erzeugt wird, und kann sich auf die bekanntesten internationalen Sorte. Methode der Produktion kann ebenfalls unterschiedlich sein.

Jedoch, wenn die französische Schaumwein gehört nicht zu креманам, aber dazu gibt es ein separates апелласьон (oft im Rahmen eines bestehenden Pazifik), das die Inschrift wird nicht nur ein „vin mousseux“ und „appellation -passend mousseux – Contrôlée“. Methode zur Herstellung von Schaumwein, in der Regel traditionelle (schampanski). Zum Beispiel:

• Бургонь Musso (Appellation Bourgogne mousseux Contrôlée)
• Saumur Musso (Appellation Saumur mousseux Contrôlée)

Es gibt in Frankreich und solche spritzig, die Telefonleitung eine eigene апелласьон, aber nicht Crémant und Musso nicht. Und ganz Ihr. Man nach der Form der Flasche:) und begleitenden Aufschriften wie „brut“. Um zu wissen, die Methode der Produktion, haben zu klettern in den Regeln der Appellation, da in diesem Fall gibt es keine Allgemeinen Regeln. Z. B. die oben erwähnte Бюже Сердон oder Клерет de Di (Clairette de Die).