Sancerre (FR. Sancerre) zu Recht berühmt für seine Weine aus Sauvignon Blanc, aber es ist Zeit, die Aufmerksamkeit auf die lokale rote. Sie noch ein wenig, aber Sie sicherlich verdienen einen Ruf für Ihre Qualität und burgundische Eleganz.
Sancerre in zahlen:
Апелласьон: von 1936 – weiß (Sauvignon Blanc), 1959 – rot-und Roséwein (Spätburgunder)
Hersteller: 308 Weingütern, 21 Händler-Hersteller, 1 koop
Herstellung: (2013) 169,73 Kapitel 81% weiße, 11% rot, 8% rosa
«Gott lebt im Osten», flüstert andächtig Jean-Laurent Вашерон (Jean-Laurent Vacheron), indem ein Glas Rotwein seiner Wirtschaft. Mekka für Вашерона – das ist Burgund. Er überquerte die seine entlang und quer durch die übernahme von Erfahrungen bei den besten Spezialisten und als ergebener Verehrer des превозносимого hier die Sorte Pinot noir.
In Сансере, dessen name so eng mit den Trauben Sauvignon Blanc, wie Chablis mit Chardonnay, Leidenschaft für Pinot noir mag ungewöhnlich erscheinen. Aber in dem Maße, wie die «rote Revolution» in Schwung, die Fans dieser Sorte im zentralen Teil der Loire wird immer größer.
Es scheint, dass jede Region, die ihn produzieren, versucht, es zu tun, versuchen, zu befriedigen unersättliche Nachfrage nach Französisch Pinot noir. Aber der Fortschritt in der Loire sind nicht die Antwort auf die amerikanische Roadmovie «Am Straßenrand» von 2004.
In der Tat, bis 1860х, wenn die Epidemie der Reblaus покосила Weinberge, Sancerre seit fast sieben Jahrhunderte war berühmt für Ihre Rotweine. Sie wurden an den königlichen Tisch auf beiden Seiten des ärmelkanals.
Nachdem die Reblaus die Weinberge Сансера wurden überwiegend mit der Sorte Sauvignon Blanc. Experte «Dekanter» in den Weinen der Loire Jim Bad markiert aus zwei Gründen: die Tatsache, dass die ersten Impfungen Pinot noir auf die amerikanischen Wurzeln waren nicht so erfolgreich, wie Sauvignon Blanc, und eine änderung der Rechtsvorschriften, aufgrund deren Hersteller Sancerre nicht mehr liefern könnten Pinot noir in der Champagne.
So Sancerre bekannt geworden ist für seine Weißweine. Im Jahr 1936 wurde mit der апелласьон seine совиньонам, und nach 23 Jahren rot und rosa Weine aus Pinot noir.
Heute 22% Pinot noir Weinberge liegen (dieser Anteil hat sich nicht verändert seit der Reblaus). Dabei, trotz der Tatsache, dass 57% der Weine Сансера exportiert werden, weniger als 3% dieser Weine – rot.
Pinot aus dieser Region nie populär war (obwohl er könnte, wahrscheinlich), wie Cabernet Franc aus BOURGUEIL (Bourgueil), Chinon (Chinon) und Saumur-Champigny (Saumur-Champigny). Und obwohl viele von Ihnen легкотелы, mit einem hohen natürlichen Säuregehalt (leichte Weine, die gut gekühlt getrunken), – immer mehr Hersteller in Sancerre ernst machen, eine leichtere Rotweine, die durchaus in der Lage, im Wettbewerb mit den бургундскими Top-CRU.
Und es ist nicht so überraschend. «Wir sind näher an der Côte D ‚ Or, als auf viele Bereiche der Loire, und wir haben die gleichen Böden», sagt Jean-Laurent Вашерон, der mit seinem Cousin Dominic darstellen 4E Generation an der Spitze dieser berühmten Landwirtschaft im zentralen Teil Сансера. Im Jahr 2004 wurden Sie zertifiziert als биодинамисты.
Hier 11,5 Hektar mit Pinot noir ist es, die bezahlt so viel Aufmerksamkeit und Pflege, wie 38 Hektar mit Sauvignon Blanc. Orientalischen Stil erhielt die Reflexion und auf den Weinberg, und im Keller. «Wir verwenden burgundischen Ansatz», erklärt Jean-Laurent, поработавший wie in Burgund und in Kalifornien. «Wir selbst machen Kompost, sammeln alle nur manuell, винифицируем Bereiche einzeln, Sortieren alles sehr gründlich…»
«Maximaler Ertrag bei uns 40глha. Machst oben – und der Verwässerungseffekt wird sofort sichtbar. Es war ein Problem der früheren Pinot noir Сансера: große Mengen der Produktion, aber leichtgewichtige, flüssige Wein».
Macht sich ein großer Unterschied Tag-und Nachttemperaturen, im Vergleich mit dem Burgund. Aus diesem Grund im Wein mehr knackigen Tönen von Himbeeren und Cranberries als Kirschen und würzig-pfeffrigen Komplexität, der sich von erdigen Tönen Burgund.
Boden und Stile
Einzigartige Böden Сансера natürlich einer der wichtigsten Punkte.
Etwa 40% der Weinberge sind in den weißen Kalk-lehmhaltigen Böden westlichen Teil der Region, viele – an steilen hängen in der Nähe Buis und Шавиньоль, genannt «Terre Blanche» (terres blanches), d.h. «weiße Erde», die Weinberge zählen zu den besten, sowohl für Sauvignon Blanc und Pinot noir, zusammen mit den östlichen Hügeln rund um Сансера mit кремнистыми Grundstücken (etwa 20% der Appellation) sind, welche Visitenkarte «Musketen» Ton und ausgezeichnete «Mineralität» und auch die Säure der lokalen Weine.
In den anderen Weinbaugebieten – galetschnik oder kalkige Kiesel.
Versuchen Sie Belle Dame – a Top Cuvée Domaine Vacheron mit 45-Flug-Reben, um zu verstehen, was Burgund den Geschmack von Rotwein von der Loire.
Целиковые Trauben ohne гребнеотделения настаиваются 10 Tage, vorbei die kalte Fermentation und passive gelösten. «Das Ziel ist, zu vermeiden сушащих Tanninen, die charakteristisch für die Trauben auf Silizium. Deshalb sind unsere Weine Reifen in großen, alten vertikalen Fässern», erklärt Вашерон.
«Ich mag es lieber strukturierte Pinot im Stil von Bon Mar, aber wir versuchen nicht ändern und eleganten, ароматичному Stil Volnay, dessen Anhänger war mein Großvater. Ich denke, wir finden die Mitte», mit einem lächeln sagt er.
In домэне Vincent Pinard in Buis Brüder Florent und Клемо Пинары bewirtschaftet 4,5 Hektar Pinot noir in seiner 17-гектаровом Anwesen mit aus einen biodynamischen Ansatz. Ihre Reben wachsen auf der «Terre Blanche», und geben weniger leichte Weine, als bei Vacheron, aber auch nicht frei von einem frischen Appeal. Zwei lokale rote Cuvée – Charlouise und Vendanges Entière (Ванданж Антьер) – mit den gleichen 50-jährigen Reben, die 38глha. Vendanges In Entiere gilt nicht entstielung der. Beide gehören zu den besten Rotweinen in der Region.
Jim Bad markiert die Mitte der 1990er Jahre als Wendepunkt in der «roten Revolution» Сансера, wenn die junge Generation der Winzer entschied sich, der sich ernsthaft mit Pino.
Unter Ihnen Vacheron, Pinard, Pascal und Nicolas Reverdy. Wenn Mellot veröffentlichte seine Cuvée Génération XIX, ihm war es unmöglich, nicht zu beachten; und bis zum heutigen Tag ist dieser Wein bleibt auch Massstäbe setzen.
Der rote Sancerre Reverdy et Fils
Bis zum Jahr 2002 Ertrag der Wein fiel mit 60глha bis 40глha, Handlese und sorgfältige Sortierung wie auf den Weinberg und auf dem Weingut Norm geworden. Große Fässer ersetzt die kleinen баррикам – und frisches Obst-Gamma schien wegen Leinentücher Eiche. Diese einfachen und offensichtlichen Ideen in Rotweinen schließlich widmeten wir große Aufmerksamkeit.
Die nächste Generation der
In домэне Lucien Crochet Fokus auf Rotweinen machten noch vor der Zuweisung der Appellation weißen Weine von Sancerre im Jahr 1936. Das ist ungewöhnlich, denn die meisten Betriebe unter der Leitung der Familie begann, selbst das Abfüllen der Wein auf den Gütern nur 20 Jahre später. Heute ist Sie ein Anwesen in Buis ist stolz auf sein hochmodernes Weingut, und sein Sohn Lucien – Gilles – einer der talentiertesten Winzer, die mit Rotweinen dieser Region. In seiner Obhut 9 Hektar Pinot noir in 38-гектаровом der ökologischen Landwirtschaft.
Croix du Roy (Croix du ROI) ist ein Mix mit mehreren Phasen, 60% davon ein Jahr im Fass reift, dann блендируется und geht довыдержку in den Tank vor бутилированием.
Prestige Cuvée wird nur in den besten Jahren, mit den alten Reben (50 Jahre und älter), in Eichenfässern (40% neu) für 20 Monate vor der Freigabe in den Verkauf.
In Вердиньи, in домэне André Dezat dauert die Arbeit seines Brillanten Gründern. Von 40 Hektar in der Landwirtschaft nur 7 steht unter der Pinot noir, und nur 5 von Ihnen gehen auf die Produktion von Rotwein. Jedoch, in der Wirtschaft behaupten, dass es Ihnen ein besonderes Augenmerk.
«Natürlich haben wir besseres zu tun Pino in Сансере, sagt Ferman, der Weingärtner Landwirtschaft. – Ich glaube, dass unsere Pino schon sehr gut. Sie haben burgundischen Stil. Aber wir sind noch jung. Wenn die Erfahrung wird größer und wir suchen auf organische, werden Sie noch besser. Wir wollen nicht grundlegend etwas ändern, was Taten unsere Väter und Großvater, wir arbeiten an der Feinabstimmung. Viele kleine änderungen geben können sichtbare Ergebnisse».
Und klassische Cuvée von Reben, die nicht älter als 30 Jahre, und attraktivsten, mit Trauben von 60-jährigen Reben, hergestellt aus самотека die ganzen Beeren ohne Grate, mit dem Zusatz von gepresstem виноматериала, wenn Sie Farbe sättigen. Klassische Cuvée Whiskey die 2-5-jährigen Fässern. Prestige – 100% in der neuen Eiche.
Versuchend, eine neue Generation von Weinen des Jahres 2013 – dicht, mit Tönen von Lakritze und черносмородиновой Pastillen – glaubst du, dass einer von denen die jüngsten Neuerungen sollte die Bändigung des neuen Töne der Eiche in einem zarten Palette von Früchten. Aber wie dem auch sei, 2006й der letzten Generation Pinot – wunderbar klares Motiv Kirsche Aufläufe – dieser Wein zeigt das Potenzial zur Selbstbeherrschung.
Angesichts der Tatsache, dass die änderungen noch im Gange, Bud glaubt, dass es ist schwer zu beurteilen Fähigkeit, neue Pinot aus Сансера zur Selbstbeherrschung. Obwohl auf der Seite dieser Weine Ihre hohe Natürliche Säure. «Ich habe versucht, Schuld 1996, die waren durchaus in guter Form, so dass ich definitiv sagen kann, dass 10, 15, sogar 20 Jahre für ein gutes Jahr… die Zeit wird es zeigen».
Sancerre entgangen ärger mit dem Wetter, приключившихся mit anderen Regionen von Frankreich, so dass die meisten der neuesten винтажей ganz gut. 2014й Bad berät fehlen bei der ersten Gelegenheit. Und auch 2010, 1009, 2008 und 2006, wenn es gelingt, Sie zu finden.
Sehr viele Veränderungen geschehen in den letzten 20 Jahren in Rotweinen Сансера. Die besten von Ihnen verdienen mehr Aufmerksamkeit, während Sie weiter zu verbessern.
Vielleicht Gott und lebt im Osten wie behauptet Jean-Laurent Вашерон, aber er ist offensichtlich erhörte das Gebet von einigen Winzern der zentralen Loire.