Frank Корнелиссен (Frank Cornelissen) – der Belgier, der das Weingut an den hängen des Vulkans ätna in Sizilien.
Sein Wein – neugierig Probe ideologischen Weinbereitung.

Und die Idee ist wie folgt.

Nachdem er einige Zeit im Bereich des Handels, Frank beschloss, Weine zu produzieren in «extrem natürlichen» Stil: ohne den Eingriff in den Prozess der Geburt Weine weder im Weinberg, noch im Prozess der Weinbereitung, bei der бутилирования.

Nach Meinung der Корнелиссена, den nördlichen hängen des ätna – der Ort, wo diese Idee umgesetzt werden kann.

2,5 Hektar in seiner Wirtschaft durchgeführt, unter nicht geimpften Wein angebaut in der klassischen, frei stehenden Art und Weise – nach dem sogenannten System альберелло (it. alberello, «Bank») oder гобле (FR. gobelet, d.h. «Glas»). Die restlichen 2,5 Hektar verschenkt unter Oliven-und Obstbäume und verschiedene Sträucher.

«Ich versuche nicht um alles zur monokultur zu vermeiden, für solche Fälle üblichen Krankheiten», sagt er, «deshalb mischte der Pflanzung der Reben mit verschiedenen Bäumen und anderer Vegetation».

A Top Wein Landwirtschaft genannt «Magma».

Er wird aus Trauben Нерелло Маскалезе (Nerello Mascalese). Das Alter der Reben – 50-80 Jahre, und Sie befinden sich auf der oberen rechten Seite des Weinbergs.

Neben dieser Wein wird noch weißes Magma, Basis-Wein (weißer MunJebel Bianco und rote MunJebel Rosso), sowie eine funkelnde rote Campagne nach der Methode, ähnliches mit dem traditionellen «alten Methode» der französischen Gemeinde LIMOUX.

Nirgendwo in der Herstellung von Weinen der Azienda Agricola nicht verwendet Schwefeldioxid, und das wirklich herausragende Feature (kann und kontroverses aus Sicht des Managements der Qualität, aber auf jeden Fall hervorragend.

• Cm. den Artikel „Schädlich ob Wein mit Schwefeldioxid?“.

Alle Weine der Wirtschaft geboren sind streng unabhängig: keine Störung. Fermentation und Auszug – nach alten Traditionen – in Terrakotta-Amphoren, вкопанных in die Erde im Keller (ähnlich кахетинским Methode in Georgien).

Frank bemüht sich zu vermeiden spezielle Techniken, die typisch für die moderne Weinbereitung. Aber zum Beispiel, wenn er im Jahre 2001 ist es durchaus gelungen, das im Jahre 2002 nicht ohne kleinen Mengen von бордоской Mischung (allgemein verwendeten traditionellen Fungizid – Gemisch von Kupfersulfat und Kalk).

Mazeration wird verlängert, – Mezga, wird nicht vor dem Ende der малолактическая Fermentation.

Die Verwendung von tönernen Amphoren – auch helle Element der Produktion. Amphora gibt die Schuld atmen, aber nicht bringt ihn holzigen Tanninen und ändert nicht die Farbe des Weines.

«Der Anteil der Engel» (Verlust von Verdunstung) in 400-Liter-амфоре ungefähr gleich Verlust von 2000-3000 Liter-Tanks, und 100-Liter-Amphore vergleichbar in diesem Sinne mit traditionellen барриком (Eichenholz-Fass 225 Liter).

Preise:

• Magma Rosso S. Preis in Online-Shops 7000r verladen. (0,75)
• Munjebel Rosso S. Preis in Online-Shops 1800R. (0,75)

«Vielleicht überrascht Sie die Preisbildung auf meine Weine und ein großer Unterschied zwischen Wein „Magma“ und der Basis rot „Mongibello“ (Munjebel). Lassen Sie mich erklären. Wann fand ich heraus, das Magma, der Preis war wirklich hoch wegen der enormen Kosten für seine Herstellung: Selektion und re-Büste Trauben und Beeren, die Selektion der Würze usw. habe Ich verstanden, dass nach der Auswahl der Trauben immer noch etwas, und ich beschlossen, «sammeln» nicht ganz so teuren Wein, aber mit der gleichen Philosophie – Rosso del Mongibello.

Magma – a Top dieses teure Wein, verfügbar nur für vermögende Kunden. Aber mein zweiter Rosso ergab sich auch nicht Billig. Und ich wollte nicht nur die Herstellung von Wein für den materiell reichen Menschen, also erhöht den Preis auf Wein Magma und senkte Sie auf Rosso, um die Balance auszugleichen und um die Kosten zu decken. Im Endeffekt habe ich einen Wein, spiegelt das Gebiet gibt es eine kostengünstige und fast jeder Fan von Wein, der «gesponsert» Verehrer der Magma. Soziale Preisgestaltung, wenn Sie wollen».

Frank Cornelissen

Was sind auf den Geschmack des Weines Frank Cornelissen?

Jamie Goody (Jamie Goode, ein bekannter Forscher Wein) beschreibt Sie als «Fantastisch. Ungewöhnliche, aber spannende».

«Ich denke, Weinwelt braucht in solchen виноделах, wie Frank Корнелиссен, – раздвигающих die Grenzen der Vorstellungen über die mögliche. Ich erwarte nicht, dass viele Winzer aufgeben werden SO2 und andere Praktiken der modernen önologie, Nein. Aber was Корнелиссен zeigt seine Magma, hilft vielen zum nachdenken über Ihre Weine und deren Möglichkeiten. Und das ist ein eindeutiges Plus.» /Jamie Goode

Es wird gesagt, dass Hazienda Agricola Frank Корнелиссена – nicht der einzige seiner Art. Solche Ansätze praktiziert und in Frankreich und in anderen Ländern.

Wenn Sie interessiert an dem Thema Wein ohne Schwefeldioxid, studieren können Sie eine Liste der Hersteller zusammengestellt, zum Beispiel hier dieser Organisation.