Desale (Dezaley) Grand CRU er en prestigefyldt appellation i den Schweiziske region Lavaux (Lavaux). Det dækker et areal på 54 hektar utroligt stejle terrasser med udsigt over Genève-søen.

I 2007 disse historiske skråninger vandt for Lavaux vineyards, status af UNESCO world heritage site.

Desale og tilstødende Kalamen (Calamin) blev den første Schweiziske områder, som fik status af Grand CRU og enerådende på dette piedestal, indtil 2010, når systemet premiers og Grands CRUs blev udvidet og suppleret.

Men dannelsen af den klassificering, der endnu ikke er afsluttet, er uundgåelig for sådanne systemer, uenighed om tildeling af en særlig prestigefyldt og omsættelige kategorier.

Situationen er forvirrende, og at status som Grand CRU, har Desale, er fundamentalt forskellige fra de cuvée baseret på status af Grand CRU andre Schweiziske områder. Her – som i Bourgogne – det hører snarere til jorden, end det der er produceret i hendes skyld.

Vin Desale velsignet af den generøsitet af solen, hvis lysstyrke er ganget med refleksion fra den underliggende overflade af en bred sø, hvis termisk effekt udglatter sommertemperaturer, at lade druerne til at forblive længere på vinstokken, at nå fuld phenoliske modning.

På grund af disse faktorer Desale allerede i det 12. århundrede blev noteret som et velegnet sted for at producere god vin. Fandt denne Cistercienser-munke begyndte en intensiv terrasser, som den dag i dag præger dele af Desale, hvilket gør dem til de mest kendte vin-området i Schweiz.

Nogle terrasser er ikke selv udstyret med et beskyttende hegn, så smalle, at de passer med kun én række af vinstokke. Det gør arbejdet i vingården er ikke alene dyrt, men også meget farligt.

Højden på placeringen og den stejle skråninger til at spille en afgørende rolle i forhold til det terroir, den lever i det hele Laveau, og i københavns kommune Puidu (hvor er den appellation i Detale) – især.

Overfladen af lake Geneva ligger i en højde af 380 m over havets overflade. På steder, vinmarker stige lige op fra grænsen til vandoverfladen, og pludselig stige op ad bakken til 300 meter med en hældning på op til 90%. På baggrund af sø-og tinder, udgør de de mest imponerende panoramaer af vinmarker i Europa. Og en af de mest tidskrævende at lære.

Druer

En typisk vingård i Desale primært beplantet med sort Chasselas er den mest udbredte sort i Lavaux-området og i hele regionen.

Næste i prævalensen er Pinot Noir og Gamay. Af dem gør monosortovye vin og blandet Oeil de Perdrix og Salvagnin. Deres samlede landinger svarende til ca plantning af Chasselas, som afspejler det faktum, at I hvide vine, der er næsten to gange mere end det røde.

De tre dominerende sorter er suppleret med klasser: garanoir og Gemara (resultatet af en krydsning af Gamay og reichensteiner), Merlot (som kan give resultater, er ikke værre end i Ticino) og endda en smule Syrah.

I vinindustrien i Schweiz formel klassificering af appellations fraværende indtil slutningen af 1980’erne. Vi har allerede umodne struktur. I de tre officielle statslige sprog det bærer navne:

• Appellation d ‘ origine Controlle (AOC)
• Geographische Ursprungbezeichnung (GUB)
• Denominazione d ‘origine Controllata” (DOC)

Desale – 650 en af de appellationer, der er specificeret i dette system.

Kilde: portal Vin-Searcher