Egetræstønde er en af de mest genkendelige symboler, der er forbundet med vin. Tønder sig selv og processen med aldring vin i dem er så omgivet af en romantisk halo, at der fra kasseret tønder, vi laver tabeller, billeder, platter, bænke…

Men brugen af tønder til opbevaring og aldring vin var ikke nogen bevidst opfindelse, historisk set, og for nylig. I mange århundreder har denne rolle, blev opfyldt af ler kander (amforaer).

Da træ tønde erstattet amphora?

Mere end to århundreder siden, da Romerne aktivt udvidet deres Rige, de ønskede at tage en vandretur ikke kun våben og mad, men vinen: det var meget sikrere at vand som en drink, og også tilføjet kalorier til mager soldat kost. Og, selvfølgelig, skænket positive indtagelse af berusende eufori.

Et par tusind år – mindst siden det gamle Egypten – ler amforaer blev brugt til at transportere vin købmænd og militær, herunder den lange transport. Var civilisation – i særdeleshed på det område i Mesopotamien, hvor det blev brugt tønder lavet af palmetræ, men disse var undtagelser, ikke reglen. Selv om palm tønder og vejede betydeligt mindre ler amphora, palm træet er meget hårdt bøjet.

Praksis med brug af amforaer fortsatte i det antikke Grækenland og senere romerriget. Men som du bevæger dig Romerne til det Nordlige Europa, til at bære amforaer blev mere og mere besværlig affære. Romerne vidste, om eksistensen af palm tønder, men deres pris og vanskeligheden i at håndtere sådanne træ gør dem ikke alt for attraktiv erstatning. Da Romerne stødte Gallerne, de blev konfronteret med deres træ – ofte egetræs – tønder, som de transporterede øl.

Romerne indså hurtigt, at jeg havde fundet løsningen på dit problem med amforaer.

På det materiale, som gik til audition forskellige typer af træ, men oak til sidst blev den mest populære af flere grunde.

Hvorfor er tønder til vin egetræ?

For det første, at træ er meget blødere og lettere at bøje mange i den traditionelle tønde form, i forhold til samme palm træet. Så, eg, der kræves minimum fyring, og tønden er lavet meget hurtigere.

For det andet var der en masse af egetræ i skovene i det kontinentale Europa.

For det tredje, den tætte struktur af egetræ, gør det til en foretrukken kandidat til lagerkapacitet med god vandtæthed.

Overgangen til træ-tønder opstod hurtigt. I mindre end to århundreder har millioner af ler amforaer ud af gods.

Hvad er brugen af skyld fra oak?

Kontakt med egetræ gør vinen blødere. Nogle vine i virkningen af eg smag i Almindelighed bliver bedre.

Povezav stykke tid, vin i tønder, Romerne, og senere andre vinelskere, finde, at egetræsfade giver vinen en interessant ny kvaliteter. Nogle ubetydelige vin er bare behagelig at drikke, og nogle gode vine får en særlig karakter.

Meget forsigtig, når du brænder træ, duften af vin under indflydelse af tønder til at udvikle noter af kryddernellike, kanel, vanille og smag af farver synes det samme, vanille, karamel og smør.

Som rode praksis for opbevaring og transport af vin i tønder, og vin, og de handlende, og den militære begyndte at bemærke, at i løbet af denne tid vin, er under forandring under indflydelse af træ. Begyndte forsøg på bevidst aging vinen på egetræsfade.