og vin fra det

Tempranillo (“Tempranillo” i den sande udtale) – rød tekniske druesort der er af spansk oprindelse. Ordet tempranillo er diminutiv af den spanske temprano betyder “tidlig”: den modner Tempranillo flere uger tidligere end de fleste spanske røde druer.

Tempranillo er grundlag for mange af de bedste vine fra Spanien og Portugal. Næsten hver vin fra Rioja og Ribera del Duero baseret på Tempranillo. I Portugal er meget udbredt i vinfremstilling i Douro-Dalen til produktion af bordvine, og i skabelsen af vin – port.

Tempranillo vinstokke er med held dyrkes i den Nye verden, især i Californien, Australien og Argentina.

Synonymer sorter i Spanien: Tinto Fino (Tinto Fino), Tinto del Pais (Tinto del Pais), Tinto Madrid (Madrid Tinto), Tinto de Toro (Tinto de Toro), Cencibel (Cencibel), Ul de Lebre (Ull de Llebre), Ojo de Lebre (Ojo de Liebre).
I Portugal: Aragonesh (Aragonez), Arinto Tinto (Arinto Tinto), Tinta Roriz (Tinta Roriz), Tinta de Santiago (Tinta de Santiago).

Cm. også Tempranillo Blanco (Hvid Tempranillo)

Tempranillo bær tykke skind rig på anthocyaniner (pigmenter). Vin lavet på Tempranillo har en meget rig farve, men den moderate tanniner, hvilket er ganske smagen af moderne forbrugere af røde vine.

Selv om Tempranillo har en markant bouquet, med vin, der med sin deltagelse det er muligt at påvise en temmelig bred vifte af varianter: fra jordbær, solbær og kirsebær til svesker, chokolade og tobak. De første bær – tone er som regel karakteristisk for unge Tempranillo fra køligere steder, mens sidstnævnte vises på grund af det varmere klima og aldring.

Helt sikkert, Tempranillo er vidunderligt med eg. Især med den Amerikanske eg – traditionelle valg af vinproducenter i Rioja. Nye egetræsfade, er elegant indrettet med en buket af Tempranillo noter af vanilje og kokos.

Mod Vest i Ribera del Duero foretrækker, og brugte franske egetræsfade, gennem hvilken frugt af Tempranillo afslører et krydrede undertoner.

Over tid, vil forskellen mellem disse stilarter er jævnet med jorden, og forbrugeren bliver smuk i sin kompleksitet af vin.
Tempranillo – højtydende sort, så den dristige trim og kontrol produktivitet er en nødvendig betingelse for at opnå en kvalitet frugt, og derfor vin.

Tempranillo er også kendt som en sort med et lavt niveau af naturlige surhedsgrad. Så kan du nemt finde flade og overmodne prøver af Tempranillo fra solen brændte steppen af regionen La Mancha (oversat fra arabisk “scorched earth”), efterlader ingen tvivl om, at holde et glas, denne vin fra det varme lavland.

På samme tid, ikke overskud af syre (sammenlignet, for eksempel, rød spansk drue, Graciano) er til gavn for Tempranillo, der vokser i et barsk terræn med en høj daglig række af temperaturer, såsom kalksten bjergrige egnsspecifik af Ribera del Duero.

Det er, hvor Tempranillo er bedst viser sit potentiale i de betingelser, når den er varm, Solrig dage tillade, at dens tykhudet bær til at modnes fuldt ud og kølige nætter giver os mulighed for at opretholde den naturlige syre balance. Resultatet er en lys, livlig vin med den rette balance af varme og krydderier. Den eneste måde, Tempranillo virkelig kan vise, hvad du er i stand til. Det er derfor ikke overraskende, at det kontinentale klima i Argentina og Australien var blandt de første konvertitter til oversøiske spanske vinstokke.

I 1990’erne i historien af Tempranillo startede en reel Renæssance, med ankomsten af spanske vinproducenter i “den nye bølge” for at bevise, at det kan være store spanske vine uden for Rioja. Syntes monosortovye prøver af Tempranillo fra bedre spanske regioner som Ribera del Duero, Navarra og Penedes.

Brug af materialet på portalen wine-searcher.com