Sangiovese (Sangiovese) – en mørklødede druesort, som indtager 1. pladsen i området plantet i Italien.

Synonymer sorter: Gallucio (Corsicans. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese Grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese Piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Prugnolo Gentile (Prugnolo Gentile), Morellino (Morellino).

Sangiovese er næsten symbolet på den røde vine fra Toscana. Denne kvalitet er baseret på et par store navne italiensk vin: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) Vino Nobile di Montepulciano (de vigtigste udvalg), Chianti (grundlæggende niveau).

Italiensk – og verden – den kærlighed, af Sangiovese har overlevet mere end en generation. Men nyere forskning tyder på, at sorten er ikke så gammel som mange mennesker tror.

I det sene 20 århundrede, Sangiovese havde næsten hver tiende flaske vin i Italien. Kvaliteten af disse vine kan variere inden for den brede grænser, men i 1980’erne, vin-fremstilling teknologi gjort et stort gennembrud, og sammen med dem trukket op, og det gennemsnitlige niveau for de vine, der produceres.

Har mange Sangiovese-kloner, så i Italien, i denne klasse er der en række regionale synonymer.

Godt lavet vin fra Sangiovese elsket for dens høje syreindhold og sikker tanniner og naturlige balance. Kendetegnet ved de lyse toner af kirsebær, kirsebær og mørke stenfrugter, der kan være tonet noter af tomat blade og tørrede urter.

Stadig mere populære, er den aldrende disse vine i eg, som kan supplere de rige aromatiske af den sort, med aroma af blommer og vilde hindbær.

En af den moderne inkarnationer af Sangiovese – den såkaldte “supertuscan vine”, der er produceret i kategori Toscana IGT. Resultatet af denne bredere kategori, giver vinen en plads til kreativitet og evnen til at blande indfødte italienske sorter med et anerkendt internationalt som Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc.

I tillæg til den Toscansk Sangiovese tydeligt repræsenteret i vinmarkerne i Lazio, Umbrien, Marche og selvfølgelig på Korsika.

På Korsika den sort, der kendes under navn af Nielluccio og har en karakteristisk bouquet i stil med “macchia” (i beskrivelsen af franske vine kan findes tæt på ham, det beskrivende term “Garriga”) – tone solvarm græs og stedsegrønne buske af Middelhavet (enebær, rosmarin, timian, Myrtle, osv.)

I andre dele af verden kan det findes i Australien og Californien, hvor druen ‘ s høje syreindhold er meget i hænderne af vinproducenter i et varmt klima.

Alle kloner af Sangiovese er relativt lang tid om at modnes, så de vine, de lave stærkere, rigere og har større potentiale for aldring, end tidligt modnende sorter.

Når Sangiovese vin er at skubbe op udbytter, dette fører til en mere udtalt syre og markant mere bleg farve i den færdige vin.

Et andet problem kan være den tynde hud af sine bær, hvor denne sort er modtagelige for at rådne op i fugtige betingelser.