По цвету различаются белые, розовые и красные вина. К белым относят вина, имеющие цвет от светло-соломенного до янтарного или цвет крепко заваренного чая. С возрастом приобретают более темные тона. У розовых и красных вин очень много оттенков от светло-рубиновых до темно-гранатовых, в отличие от белых с возрастом, наоборот, бледнеют, так как красящие вещества выпадают в осадок.