Šampaňské značky

„Рюинар“ (Ruinart)

Рюинар – nejstarší z nyní platných champagne domů.
Nyní je zahrnuta v držení LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy)

Je založen мануфактурщиком Nicolas Рюинаром v roce 1729 poprvé v Champagne speciálně pro výrobu šumivých vín, a přesně, kdy французам stala povoleno vyvážet vína v lahvích (až do roku 1728 – pouze v sudech). Původně vyrobené víno určeny pro dárky klíčovým kupující textilu Nicolas Рюинара – tak to šampaňské vyšel na evropský trh. Nicméně, víno mělo takový úspěch, že od roku 1735 Nicolas Рюинар opustil manufakturu a plně se soustředil na výrobu šampaňského.

V roce 1768 Claude Рюинар (syn Nicolas) koupil pro své sklepů 8 kilometrů галльских křídovém lomu – starobylé bludiště do hloubky 38 metrů pod Remeší, založené v roce 1931 historickou památkou ve Francii. Tyto kariéry jsou stále používány pro zrání šampaňského Рюинар.

Z prestige-cuvée domem Рюинар v roce 1959 letech byl propuštěn blanc-de-blancs „Dom Ruinart“ – na počest strýčka zakladatele champagne domů – mnicha Doma Тьери Рюинара, „заразившего“ jeho synovec Nicolas láskou k шампанскому.

Od dnes, „Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime“ (Dům Рюинар Blanc-de-Blancs Миллезим Brut) je vyroben výhradně z Chardonnay z vinic grand cru a zrála minimálně 10 let.
Chardonnay – hlavní odrůdy na výrobu šampaňského Рюинар.

„Crystal“ (Cristal)

„Crystal“ („Кристаль“, pokud se budete držet francouzského прононса) – značka šampaňského, vznikajícího domu Louis Редерер (Louis Roederer) z odrůd pinot noir (60%) a Chardonnay (40%) s povinnou šestiletou expozice na zneklidňující.

Šampaňské „Crystal“ plněno v křišťálové láhvi se zlatým štítkem, které jsou baleny v UV-odolný proti filmu (vzhledem k tomu, křišťálové sklo, na rozdíl od skla propouští škodlivé pro vína ultrafialové).

„Cristal“ byl vytvořen v roce 1876 speciálně pro ruského cara Alexandra II. Pro tohoto sektu byla vybrána nejlepší cuvée (cuvée) domu Louis Редерер, co bylo atypické příjmem pro výrobce šampaňského. Tato praxe se dostala později název „prestižní cuvée“ (prestige cuvée).

Legenda praví, že použití křišťálové lahve s plochým dnem bylo diktováno strachem z našeho císaře být отравленным v době „Oběda tří císařů“, na kterém poprvé byl představen to šampaňské. Кристальная průhlednost láhve a nedostatek pohybu dna údajně umožňovala zjistit jedy, které by mohly být přidány do nápoje недоброжелателями.

Nicméně, pokud vezmete v úvahu, že „Krystal“ byl jedním z osmi velkých vín v nabídce tohoto obědě (včetně Sherry a Madeiru), pak vznikají pochybnosti v historicity této verzi. Na webových stránkách domu Roederer to taky není uvedeno. Tak či onak, šampaňské „Crystal“ – výjimečného, a mezi šampaňského vůbec, a pro domácí Редерер zejména. Ve volném prodeji by obdržela jen v roce 1945.

„Моэт a Шандон“ (Moët & Chandon)

Моэт-Шандон – největší na dnes výrobce šampaňského.

Dům bylo založeno v roce 1743 Claudem Моэтом jako Moet et Cie , a nyní je zahrnuta v držení luxusních značek LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Příjmení Moët má holandský původ a prohlásil „Моэт“. V 1832 řízení šampaňským domem rozdělili Viktor Моэт (Victor Moët přímý potomek zakladatele) a zeť отошедшего od věcí Jean Remy Моэта – Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Od tohoto okamžiku шампанский dům se stal jako „Моэт a Шандон“.

Po většinu jeho historie je šampaňské šlo ruku v ruce se zachází příjmení Evropy: od знакового umístění Napoleon Bonaparte (ex přítelem rodiny) až k uznání „na druhém břehu“ – anglického krále Eduarda VII. a ruského cara Mikuláše II.

Na konci 18 století domovem byly zakoupeny vinice slavného opatství Овилье (Hautvillers), v němž kdysi pracoval legendární dům Perignon.

V roce 1973 byl založen Домэн Шандон (Domaine Chandon) – obor šampaňského domu v Kalifornii (Napa valley). V roce 1986 stejný obor (>Domaine Chandon) začátek práce v Austrálii.

Od roku 1842 se tímto šampaňským domem vydala více než 70 винтажей.

„Dom Perignon“ (Dom Pérignon)

Ročník (a to pouze ročník) šampaňské, выпускаемое doma „Моэт-Шандон“ z roku 1936 (v tento rok na trh byl propuštěn vintage roce 1921).

První šampaňské třídy „prestige cuvée“ (prestige cuvée), vydávané na venkovní trh. Poprvé v historii byl „Crystal“, ale v otevřené prodeji se objevil později.

Šampaňské nazvat, samozřejmě, na počest legendárního mnicha-бенедиктинца Pierre Периньона, který dělal obrovský přínos k rozvoji šampaňského vína. Vinice kláštera, který „držel“ dům Perignon dnes patří шампанскому doma „Моэт-Шандон“

Vintage 1961 byl na stolech při svatební Lady Di a prince Charlese v roce 1981.

Je to šampaňské se vyrábí pouze z odrůd pinot noir a Chardonnay, přibližně ve stejných poměrech (s výjimkou jednotlivých винтажей).

„Vdova Клико“ (Veuve Clicquot Ponsardin)

„Vdova Клико“ – druhý objemu výroby (po „Моэт-a-Шандон“) шампанский dům, založený v roce 1772, se sídlem v Remeši.

Nyní je zahrnuta v držení luxusních značek LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). A to v dobách Napoleona, Jean Remy Моэт, bývalý osobní přítel císaře, byl jeho hlavním soupeřem na trhu šampaňského.

Zakladatelem domu byl Filip Клико Муирон, jehož syn se oženil s Barb-Nicole Понсарден, která se v 27-letý se stala vdova Клико tím, že se v řízení rodinný podnik, zaměstnané bankovním záležitost, obchod s látkami a výrobou šampaňského.

Vdova Клико se stala první ženou v čele šampaňského domu a jedna z prvních žen-podnikatelek ve Francii. Její manžel, do toho, jak v 30 letech zemřel na horečku, položil dobré základy pro budoucí podnikání madame Клико. Jak již víme, právě na výrobu šampaňského se zaměřuje podnik rodiny Клико pod vedením vdovy. A pod stejným vedením rozrostla v prosperující, inovativní (jako teď by řekli) výroba.

Madame Клико se ukázala být opravdu nápadité ženou a talentovaný podnikatel. Moderní výroba šampaňského mnoha povinna vdova Клико. Mezi vývoje, kteří viděli světlo díky Veuve Clicquot, takové zásadní věci, jako мюзле a stůl pro ремюажа (na obrázku).

Do Ruska, Vdova Клико „pronikli“ ještě před válkou v roce 1812, a během napoleonských válek šampaňské vdovy Клико byl jediný, prolomit zdravou blokádu a kněz na stoly ruské šlechty, a to díky důvtipu její advokát – pana Ludvíka Bona: jeho schopnosti vyjednávat a, samozřejmě, взяткам. A později, když se ruští důstojníci se vloupal do sklepa vdovy Клико, to произнесла svou slavnou větu: „Ať pijí, – zaplatit cenu bude celé Rusko“. Pak se objevil a způsob otevírání šampaňského šavlí.

Porážka Napoleona byla madame Клико na ruku, protože zabraňuje влиятельнейшего patron jejího hlavního konkurenta – dům „Моэт“ (tehdy ještě bez „Шандон“). A není čas ještě uschnout inkoust na отречении Napoleona trůnu, jako strana lahví Veuve Clicquot pod holandskou vlajkou (aby nedošlo k нарываться potíže) již proudila právě v Königsberg.

„Kometa“ Vdovy Клико

Po sérii neúspěšných винтажей počátku 19 století, 1811 rok se stal pro francouzské vinaře zlom.
Pro Brandy tento rok je obecně považován za jeden z nejlepších v historii, a láhev Château d ‚ Yquem 1811 roku, otevřený v roce 1996, získala maximum 100 bodů od Roberta Parker (jednoho z nejvíce uznávaných vinařských kritiků).

„Velká kometa“ roku 1811, která byla viditelná pouhým okem téměř 260 dní, byl vnímán jako znamení shůry a symbol velké sklizně. „Vdova Клико“ vydala svoji Cuvée de la Comète , který je nazýván průkopníkem „moderní“ šampaňské, protože vynalezl vdova Клико metoda ремюажа (shromažďování usazenin v láhvi šampaňského pro jeho další odstraňování) umožnil vyrábět revoluční transparentnosti a čistotě chuti šampaňské, jak ho známe nyní.

V červenci 2010 skupina finských potápěčů objevila na dně baltského moře poblíž ostrova Öland pozůstatky lodi s nákladem ze 168 lahví šampaňského druhé čtvrtiny 19 století. Většina z nich se ukázala být šampaňským domu Juglar (nyní Jacquesson & Fils ) a několik – невинтажным šampaňským „Vdova Клико“ start 1830х letech K dnešnímu dni – je to nejstarší šampaňské.

Od roku 1987 шампанский dům „Vdova Клико“ – část impéria LVMH a držitel majoritního Oblačno Bay Vineyards (Nový Zéland, Marlborough)