Затейливый vzoru evropských vinařských klasifikace je schopen vstoupit do němoty. Tady je ještě jedna vráska na сморщенный v napětí čelo.

Nejvyšší stupeň oficiální španělské vinné klasifikace Vino de Pago, jak a soukromé asociace Grandes Pagos de España (Velké Pago ve Španělsku), má základ v myšlence vína z jednotlivých vinic – „chyba jednoho hospodářství“. Na tomto jejich podobnosti končí, a začíná zmatek.

V roce 2003 ve Španělsku byl představen nový oficiální kategorie vín – DO Vino de Pago, увенчавшая špičku klasifikace – vyšší kategorii DOC/DOQ Rioja a Приората.

Jedním z důsledků této inovace se stal zákaz nově vznikající domácnosti používat slovo „pago“ v jejich názvech. Že, obecně řečeno, stroze, protože je to общеупотребимое slovo, které je ve španělském jazyce v podstatě znamená, že pozemek, vinici nebo.

A „Vino de Pago“ (Vino de Pago), a „Velké Pago ve Španělsku“ (GPdE, Grandes Pagos de Espana) předložila řadu požadavků, které musíte splnit, chcete-li zachovat v nich členství. Oni nejsou vzájemně se vylučující, ale přechod mezi nimi vzácné:

Celkem existuje 14 Vinos de Pago a 30 GPdE, a při tom jen 6 farem, které spadají do obou kategorií (začátek roku 2015).

Pravidelně lze slyšet tvrzení, že ne všichni držitelé statusu „Vino de Pago“ přísně dodržují stanovené pro ně pravidla.
Tam jsou výtky v této kategorii a v tom, že to je věc sama o sobě, řízenou vlivnými producenty, kteří se na toho či onoho důvodu nechtějí spojovat s DO, k níž patří geograficky.

Dalším kamenem úrazu je skutečnost, že mnozí (ne všichni, ale mnoho), jako zemědělství dělají víno z mezinárodních odrůd nebo odrůd, které nejsou „domácí“, k jejich regionu, je, že nezapadá do koncepce maximálního odrazu терруара.

Mimo oficiální klasifikace

Ještě větší mlze naznačuje, že došlo ke zvýšení hmotnosti asociace výrobců Velkých Pago ve Španělsku – Grandes Pagos de Espana (GPdE), který se objevil v roce 2000 jako Grandes Pagos de Castilla, ale která dnes v zemědělství se po celé zemi.

Původním záměrem 8 zakládajících členů bylo spojit úsilí k propagaci vín Kastilie-León a Kastilie-La Манчи. Nicméně postupem času se k nim chtěli připojit se vinaři z jiných regionů, proto se název změnil, a složení skupiny se stal rozšiřovat.

Rozdány poplatky GPdE v tom, že ona, ve skutečnosti, je elitní klub vinařů s placeným členstvím. Poplatek za členství v ní opravdu je, a roční poplatky. Ale v organizaci tvrdí, že tyto peníze jdou na financování marketingových a dalších aktivit, zaměřených na realizaci cílů sdružení, a tato činnost má účel dosažení zisku.

Ať už to bylo, ale v seznamu jeho členů jména jako Mas Doix z Приората, Vallegarcia z Kastilie a Bodega Mustiguillo z Valencie.

„Pago“: kritéria stavu

Aby jako Vino de Pago, konkrétní vinařské zemědělství musí splňovat jedinečný kritéria na klima a složení půdy, zajistit využívání pouze vlastní hrozny a бутилирование vína na území farmy. I když v posledním povoleny některé zákonné výjimky, které jen komplikují porozumění.

Kromě toho, pro získání statusu Vino de Pago zemědělství by mělo minimálně posledních 10 let produkovat „výjimečné“ vína, což je docela subjektivní.

Pravidla pro zařazení na seznam GPdE ne méně vágní. Stejně jako v případě Vino de Pago, uchazeč by měl poskytnout zevrubný popis své vinice, výrobu a filozofie, plus projít дегустационную posouzení zvláštního výboru pro potvrzení kvality. Také je potřeba příběh skutečného komerčního úspěchu a uznání kritiků – že taky bude souhlasit, velmi subjektivní.

Rychlý rozvoj kategorie GPdE jasně předjíždění oficiální klasifikaci. A není divu: v první se mohou dostat vinařství z šumivého vína Cava, Bierzo, Сомонтано, Rioja, Toro a tak dále, a Vinos de Pago je omezena jen pár regionů, v nichž dominuje Kastilie-La Mancha. Tato situace se vyvinula z toho důvodu, že i když je třída Vino de Pago a byl schválen na státní úrovni, každý region by měl ratifikovat jeho vlastní, a to se zatím udělali málo.

Jak říká expert na španělské víno časopisu Decanter, problém – nedostatek pocitu hodnoty vlastní region. „Já bych řekl, že Vino de Pago прижилось tam, kde místní vinaři jsou velmi hrdí na nativní апелласьоном – například v Navaře, La Манче a ve Valencii,“ říká. – Místo toho, aby společně zvýšit úroveň rodného kraje, výrobci a politici raději vytvořit непонятную právní konstrukci, v žádném případě nesouvisí ani s терруаром, ani s místními tradicemi vinařství“.

Je zřejmé, že obě třídy spojuje myšlenka propagace vína „jednoho hospodářství“, ale GPdE, aniž by скованна byrokratickým byrokratickými překážkami, má větší prostor pro rozvoj.

V důsledku výše uvedené okolnosti, je to právě třída GPdE kombinuje mnoho hvězd španělského vinařství, ale s бросающимся do očí nedostatkem v něm hvězdy Vega Sicilia, Pingus a L ‚ Ermita, jejichž pověst je taková, že u nich není třeba v tomto členství.

Pro spravedlnost, sdružení GPdE není prohlašuje o sobě jako o jednotném registru nejlepších vín Španělska. I když pravidelně dává hlas jakési kolektivní vizi a jednotný postoj.

S Vino de Pago stále obtížnější

To jako taky je zaměřena na unikátní vinařství, pracující pouze na svém hroznech. Ale umístění této třídy, jak je lepší na úroveň tradiční апелласьоны s jejich starou historií – trochu odrazují. Tím více, že tato kategorie je omezena, je zatím jen málo винодельческими území Španělska.

Nicméně, Tony Саррион z Bodega Mustiguillo, které je členem obou skupin – s поместьем El Terrerazo (Vino de Pago + GPdE) a Finca Calvestra (GPdE) – domnívá se, že každé má své výhody: „Vino de Pago znamená, že nás стесняют přísná pravidla DO, a GPdE umožňuje větší míře rozvíjet myšlenku Vino de Pago“.

Adolfo Ornos, hlavní výkonný a vinař v Vallegarcia (člen GPdE), také věří, že i přes zmatek, členství v obou má smysl: „Vino de Pago znamená, že jsi jedinečný, ale přitom jsi poskytnuta sami sobě, pomoci dočkat. To je výhoda GPdE – silné propojení výrobců s vyspělými vnějšími vazbami. Uvnitř této skupiny jsme taky spolupracujeme, sdílíme zkušenosti a nápady“.

Do jaké míry se tyto systémy nacházejí odezvu u šíitských protějšků s ostatními evropskými vinnými organizacemi a классификациями, jako například Chianti Classico Gran Selezione v Itálii nebo VDP v Německu, i když ne kopírovat ani jednu z nich.

Nejlepší vína ve Španělsku..?

Moderní pojetí španělského „pago“, obecně, je ušlechtilý – zejména v části nejvyšších požadavků (alespoň na papíře) k mnoha procesům na vinici a ve vinařství.

Ale сумятица s realizací vznikl od začátku, kdy tvůrci Vino de Pago bez okolků водрузили na vrchol celé španělské klasifikace. Vzhledem k tomu, jak omezený je zatím geografie této třídy, se stává zřejmé, jeho politická složka.

Nepochybné hodnoty obou skupin – v řadě přísné požadavky na kvalitu, které je nutné dodržet pro získání členství. Tj. spotřebitel je oprávněn se spolehnout alespoň na to, že kupuje kvalitní výrobek.

Ve stejné době, ani nápis DO Vino de Pago, ani značka Grandes Pagos de Espana nezaručí, že jsi покупаешь to nejlepší, co dokáží vinaři Španělsku.

Posuďte sami: Pingus – to je víno „jednoho hospodářství“, jako Vega Sicilia Unico. A tak pro jistotu a Peter Сиссек, a Pablo Alvarez velmi дотошны v oblasti vinařství. Při tomto, ani jeden, ani druhý nejsou zahrnuty ani do jedné ze skupin. A určitě mají co říci o Vino de Pago jako vrchol španělského vinařství.