Raïm

Quina triar?

Si enteneu el significat de la terra i les denominacions, però no està clar com associar Chablis amb Chardonnay, llavors… això és normal) Ara serà més fàcil. Conèixer els elements bàsics, podem moure de forma segura sobre.

Anem a parlar sobre les varietats de raïm i entendre el paper que juguen en l’elaboració del vi, el lloc que ocupen en les etiquetes, i com triar deliciós en una altra mar.

Ens encanta la nova Zelanda Sauvignon, i per què es menyspreen el francès? Per què snobs aboca Isabel, i com a vendre al món del vi, que viu i anys? Quan i què es pot donar un salari, i què esperar?

Els continguts de la master class:

“Internacional” varietats: Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i l’empresa. Són millor que els altres?
Indígenes (local) varietats: Sangiovese, ull de llebre, Furmint, krasnostop, colom, i d’altres. Què cerca en aquests vins?
“Vaixell insígnia” de les classes: una ràpida elecció en els prestatges.
SEPA i matisant: què és millor, de barreja o d’una sola varietat?
Clàssic: Bordeus barreja, Rhône barreja, xampany barreja, i nosaltres a ells?
Popular estils de vins varietals: ens gust i decidir el que més ens agrada i per què.
Outcasts i les estrelles: Isabel, Gamay, Lambrusco, Moscatell, Zinfandel… què creure?
A més a més de les varietats: terroir, el llevat, la tradició, la comercialització.
Els aristòcrates i subhastes: el més car de vins i el que les distingeix.
Resum de la pràctica winefile: què busquen, què puntuació.