La côte de Beaune

La côte de Beaune (Côte de Beaune) – la meitat sud de la côte d’or, la clau de vi de la regió de Borgonya, el nom de la principal ciutat de Beaune, l’epicentre de l’local comerç del vi.

Conegut en l’escenari mundial, principalment, ric vins blancs, la majoria dels quals estan etiquetats amb el nom de “Montrachet”. Però també un nombre petit de la part superior de color vermell, en particular, amb les premiers crus grans vinyes de Pommard (Pommard) i Grand CRU Corton (Corton).

Com en tots els de Borgonya, els vins blancs de la côte de Beaune – la Chardonnay i negre Pinot Noir.

L’àrea sota les vinyes de la côte de Beaune és una estreta franja de terra de una amplada de menys de 5 km, s’estenia per a 25 km al Nord-est direcció, gairebé exactament la mateixa mida que el veí del Nord de la côte de Nuits. Junts formen el que s’anomena la côte d’or (Côte d’or) i el Golden Pendent, superficial pedra calcària pendent, un bon vi i de la viticultura.

La importància de la topografia local no pot ser sobreestima: pendent no només cobreix les vinyes de la côte de Beaune des de l’Oest vents, també és bo per les seves característiques de drenatge i gairebé perfecte SudSud-Est de l’exposició.

La més famosa de les vinyes de la comarca, situat a la falda de la côte d’or. Ric de pedra calcària de sòls i bona il·luminació d’aquests espais formen un excel·lent terroir, característiques i capacitats que són minuciosament estudiat per generacions de viticultors. És aquesta familiaritat amb la terra i comprendre el seu potencial, van ajudar a portar el local vinyes és en la categoria d’estrenes i de Grands crus grans.

De la vora Oriental de la côte d’or dibuixat un polit de la línia vi pobles (communes), separats de vegades només un parell de quilòmetres, i completament envoltat de vinyes. 18 d’ells té els seus propis comunitari de les denominacions (per exemple, Puligny Montrachet, Pommard) amb calibrat amb cura llista de premiers crus grans vinyes (per exemple, Les Pucelles de Puligny-Montrachet i Les Rugiens en Pommard).

Individual vinyes són valorats de manera molt, que té la seva pròpia grand cru denominacions d’origen. Tots ells es poden dividir en dues seccions: la Sud, representat per les diferents seccions de Montrachet (de les quals la més prestigiosa és Le Montrachet), especialitzada en els vins blancs, i el Nord del turó de Corton (Corton), dedicada gairebé exclusivament a vermell.

A més d’aquestes denominacions, concentrada en un petit territori de les parròquies i les vinyes, hi ha una altra categoria de Bourgogne Des de la côte de Beaune (AOC Borgonya Hautes Côtes de Beaune): més ampli, amb més relaxat actitud de qualitat. Sota aquest nom el reglament de permetre la producció de vermell, blanc i rosa vins de raïms procedents de vinyes de tota la regió, però a la pràctica, aquesta etiqueta s’utilitza principalment productors no gaire prestigi vinyes de la part Occidental de la côte d’or.

Hi ha una altra denominació de la côte de Beaune (Côte de Beaune AOC), de la qual és lògic esperar que cobreix tota la comarca. Però no. De fet, es relaciona amb una franja estreta de la part alta de la pendent per sobre de Beaune. El restant 90% de pendent per sota d’aquesta zona, a més de part de la plana territori, pertanyen a la denominació de Beaune (Beaune AOC). Per trobar un clar oficial argument per la presència d’aquest excés d’educació és bastant difícil. Côte de Beaune AOC va ser fundada el 1937, 10 mesos després de l’aparició de l’AOC Beaune, són ara poc utilitzades.

El clima aquí és continental, amb precipitacions i temperatures lleugerament superior a la côte de Nuits. No obstant això, es corre el perill de les gelades de primavera, que pot perjudicar seriosament la vinya a l’empresa de l’ovari i el ronyó de la floració, quan són especialment vulnerables. Per combatre el fred, entre les vinyes de fer un foc, i es veu molt impressionant.

El vinyes de les gelades

Una altra amenaça és de pluja i forts vents. En 2013, les tempestes, els tècnics havien perdut gairebé un 70% de la collita. Malauradament, aquesta plaga no es pot fer res.

Encara que una posició dominant en les vinyes de la côte de Beaune és un Chardonnay i Pinot Noir, també hi ha altres varietats, en particular, Aligote, Pinot Blanc i Pinot Gris. Els dos últims són admesos en els vins de la majoria de les denominacions locals (fins i tot aquells que spetsializiruyutsya vermell), però a causa de la baixa popularitat de plantar-los a poc a poc reduïda.

Font: portal wine-searcher.com