La cinta (Whisky) es refereix només a la beguda produït a Escòcia (és a dir, no pot ser un nord-Americà de Whisky)

Whisky (segons el Whisky de la Llei de 1988) és un fort beguda alcohòlica que és:

• Produït per mitjà de la destil·lació de la pinso de cereals, saccharified per endògens la diastasa malt amb o sense altres enzims naturals, fermentat amb llevat de la fortalesa de no més de 94.8 per cent d’alcohol per volum, de manera que el destil·lat posseït per l’aroma i el sabor característics de la matèria primera.
• Criança mínima de tres anys en bótes de fusta d’una capacitat no superior a 700 litres.

La paraula whisky es deriva de uiskie – reducció usequebaugh Irlandès i Escocès Gaèlic uisge beatha, que es tradueix com “aigua de vida”. En llatí el terme és usat com a nom de qualsevol d’alcohol obtingut per destil·lació (lat. aqua vitae).

Variant ortogràfica de whisky amb un addicional de lletra “e” al final de l’ – whisky – una característica per Irlanda i els Estats Units. Cinta adhesiva (és a dir, el whisky) és sempre es refereix a com de whisky.

• La història de whisky Escocès
• Les Regions D’Escòcia
• El tipus de whisky
• Símbols de les etiquetes

Ell o ella és el tipus de “whisky” en rus?

En rus – mitjà o homes, si voleu emfasitzar la seva brutalitat. En anglès, de vegades fins i tot les dones, quan es vol estand actitud reverent a la beguda.

En anglès modern whisky atributiruetsya el pronom “ho” que no especifica el gènere d’un substantiu, i en la pràctica de l’anglès oral és la norma i l’ús del femení pronoms amb objectes inanimats que la causa de la ponència la més delicada de les emocions, independentment del gènere dels substantius, com ara el cotxe favorit, la col·lecció d’armes de foc, el vi, etc. De manera que els conflictes en aquesta matèria són de caràcter purament ideològic de caràcter.

Celler o destil?

Històricament, la destil * leria. Perquè el vi (no només a Rússia) que s’utilitzen per trucar a qualsevol casa, cervesa i licor, obtenir un “No” a la calor de la matèria primera (per exemple, gra destil·lat anomenat “pa de vi”). I. e. “fum vi” significava, per impulsar qualsevol destil·lat.

En anglès, el producte d’una (primera) destil·lació de Braga, que ha petit grau (al voltant de 20), també anomenada “de baixa del vi” – “feble vi”.

Més tard el nom de “destil” també és vàlida, perquè la base – els mateixos processos, només amb l’especificació del producte final.

En anglès totes aquestes complicacions, ara utilitza el genèric de la paraula destil – literalment, “el lloc on la destil·lació”, que es pot traduir com “la destil · leria” i “destil” (si estem parlant de la producció de whisky) i com un “destil” en un sentit General. I, més recentment, a la traducció de textos en anglès es pot trobar fins i tot simple paper de calcar – “la destil · leria”.

La història de whisky

Popular diu la llegenda que Sant Patrici primera producció de whisky a Irlanda al voltant del segle v, i d’Escòcia, la beguda va arribar amb les migracions de les tribus i la proliferació de rituals tribals. La llegenda poden romandre en silenci al mateix temps que Patrick mateix probable après sobre la destil·lació, situat al Centre de França, abans d’anar com a missioner a Irlanda.

Escòcia puristes insistir que a la seva terra natal de whisky va aparèixer sense cap participació de l’Irlandès.

Fos el que fos, però a l’aparició de whisky, així com molts altres meravellós begudes, implicats monjos. Feien whisky de gra triturar i a primers a utilitzar-la amb finalitats mèdiques.

“Vuit boles de malt germà John Escorça per ordre del rei per a la preparació de l’aigua de la vida”, llegeix l’entrada en els diaris de les Nacions Tresoreria de 1494 – la primera referència escrita de Whisky, però la beguda definitivament existia segles abans.

Boll (boll) és un Escocès mesura de volum, en el cas de malt aproximadament 212 litres. Del 8 boles de malt hauria de fer al voltant de 1.300 ampolles de whisky, és a dir, evidentment, això no és el primer moonshine experiment germà Escorça.

Hi ha també un registre de data 1506 any sobre la compra de whisky d’un Barber del rei d’Escòcia, Jaume IV. El fet que a Europa en aquell moment barber van ser els primers metges, dentistes i cirurgians, i al mateix temps i distribuïdors d’alcohol: l’alcohol es va atribuir a la capacitat de curar gairebé qualsevol cosa, des de rampes a l’estómac de la tuberculosi i les malalties del cor. Però això no vol dir que el rei estava malalt: ell només li agradava per a invalidar una part de la resta de la forta (“Déu, dóna per la cura”).

Tot i que en el seu moment, whisky va ser la beguda molt fort i no sempre és segur – que no exquisit nèctar, tal com la coneixem avui en dia. En aquells dies no hi havia requisits per a la higiene de la producció, qualitat i composició de les matèries primeres, la puresa i la possible, de manera que el resultat de beure whisky, els nostres avantpassats eren imprevisibles. Però com diuen, “què no matar els fa més fort.”

Al mig de 1530х en el Regne unit ha aprovat una sèrie de transformacions religioses, com a resultat d’una baralla de rei Enric VIII amb Roma sobre el seu divorci de Caterina d’Aragó. Catòlica romana monestirs van ser dissolt i els seus béns distribuïts entre anglès i Escocès aristocràcia. Els monjos es van veure obligats a cessar la producció de ritual vins i molts d’ells van canviar a destil·lació, aportant els seus coneixements per a laics.

A finals del segle 17, el whisky es va fer tan popular que el Parlament Escocès es va trencar i va imposar sense pietat malt d’impostos, que destil · leria legal només anava a zero.

Va seguir un llarg període de contraban i clandestina de destil·lació. Destil · leries i consumidors de whisky han unit les seves forces per preservar la seva forma de vida sense pagar extortionate impostos.

La situació va ser similar a la prohibició era als Estats Units, però en comptes de corrent de baralles i de persecució negre Ford a Europa en el curs van ser les espases i els carros. Ja es va inventar per al transport de whisky en taüts per amagar a les banques i secret cellers, per a conduir a una ben amagat bosc mínim de cinc estrelles i fins i tot les coves. Utilitzant especials col·lectius especials alertes i senyals d’advertència sobre l’aparició de les autoritats. Entre les clandestines moonshiners va passar sagnant enfrontament pel control del territori com a més tard, entre els seus Occidental “companys” bootleggers durant la prohibició.

Al final, després de 150 anys, el Duc de Gordon (que, òbviament, té una impressionant participació de l’ombra comerç whisky) empès a través del Parlament les esmenes a una llei que hauria de legalitzar i facilitar la producció de whisky. En 1823, va venir l’Especials Acte crear una petita quota de llicència i una quota fixa amb un galó de l’alcohol, i molt menys l’actual anterior. El mercat negre desaparegut gairebé completament.

Avui en dia molts productors coneguts de whisky – després de sortir d’amagat, i “data de fundació” la moderna etiqueta, que és el més sovint de la data de recepció de la primera llicència – molt més tard que la data real de la Fundació.

A mitjan dècada de 1800 whisky es va donar un nou impuls al desenvolupament a causa de dos importants circumstàncies.

En 1831 Aneas Coffey (Aeneas Coffey) va presentar el seu cub continuat per destil·lació, que va rebre el mateix nom (cub Coffey) s’utilitzen avui en dia per a la producció d’alguns Escocesos de whisky, ja que permet obtenir una alta qualitat i pura destil·lat sense haver de recórrer a la constant de recàrrega d’imatges fixes.

Distiller Coffey

A més a més, en la segona meitat del segle 18 a l’Europa continental, hi va haver una epidèmia de fil·loxera que va destruir la major part de les vinyes, incloent-hi el raïm per a la producció d’aiguardent (raïm destil·lat). A la recerca d’una solució per a aquest problema (en forma d’empelt de la vinya al nord-Americà d’arrels) va trigar dècades. Durant aquest temps, el mercat d’aiguardent es va formar un enorme forat, que fàcilment ple de whisky.

Fet que avui milers de marques de Whisky, però tots ells encaixen en una de les categories principals.

Les regions de whisky Escocès

Geografia i clima afecten els estils de whisky, com en el cas del vi, però en menor mesura i de manera diferent. Una important aportació d’aire i de l’aigua que envolta la destil · leria. Àmpliament utilitzat local de primavera de l’aigua. La seva mineralització i la “suavitat” és un component important de la qualitat de l’whisky.

Litoral destil · leries, gaudir de l’oceà vents, que sovint produeixen whisky amb una salat caràcter i les notes de la brisa del mar. Mentre més fresca i transparent de l’aire de les Muntanyes, així com donar Heather l’aire torba residus Illes Orkney, afegint el seu caràcter a la licors locals.

Una de les característiques clau de whisky “fum” – a causa de l’ús de la torba. El fum es dóna saladasamba gra de reconèixer el sabor, amb l’èxit de rodar en l’acabat de destil·lat. El més clar paral·lelisme amb el vi – l’ús de les noves bótes, és clarament distingibles en l’últim ram de flors.

Smoky caràcter més habitual de whisky part Occidental d’Escòcia, on torba bogs de dominar.

Encara, la tecnologia moderna de la producció de whisky significativament influir en el seu estil, la reducció dels factors ambientals. Al final, la regional de l’estil de el whisky és determinat per la tradició en lloc de terroir.

Campbeltown (Campbeltown)

La part sud de la Península, antigament, un gran centre de producció de whisky. Ara aquí només hi ha tres plantes, com la majoria, simplement, no han experimentat des de la gran Depressió.

Whisky – per tant, l’exemple de l’equilibri de saltiness, mel florals dolçor i terrós-notes amargues.

Representants: Springbank, Glen Escòcia, Glengyle

Highlands (Terres Altes) Highlands

Al Sud-Oest. És molt ric whisky, però sovint amb un dolç fumat rerefons, més com el tabac per a pipa o el fum d’una barbacoa a més de l’erm. Aquí, també, es pot trobar una agradable de nou, una mica amarg connotació – com en xocolata negra, xocolata i cafè.

Al mateix temps, diversos micro-les zones climàtiques i la diferència en la composició de l’aigua conduir al fet que el highland Whisky pot variar en el grau de smokiness, amargor i dolçor.

Representants de: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish, etc.

Speyside (Speyside)

Centre Nord d’Escòcia. La majoria de les plantes.
La regió és en highlands (terres altes), però a causa de la seva mida i l’estil de la producció d’una zona a part.

Whisky de Speyside són típicament més saturat, més complets, amb mel i “idiscoveri” notes. Hi ha una fumat mostres, però la majoria no com peaty com l’Islay.

Representants: Glenlivet, Glenfiddich, Glenfarclas, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore i molts, molts altres.

La Terra Baixa (Aiguamolls) Pla

Les planes i les regions del sud. Whiskys des d’aquí no solen ser fumats, afruitat, floral, fàcil de beure.

Representants: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.

Illes (Les Illes)

“L’illa” no s’ha de confondre amb l’illa d’Islay en el Sud, que destaca. De l’illa, comarca situada al Nord.

• Skye (Skye) – la casa de fumats whisky Talisker (Talisker)
• Orkney (Orkney) – un lloc, que produeix dolç, amb prou feines fumat highland Park (Highland Park) i Scapa (Scapa).
• L’Illa de Jura (o Jura), l’homònim destil Illa de Jura, que produeix una lleugerament fumat whisky.

Islay (Islay)

L’illa, que produeixen més fums mostres de Scotch whisky: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore i altres.
Com s’ha comentat anteriorment, en aquesta regió hi ha molt menys fumat opcions. Per exemple, Bruichladdich produeix “fumat” i “no fumar” estil. Bunnahabhain – absolutament no Zolotitsa no torba.

Però la regla bàsica és : Ayla = fum

Hi ha nombroses companyies independents (comerciants) que intervenen en la fabricació de whisky destil·lat es compra des de diversos destil · leries. Aquest tipus de productors són la barreja a la compra de material, el seu envelliment i embotellament de més venda sota la marca.

Aquests productors sovint experimentar amb el tipus de bateria (per exemple, amarant whisky en bótes de rom, port vi dolç natural de vins), períodes d’exposició i són generalment inclinat a l’experimentació i innovadora de producció elements.

Símbols de les etiquetes

Quines característiques es pot aprendre a partir de les etiquetes de whisky:

Barril força – bóta força.

Normalment whisky abans d’embotellar es dilueix amb aigua per baluards tradicionals 40-43 %. Fortalesa de whisky en un barril per al final de la comoditat de l’envelliment (3 anys) pot ser superior a 60 graus. Així whisky, embotellada directament des de la bóta sense alineació grau (whisky barril força, poden tenir el contingut d’alcohol en el rang de 50 a 70 vol. %

Sol barril / barril Individuals (odnobochkovy) – la inscripció a l’etiqueta indica que el whisky no és semipresencial de diferents bótes i embotellat a partir d’una sola específics. El valor d’aquest tipus de whisky des del punt de vista de l’aroma i el gust és subjectiu: l’individu barrica de whisky que et poden agradar més o menys tradicional barreja del fabricant. Però l’important és que la quantitat d’aquest whisky és molt limitada, la mida de la bóta (vegeu també barril de força)

No chill filtrar – no el passat fred filtrada

Més sovint, abans de ser embotellat, el whisky és l’anomenat “fred filtrada”, el significat del qual és filtrar compostos, formant una tèrbola suspensió en refrigeració whisky. El fet és que els consumidors sovint es confonen amb el sediment que apareix a la whisky en el fred (per exemple, mitjançant l’addició de gel), encara que cap mal a ell.

D’altra banda, la composició de la matèria en suspensió, es filtren i una part de compostos aromàtics. Per tant, alguns fabricants prefereixen un ram aparició i fer una primera freda filtrada seu whisky, i segons la inscripció a l’etiqueta.

Interessant tema per als coneixedors de whisky són els anomenats “destil Fantasma”, és a dir, les plantes que han deixat de funcionament, però que els esperits van ser comprades per l’esmentat productors independents i ara s’utilitzen per alliberar edició limitada de whisky o revendre. Sovint aquesta és una gran oportunitat per a la ventilador o col·lector per comprar whisky interessant edat a un preu inferior similar mostres de plantes existents.

El món del whisky està canviant constantment. L’experiència de la moderna fabricants i el nivell d’equipament tècnic permet generar la més àmplia paleta de sabors i estils del whisky, és sorprenent riquesa i varietat, des de l’estable i precís de les línies de les grans marques per increïble experiments en les versions de l’edició limitada de petits productors.

Beure, aprendre, gaudir! Gaudir de la seva degustació.