Edelzwicker i Gentille

Edelzwicker (Edelzwicker) – vi Alsacià terme derivat de l’alemany paraules edel (noble) i zwicker (barreja). El terme va aparèixer en 1664, quan a Alsàcia, l’anomenat “noble” varietats separades de les altres, consideraven de menys qualitat per a les finalitats de la vi local.

Entre els nobles eren: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer i Moscatell.

Entre les varietats de “pitjor” van ser: Pinot Blanc, Sylvaner, Chasselas i okserua.

Vi Edelzwicker fet només des de les varietats de la “noble” de la llista, i només Zwicker es va utilitzar per referir-se a menys prestigiosa barreges. No va ser fins el 1970, quan el terme Edelzwicker va ser oficialment abolit, i des de llavors només s’utilitza com un artefacte històric i no té cap contingut legal.

En el segle 21, el terme va ser recollit per un petit grup de productors de vi als estats UNITS i a Austràlia, intentant explotar el típic Alsacià barreja.

A França, Edelzwicker no està regulat per cap dels existents AOC. Per tal d’introduir aquesta barreja pot ser qualsevol cosa i beneficiates cap manera que no infringeixi les normes Generals de la denominació d’origen (per exemple, Alsàcia). Per tant, un vi amb el mateix nom pot ser tan “nobles” com a capaç de fer una determinada enòleg.

I a causa de l’àmplia d’opcions específiques per a aquesta barreja, per singularitzar qualsevol perfil d’aquests vins va ser difícil. No obstant això, és possible nota General per a ells un profund color i perfumat aroma.

Història Similar amb suaus Gentil (FR. “noble”). Però si Edelzwicker dóna l’enòleg d’una major llibertat d’acció, el vi Gentille ha almenys la meitat compon de Riesling, Gewurztraminer o Moscatell, i la resta és de Pinot Blanc, Silvaner i / o Chasselas. El procés de producció de vi Gentille requisits també són més estrictes: cada varietat necessita beneficiates per separat i que corresponen a la categoria de l’AOC Alsàcia abans de la seva inclusió en la barreja final.

Font: portal WineSearcher