Малбек (Malbec) – червено вино сорт грозде. Страна на произход Франция (а именно, квартал Каора). Днес е известен като водещ сорт Аржентина.
Синоними вид: Котка (Сот), Каор (Cahors), Оксеруа (Auxerrois, само в Каоре)
Малбек от Каора (Франция)
Показвайки отлични резултати на земи и винодельнях Мендозы, малбек за няколко десетилетия е извършил излитане от сравнителна неизвестност до международна слава, носейки Аржентина световно признание като сериозен винарската на страната.
Малбек влиза в състава на американския сенник за обектив Меритидж (Meritage) и е широко представен в лозята Калифорния.
Малбек – сорт със средно на зреене. Зърната са средни, с интензивен цвят. Тъй като той е много чувствителен към външни фактори, степента на зрялост на това грозде оказва силно влияние върху структурата на произведени от него вино.
От двете страни на Атлантическия океан малбек взето, за да издържат на дубе, за да се подобри структурата на виното и да увеличи своя потенциал за развитие.
Френски малбек
Като цяло, френски малбек може да бъде описан като вино, по-плътен, груб, танинное.
Френски малбек е тясно свързан с родния регион Каор (Cahors). Правила апелласьона свидетелството за авиационен оператор Cahors задължават вино с надпис върху етикета се състои най-малко 70% от сорта малбек. Останалите 30% се подаряват и тънък, „округлому“ сорт мерло и мощен, танинному клас таннат.
Малбек е известен още като компонент хрестоматийного „бордоского сенник за обектив“.
Във френските региони малбек традиционно известен под името Кот (Сот), но поради популярността на Аржентина мальбека, международно разпространение е получил това име.
В Долината на Лоара, малбек е включена в купажи със сортовете каберне фран и гамэ, понякога като съставка на пенливи вина, Saumur (Saumur)
През 20-ти век са настъпили значителни спадове мальбека като винарски сортове.
Неговото значение за региона на Бордо сериозно се подхлъзна в резултат на големите студове от 1956 г., загубивших осезаемо брой на най-старите лозя в региона. След този бич много винарни не са се компенсира изтъняване на редиците мальбека, а започнаха да ги замени по-устойчиви и по-икономически изгодни сортове като Мерло.
Аржентински малбек
Подобен щети мальбеку нанесе на мащабна програма за намаляване на засаждане на грозде в Аржентина през втората половина на 1980х. Тогава беше выкорчевано огромно количество лозя мальбека, включително част от най-старите лозя в Южна Америка.
Чувствителност към холодам и податливост на кулюру не е добавен любов европейски производители на този сорт. Но в по-високо разположени и сухи части на Южна Америка малбек отворена в целия си блясък.
Аржентински вина от мальбека са представени в широка гама от стилове.
Аржентински малбек – по-зрели, джемовый, цялостен и при това – по-лесно пьющийся (в сравнение с френски).
На по-малки височини на плодове, кожата е по-тънка и грозде деликатен и мягок – много успешна комбинация за розата и масови червени (в тях често се прилагат карбоническую мацерацию, за да се постигне лесен стил на летните червени вина).
Малко по-горе – в долната част на склоновете на Андите – обелки от плодове на по-дебел, и концентрацията на вкусоароматических вещества по-горе. При вина с височина над 1000 м аромат и цвят, по-интензивно, те са като цяло по-ярка и са сред най-добрите вина на Южна Америка.
Най-високи лозя в Аржентина – провинция Салта – повече от 3000 м н. в.м. Това е един от най-високо разположените лозя на света.
Засадени тези лозя основно сорт малбек и вторият ориентир за Аржентина сорт Торронтес.
В Австралия и Нова Зеландия популярни купажи мальбека с по-малко танинным сорт мерло. получаване на ярки вина с изразен плодов букет. В описания често присъстват „тонове на слива и виолетови“.