• За ползата от виното: ресвератрол и процианидин
• Безалкохолни вино Vs алкохолно – каква полза?
• От полза шампанско?
• Вредно ли вино Изабела?
• Прахово вино
• Серен Диоксид във виното

Внимание: материалът на тази статия не може да се използва като източник на медицинска информация, с изключение на данните, за които са посочени съответните препратки към проучвания и научни публикации.

Вино – спорен продукт, изследвания за ползите и въздействието на виното върху здравето се поддържат от учените отдавна. Съществуващите мнения за въздействието на виното върху здравето са взаимно изключващи се: някои го смятат за едва ли не е лекарство от всички болести, други се причисляват вино на абсолютното зло. Тази борба се води вече повече от сто години, започнал с медицинска концепция на хроничен алкохолизъм 1849, през 1933 г. в САЩ дори беше въведена забрана за продажба на алкохолни напитки (включително и на вино), твърдейки, че болестта се оказа по-силни лекарства.

Разбира се, че прекалено twin пиенето на вино води до различни негативни последици: заболявания на вътрешните органи, психични нарушения, алкохолизъм. Но в края на краищата, дори и вода, ако пие по пет литра за един прием може да стане причина за бъбречна недостатъчност и дори смърт! Позовавайки се на последните данни от изследвания в областта на въздействието на виното върху здравето, може да се даде положителен отговор на въпрос : „да се Пие или да не пие?“

С изучаването на въздействието на виното върху здравето, учените са изправени пред така наречените „френски феномен“ – независимо от факта, че французите употребяват голямо количество мазна храна, в страната се наблюдава ниско ниво на сърдечно-съдови заболявания. По-късно е доказано, че причина за това е умерената консумация на червено вино. От този момент започна по-подробни изследвания за ползите от вино.

Виното е изключително сложно биологично образование, то се получава в резултат на ферментацията на гроздовия сок. В състава му присъства порядъка на 600 сложни химически вещества, благодарение на които напитка придобива своя уникален вкус и аромат.

В съдържанието на една бутилка вино, са налице:

• Вода. Това е най-чистата вода, която отива във вино от грозде.
• Етанол. Това е основната (но не и единственият) чист алкохол, съдържащи се във виното. Той се образува от гроздова захар в процеса на ферментация. Колкото по-високо съдържание на етанол във виното, толкова по-сладък тя изглежда на вкус.
• Захар. По-скоро, захар: те също са в различни вина. Именно от тяхното съдържание зависи вино тип: сухо, полусухое, сладко (десертно).
• Киселина, прехвърлен на виното по време на ферментацията: винена, ябълчена, оцетна (et)
• Танини. Вещества, свързващи вещества, които създават усещане в устата.
• Антоцианини. Оцветени растителни гликозиди, даващ цвят на младия вината.
• Ароматни вещества, витамини и хранителни вещества.

Съдържанието на тези вещества зависи от вида на виното, начин на производство и времето за експозиция. И въпреки периодични отчети за опасностите от вина като алкохолна напитка, последните изследвания на учените показват, че умерената консумация на вино предпазва човека от много болести. Пиенето на 2-3 чаши на седмица нормализира кръвното налягане и предотвратява образуването на тромби и атеросклеротични плаки.

Има данни дори за това, че виното намалява риска от развитие на ракови тумори. Пектини, съдържащи се във виното, да допринесе за отстраняването на тежките метали от организма. Във виното има елементи, коригиращи нивото на инсулин в кръвта, което е особено важно за диабетиците и следят за теглото на жените, тъй като високите нива на инсулин в кръвта, повишава апетита.

Като говорим за полезността на вино, необходимо е да се подчертае, че червеното вино не е по-полезен от белия, те са присъщи на някои специфични свойства, които притежава едно и не притежава (или да притежава в по-малка степен) на друго. Също така имайте в предвид, отлежали бели вина са много по-малък от броя на полезните вещества на младите вина.

Червено вино

Червеното вино се различава от бяло технология на производството. Цялата работа е в това, че при производството на червено вино и грозде обелете отдава под напитка своите полезни вещества, това му придава характерния цвят. В червеното вино се съдържа повече антиоксиданти, отколкото в бялото. Антиоксиданти – известни помощници в борбата с раковите тумори, те намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци. Невероятно, но факт: гроздовият сок притежава много по-скромни са полезни свойства, но това не означава, че виното трябва да се консумират изключително. При анемия (анемия), както и общата загуба на кръв е полезно да се пие червено вино, особено на cahors предвид на високото съдържание в него на органично желязо, увеличава нивото на хемоглобина.

Ползи за женската фигура

Червено вино, тъй като се оказа, че е полезно не само за сърдечно – съдовата система на човека, но също толкова добре се отразява на женската талия. Проучване, проведено почти двадесет хиляди жени от различни възрасти, показва, че жените употреблявшие алкохол в рамките на определен период от време наддават по-малко тегло и са по-малко склонни към пълнота, а не на дамите, водещи трезвен начин на живот. При това са взети предвид и различията в начина на живот и редица хранителни фактори, които също могат да повлияят на теглото на жената.

Червеното вино се оказа най-добрият контрольор на тегло, в сравнение с бяло вино и други естествени и алкохолни напитки.

Умерената консумация на червено вино – един два пъти на ден на малки дози може да бъде здравословен навик, особено за сърдечно здраве, в това време, като злоупотребата с алкохол може да причинят големи вреди на здравето.

Жена, выпивающие по 1-2 чаши червено вино на ден, получават повече удоволствие в секса, отколкото изобщо непьющие.

Изследователи от Университета на Флоренция са събрали информация за 798 жени на възраст от 18 до 50 години и са установили положителна корелация между умерена консумация на червено вино и обща сексуални проблеми, изразена в така наречения Индекса на Женската Сексуална Функция (Female Sexual Function Index)

(Източник: J Sex Med. 2009 Oct;6(10):2772-7. doi: 10.1111/j.1743-6109.2009.01393.x. Epub 2009 Jul 2)

Бяло вино

Бяло вино, като твърдят Френски, създаден за да утоли жаждата си, тъй като тя е по-гъста консистенция, в него се съдържа по-малко флавоноиди и танини. Но все пак не може да се говори за липса на полза от пиенето на бяло вино. Леки бели вина, подкрепят сърдечния мускул, подобрява функционирането на белите дробове, допринасят за възстановяване на обмяната на веществата, полезен при анемия. Антиоксидантите макар и да се съдържат в малки количества, се усвояват по-лесно, отколкото от червено вино, тъй като имат по-малък размер.

Лъжица катран

При някои заболявания от употребата на алкохол, а следователно, и на вино, трябва да се откаже. Към това се отнасят:

• Панкреатит
• Високо ниво на триглицеридите в кръвта
• Алкохолизмът
• Хипертония
• Депресия
• Исхемична болест на сърцето

Също така няма и окончателно утвърдени данни за ефекта от пиенето на вино по време на бременността и плода, така че, ако Ви безразлични към здравето на Вашето дете, тогава е по-добре да се въздържат от алкохол в този период.
В деня на лекарите препоръчват да се пият не повече от една порции вино – 120 мл. Глътка вино, преди хранене, подобрява храносмилането, което позволява да се справят с излишками хранене, подобрява настроението, прави живота по-добре, а комуникацията – по-приятно.