Coto Шампенуа (Coteaux Champenois) – изключителен апелласьон в Шампан, тъй като по негова вина – тихи (не са пенливи, като повечето шампанско) и в по-голямата си част са червени.

Апелласьон позволява производството на червени, бели и розови вина. Но последните две възможности се предлагат в нищожни количества. Допустимият на територията на производство покрива по-голяма част от Шампан, но на практика се използва грозде от западната част на региона.

Тъй като на територията на Coteaux Шампенуа е разпиляна по 319 коммунам, климатичните условия тук са смесени. Основната част от лозя и се намира в зоната на умерен морски климат с малко влияние на continental, особено в югоизточната част.

Климат в съчетание с ширина (48°-49° РАСТЕЖ) означават, че виното е Coteaux Шампенуа, както и техните пенливи съседи в региона, „легкотелы“ и притежават висока естествена киселинност.

Червените вина са по-успешни в топло лято, тъй като основният използван сорт пино ноар – трудно достига пълна зрялост в студени условия.

На някои етикети надпис Coteaux Champenois се допълва от посочване на общината, където се отглежда гроздето за това вино. Така правят в случай с червени вина от като пиян (Bouzy), Ai (Ay), Силлери (Sillery), Кюмьер (Cumieres) и Vertus (Vertus) и бели от Шуйи (Chouilly) и Mesnil (Mesnil).

Най-известните червени вина като пиян (Bouzy)

Лесно да се разбере защо под апелласьоном Coteaux Шампенуа се предлагат в основата на червено вино. Грозде Шардоне в Шампан придобива много по-голяма стойност при производството на скъпи и известни пенливи вина от региона, от малко известни тихи.

Да, за червени сортове пино ноар това е вярно, но тук играе роля и уникалността на вина Coteaux Шампенуа като единствените червени вина в цялата Шампан.

Втората апелласьон за тихи и пенливи вина – това е Роса де Ориз (Rosé des Riceys), броя на които не е незначително, и на производителите могат да се преброят на пръстите на ръцете.