Зінфандель (Zinfandel) – червоний виноробний сорт винограду, дуже популярний в Каліфорнії. Там його звуть лагідно Зін (Zin).
Синоніми сорти: Примитиво (іт. Primitivo), Црльенак каштелански (хорв. Crljenak kastelanski), Трибидраг (хорв. Tribidrag), Прибидраг (хорв. Pribidrag)
Не будучи для Америки корінним, як і більшість її сортів і населення, цей сорт зобов’язаний своєю міжнародною популярністю виноробам Напи і Сономи. Саме ця популярність і породила інтерес до його історії і суперечки навколо його походження.
В кінці ’60х фітопатолог з Каліфорнії Остін Гоїн (Остін Goheen) під час візиту в Апулию (Італія) відзначив схожість місцевих лоз і вин з винограду Примитиво з каліфорнійським Зинфанделем.
Вирушаючи на батьківщину, він прихопив із собою кілька живців. На батьківщині його живці викликали гарячі суперечки, кінець яких був покладений в кінці ’70х: изоферментный аналіз (попередник профілювання ДНК) показав ідентичність цих сортів.
Користуючись нагодою і беся американських регуляторів, виробники Апулії стали маркувати свої експортні вина з Примитиво як Зінфандель, розраховуючи зіграти на популярності заморського родича.
Але закривши дискусію про те, чи є Зінфандель аналогом Примитиво, допитливі розуми оживили ще більш старі суперечки про його історію.
Під час свого візиту в Апулию американець Гоїн чув версію про те, що Примитиво має хорватські коріння, і що насправді, їм може виявитися найпоширеніший в Адріатиці червоний сорт Плавац малі (Plavac mali).
У 1982 році він перевірив надіслані зразки Плавац малі і встановив відсутність изоферментного подібності між ним і Зинфанделем.
У 1993 році команда Кароль Мередіт з каліфорнійського університету в Дейвісі вже з допомогою сучасної генотипоскопии підтвердила результат ’70х: Примитиво і Зінфандель – клони одного сорту.
Тим часом, каліфорнійський винороб хорватського походження Майк Гргіч міцно вхопився за ідею підтягнути рідну Хорватію ближче до зірок. В кінці 1990-х він надихнув команду з того ж університету в Дэйвисе на спільні з Університетом Загреба пошуки придатних хорватських зразків та їх дослідження в американських лабораторіях.
У підсумку, в 2001 році були знайдені генетичні збігу із зразками лоз, відомих в Хорватії як Црльенак каштелански (дослівно «червоний Каштела») з виноградника недалеко від міста Спліт. А вже в наступному році – ще одна аналогічна лоза під місцевим ім’ям Придибраг в саду однієї бабусі в селі Свинишце.
Загалом, інтернаціонал: американський Зінфандель, італійський Примитиво і хорватська Црльенак каштелански – клони одного сорту.
Як сорт потрапив в Америку – як і раніше не ясно. Але є версії.
Одна з них проливає світло на відверто німецьке звучання імені Зінфандель. Вважається, що він прибув до Америки у 1820х з імператорського розплідника у Відні за замовленням садівника з Лонг-Айленда Джорджа Гіббса (Джордж Гіббс – до речі, той самий, на честь дружини якого був названий сорт Ізабелла).
Справа в тому, що в Австрії є сорт Цирфандлер (Zierfandler). Він зовні схожий на все це, про що ми говоримо… правда, білий. Але кольорова нерозбірливість при схожості форм – взагалі не рідкість в історії присвоєння імен виноградам.
Американський садівник-піонер того часу Принц Вільям (William Robert Prince) згадує в своїх працях якийсь «чорний угорський зинфардель». Імовірно, мова йде саме про доставлених Гіббса для лозах. А при чому тут Угорщина?! А там просто теж був сорт зі схожою назвою, але теж білий, а Гіббсу з Австрії привезли чорний.
C моменту прибуття в Америку Зінфандель використовувався для виробництва різних вин: сухі і солодкі червоні і знаменитий Білий Зінфандель «блаш», створений на догоду смаку американських споживачів 1970х.
«Білий Зін» – блідо забарвлений вино, як правило, напівсухе або напівсолодке.
Рум’яна по-англійськи значить рум’янець. Так в Америці називають бліді рожеві вина з темношкірих сортів винограду. Схожий стиль можна зустріти в італійських вин з сорту піно гріджо, темна шкірка якого дозволяє робити «не цілком білі» вина.
Вибухова популярність Білого Зинфанделя стимулювала його нові посадки, що вельми іронічно, оскільки сам стиль цього вина з’явився в спробах хоч якось прилаштувати врожаї вже існуючих лоз.
До ’90м рр зростаюча популярність сухої червоної версії цього вина надала додатковим посадкам новий сенс. Але основний обсяг виробництва, як і раніше складали мільйони літрів солоденького в стилі «блаш».
В наші дні червоний Зінфандель високо підняв голову і вже вважається американським флагманом. Хоча не сказати що завдяки визначним якостям основної маси цих вин. Скоріше, як «самий американський» з усіх Vitis vinifera. Відкриття його тотожності італійському сорту, тому було прийнято в Америці неоднозначно. З одного боку – гордість за асоціацію з великим виноробним регіоном планети, з іншого – втрата яскравої національної ідентичності.
Крім США, цей сорт культивують у ПАР і Австралії, де його розливають і як Зінфандель, як і Примитиво. Але серйозної уваги не приділяють, і обсяги випуску невеликі. До того ж, в Австралії є свій флагман – Шираз, і немає особливого стимулу ростити йому конкурента. А в Африці роблять ставку на Пінотаж.
Якщо в ’70х італійці маркували свої Примитиво як Зінфандель, щоб додати їм привабливості на американському ринку, то тепер тенденція розгорнулася. По мірі того, як Примитиво набирає популярність в Італії, особливо в Мандурии, деякі каліфорнійські винороби (особливо з італійськими коренями) стали вказувати на етикетках сорт Примитиво.
Далеко від цих суперечок і суне, хорватські винороби продовжують випускати інтенсивно забарвлене повнотіле вино зі своїх сортів Црльенак каштелански і Трибидраг. Але шум навколо італійських і американських «родичів» зіграв їм на руку, і ці хорватські вина стали з’являтися вже на полицях в різних країнах.