Вино регіону Дезале

Дезале (Dezaley) Гран Крю – престижний апелласьон Швейцарії в регіоні Лаво (Lavaux). Він займає площу в 54 гектари неймовірно крутих терас з видом на Женевське озеро.

2007 року ці історичні схили завоювали для виноградників Лаво статус всесвітньої спадщини Юнеско.

Дезале і сусідній з ним Калам (Calamin) стали першими швейцарськими територіями, яким було надано статус гран крю і безроздільно панували на цьому п’єдесталі аж до 2010 року, коли система прем’є і гран крю була розширена і доповнена.

Але формування класифікації ще не завершено, і є неминучі для таких систем розбіжності з приводу присвоєння особливо престижних і затребуваних ринком категорій.

Ситуацію ускладнює й те, що статус гран крю, присвоєний Дезале, принципово відрізняється від базуються на кюве статусів гран крю інших швейцарських територій. Тут – як і в Бургундії – він відноситься скоріше до самої землі, ніж до виробленого на неї провину.

Вина Дезале благословенні щедрістю сонця, яскравість якого множиться з відображенням широкій поверхні нижележащего озера, чий термальний ефект згладжує літні температури, дозволяючи ягід довго залишатися на лозі, досягаючи повної фенольної зрілості.

В силу цих факторів Дезале вже в 12 столітті був відзначений як підходяще місце для виробництва якісного вина. Виявили це ченці цистерціанці взялися за інтенсивне терасування схилів, що і донині характеризує ділянки Дезале, роблячи їх найвідомішою виноробної територією в Швейцарії.

Деякі тераси, не обладнані навіть захисним огородженням, настільки вузькі, що на них поміщається тільки один ряд лоз. Це робить роботу на винограднику не тільки дорогий, але і досить небезпечною.

Висота розташування і крутизна схилів відіграють найважливішу роль у характеристиках всього терруара Лаво, а в комуні Пюиду (де розташований апелласьон Дезале) – особливо.

Поверхня Женевського озера розташована на висоті 380 м над рівнем моря. Місцями виноградники піднімаються прямо від кордону водної гладі і круто здіймаються по схилу пагорба метрів до 300 з градієнтом до 90%. На тлі озера та альпійських піків вони формують самі вражаючі панорами виноградників в Європі. І одні з найбільш трудомістких в освоєнні.

Сорти винограду

Типовий виноградник Дезале переважно засаджений сортом шасла – найпоширенішим сортом в Лаво, так і в усьому регіоні Під.

Наступними по поширеності йдуть піно нуар і гаме. З них роблять моносортовые вина і купажні Oeil-de-Perdrix і Salvagnin. Їх сукупні посадки приблизно рівні посадкам шасла, що відображає той факт, що У білих вин проводиться майже вдвічі більше, ніж червоних.

Ці три домінуючих сорти доповнюються сортами: гарануар і гамаре (результати схрещування і гаме райхенштайнера), мерло (який тут може давати результати не гірше, ніж в Тічино) і навіть трохи сиру.

У винної індустрії Швейцарії формальна класифікація апелласьйонів була відсутня до кінця 1980х. Зараз вже є цілком оформилася структура. На трьох офіційних мовах вона носить назви:

• Його призначення d’origine Control годинник (AOC)
• Geographische Ursprungbezeichnung (ГНБ)
• Denominazione d’origine Controllata (DOC)

Дезале – один 650 апелласьйонів, визначених у цій системі.

Джерело: портал Wine-Searcher