Всі ці три типи келихів призначені для шампанського та ігристих вин в цілому, але при цьому, вони помітно відрізняються за формою. Який же вибрати?
Ви напевно знаєте, як сильно форма келиха може впливати на сприйняття напою. І коли справа доходить до вишукувань на зразок шампанського, то хочеться зробити правильний вибір, щоб отримати від нього максимум. Звідси питання: як кожен з цих келихів впливає на смак і аромат, і – найголовніше – який варіант буде кращим вибором?
Келих «кубок»
Кубком його називають в книжках. В народі частіше звуть просто «блюдце». У цього келиха широка і дрібна чаша, і це найстаріший з усіх келихів для шампанського, популярний на початку 20 століття.
Настільки тривала популярність його пояснюється у великій мірі частотою мелькання в якості способу класичного люкса. Він асоціюється з певними епохами і показною розкішшю: вечірками в стилі Великого Гетсбі, «Підпільної Імперії» бомонду або 60х, коли шампанські «блюдця» теж були в моді.
Келих «кубок» – це, безсумнівно, вінтажний атрибут, відображення стилю, мандруючого крізь час. Але сьогодні його популярність помітно поступається келихах типу «флейта». Чому так відбувається?
Справа в тому, що келих «блюдце» увійшов у вжиток як оптимальний келих для шампанського, популярного в ту епоху – на початку 20 століття – а тоді пили в основному солодке шампанське, а тиск у пляшці було нижче.
У наш час цей дизайн не користується популярністю, тому що не здатний розкрити достоїнства того шампанського, яким ми знаємо і любимо його сьогодні.
Форма «кубка» така, що напій яскраво сприймається своєї кислотної складової, а для над-сучасних сухих вин з Шампані це зайве. До того ж, дрібна чаша не дає бульбашок красиво струмувати в келиху, а велика площа зіткнення з повітрям призводить до того, що в обличчя рясно летять кислі бризки, а саме шампанське швидко видихається. Тому, якщо ви любите своє шампанське іскристим і бадьорим, то пити з блюдця його доведеться досить швидко.
Якщо ви зачаровані такою формою, то келих «кубок» стане елегантним блюдечком для десертів.