Південно-Захід (Sud-Ouest) – досить велика зона французької території, що включає адміністративні регіони Аквітанія, Лімузен і Середні Піренеї. Але з точки зору винної карти, Південний Захід не так однозначна, оскільки не включає Бордо, значення і вага якого настільки великі, що він розглядається як окремий винний регіон.
Давня історія вина Південно-Заходу Франції складається з низки складних перипетій. Найважливішу роль в ній грають місцеві річки, оскільки історично – це найважливіші шляхи доставки вина з традиційних зон виробництва, таких як Cahors, Бержерак, Бюзе Гайяк і на зовнішні ринки.
Останнім торговельним постом перед тим, як вино йшло на прибутковий ринок Британії, був порт Бордо. Бордоські виноторговці небезпідставно дивилися на транзитні вина як на конкурентів і докладали серйозні зусилля для протекції своїх інтересів.
В результаті склалася така винна карта Франції, якою ми її знаємо сьогодні: з Бордо в ролі яскравої зірки та іншими регіонами Південно-Заходу, що намагаються домогтися визнання своїх місцевих вин в їх самобутньому різноманітності.
В історії регіону і криється пояснення того, чому бордоські сорти винограду – каберне совіньон, мерло і совіньон блан – стали світовими хітами, а про такі традиційні сорти Південного Заходу як таннат (Tannat), де льон л (Len de l el) і фер серваду (Фер Servadou) взагалі мало хто чув.
Типи ґрунтів, мезоклимата топографії і Південно-Заходу Франції так само різноманітні, як і стилі представляють його вин. Частина території знаходиться під впливом атлантики і характеризується морським кліматом, інша – глибше в материкову частину, з її сухими гарячими літніми періодами. Річки Гаронна, Дордонь, Тарн і Ло на досить великій частині регіону формують алювіальні типи ґрунту (глина, гравій, пісок), в той час як у Піренеїв – на схилах і низ лежить плато – кам’янисті ділянки з перепадами висот.
Винний асортимент регіону включає солодкі вина Жюрансон (Jurançon), танинные червоні повнотілі вина Каора і Мадирана, ігристі з комуни Гайяк і білі сухі з різних сортів винограду.
Місцеві виробники сьогодні більш комерційно орієнтовані, ніж у попередні роки і намагаються використовувати таке розмаїття для залучення уваги схильних до експериментів сучасних споживачів. І хоча Бордо досі затьмарює собою іншу частину південно-заходу Франції, його портовий хаб не грає вирішальної ролі, і в інших виноробів Південно-Заходу є шанс добитися міжнародного визнання за рахунок власних достоїнств.
Джерело: портал WineSearcher