Піно меньє (Pinot Meunier), просто історично Меньє – червоний сорт винограду, особливо відомий своєю роллю у виробництві шампанського.
Як піно грі, піно блан, Піно Меньє – одна з безлічі мутацій сорту піно нуар.
Синоніми сорти: Дрв Менье, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Mullerreb с), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Мюллер Траубе (Мюллер-Traube), Дасті Міллер (Дасті Міллер), Миллерс Бургунді (miller’s Burgundy).
Слово Меньє перекладається з французької як «мельник». Вся справа в поверхні зворотного боку аркуша цієї лози: вона біляста, ніби обсипана борошном.
Піно меньє садять в місцях, де занадто холодно для піно нуар і шардоне, – він свого роду страховка шампанських виноробів від поганого вінтажу.
Цінність цього сорту для такої екстремальної північної території як Шампань – в тому, що його зав’язі утворюються пізніше, а він дозріває раніше, ніж піно нуар. Таким чином, піно меньє вдається уникнути втрат від весняних заморозків і такої напасті, як кулюр, а восени його можна зібрати раніше, ніж зросте ризик ураження гниллю в сезон дощів. Виходить, що на врожай піно меньє надійніше покладатися, ніж на шардоне і піно нуар. Вихід якісних ягід часто становить 2,5-3 тонни з гектара.
На підтвердження своєї значущості для шампані, піно меньє домінує в Долині Марни, де на його лози припадає дві третини від загальних посадок.
Піно меньє становить третину від виноградників Реймса і майже 40% всіх виноградників апелласьона Шампань.
На відміну від свого батька піно нуар, у піно меньє зовсім мало клонів. Меньє – досить життєздатний сорт і добре почуває себе на більшості типів ґрунтів. З точки зору врожайності, відмінності від ділянки до ділянки на виноградниках мінімальні.
Грона можуть бути різного розміру, але з великою щільністю ягід.
Кислотність піно меньє трохи вище, ніж у піно нуар. В букет шампанського бленда він привносить яскравість, фруктовість і тонку пряність.
Але за забарвленням і танінів він менш інтенсивний, ніж піно нуар, вина і на його основі не так довговічні. Невисокий потенціал до витримки перешкоджає популярності меньє як моносортового червоного вина, хоча в деяких областях Франції роблять рожеві вина, в яких він домінує.
Після Франції на другому місці за поширеністю варто меньє Німеччина, і його популярність там росте.
Невеликі посадки меньє є і в Австралії, де його спочатку називали Миллерс Бургунді (miller’s Burgundy), і де його можна зустріти в ролі моносортового червоного. Хоча він виживає там швидше завдяки традиційній ролі в «шампанському наборі» сортів для ігристих вин.
Трохи піно меньє знайдеться і в Новій Зеландії.
У Каліфорнії меньє потрапив в 1850 році. Але лише деякі місцеві виробники час від часу робили що-то з нього. І тільки Шандон регулярно бутилирует моносортовое піно меньє. Основна частина його виноградників була висаджена в 1990-х, і в основному для використання як меньє компонента для ігристих вин.