Мюськаде (Muscadet) – це французький виноробний регіон в Долині Луари і ключовий апелласьон області Пеи Нанті (Pays Nantais), присвячений виключно білим винам з сорту мелон де Бургонь (або просто мелон).

З цим вином часто відбувається плутанина з-за схожості звучання Мюськаде і сортів мюскадель (Muscadelle) і москатель (мускат). Проте, всього один ковток сухого колючого Мюськаде переконливо покаже вам, що ні мускат, ні мюскадель з ним поруч не лежали.

Немає такого ґатунку як «мюськаде». Є вино Мюськаде з сорту мелон де Бургонь. А сорт мюськадель використовується у виробництві бордоських Сотерн.

Вино загального апелласьона Мюськаде

Вивчаючи французьке виноробство, легко помітити, що роздаючи імена своїм винам, французи апелюють до території (звідси і верховенство поняття апелласьон) і в набагато меншому ступені – до сортів винограду, які можуть виступати лише окремими підкатегоріями в рамках географічних вказівок (наприклад, Бургонь аліготе, Каберне д, з совіньйон Сен-Брі тощо). Француз попросить налити йому Шамбертен або Поммар – а не піно нуар, Шаблі або Монраше – а не шардоне.

Регіон Мюськаде

Регіон Мюськаде у 17 столітті був відомий своїми червоними винами, але заморозки на початку 18 століття погубили посадки червоних лоз, і замість них був висаджений мелон де Бургонь – витривалий сорт білого винограду. З Бургундії, як не важко здогадатися.

Виноградники зосереджені в основному на південь та схід від міста Нант, по берегах місцевих річок Луари та її приток.

Мюськаде – один з найбільш плідних апелласьйонів Франції (на першому місці Бордо з його червоними винами) і загальновизнаний акомпанемент морепродуктів.

Регіон популярний як туристичне місце у самих французів, які з’їжджаються сюди на апетитні тарілки з fruits de mer, під келих холодного живого Мюськаде.

В 1970х-80х місцеві вина стали дуже популярні в Англії, але потім їх спіткала та ж доля, що і німецькі рислінги: зрослий попит підштовхує виробників гнатися за кількістю на шкоду якості, в результаті – девальвація імені (німецького рислінгу і французьких вин Мюськаде) і падіння популярності обох.

Апелласьоны

Мюськаде представлений чотирма апелласьонами:

• Мюськаде Севр-е-Мен (Muscadet Sevre-et-Maine).
• Власне Мюськаде
• Кот де Гранлью (Cotes de Grandlieu)
• Хто де ля Луар (Coteaux de la Loire)

Мюськаде Севр-е-Мен – самий продуктивний і найвідоміший з них. На нього припадає близько 80% виробленого вина.

Особливості вина Мюськаде

Мелон де Бургонь – не особливо яскравий сорт. І якщо не приділяти належної уваги на винограднику, на виноробні, то вино з нього вийде плоским і нецікавим. Це особливо важливо в жаркі року, коли виноград може позбутися кислотності і взагалі будь-якої складності. На щастя, в Луарі один з самих вологих і холодних врожайних сезонів у Франції, так що виноградарям частіше трапляється спостерігати хороше визрівання, ніж втрату кислотності ягід мелон.

Для розвитку додаткових ароматів, багато виробників Мюськаде залишають його витримуватися на дріжджовому осаді (техніка “сюр чи”, фр. sur lie) протягом декількох тижнів, а то і місяців.

Тривалий контакт вина з осадом надає йому більш м’який і багатий смак, і в цілому збагачує букет. У кожному з апелласьйонів Мюськаде є версії вина з витримкою на осаді (sur lie) і без нього. У першому випадку ця особливість відбивається на етикетці:

Мюськаде “сюр чи” – з витримкою на осаді

Хороші зразки Мюськаде володіють тонкими тонами яблук і цитрусових, часто з легким нальотом зеленого перцю і уявній солонуватістю. Кращим зразкам нерідко приписують «мінеральний» характер.