За останні 30 років піно нуар в Новій Зеландії неухильно ставав кращим і сьогодні вже став серйозним гравцем на світовій сцені. У цій статті Майстер Вина Боб Кмпбэлл виділяє стилістику п’яти основних винних регіонів Новій Зеландії і господарства з винами, на які варто звернути увагу.

Стрімкий і стійке зростання якості піно нуаров став найбільш вражаючим досягненням за 40 років моєї причетності до винної індустрії Нової Зеландії. 30 років тому піно нуар тут був дивиною – дивним набором експериментальних вин, по більшій частині не дуже зрозумілих, зелених і кислотних.

Сьогодні це друге за кількістю посадок сорт в країні, який став світовим брендом і знайшов своє місце у винних картах багатьох знаменитих ресторанів Європи, Америки та Азії.

Спершу винороби взяли за орієнтир Бургундію, щоб потім добитися більшої гармонії і фруктової алкогольної зрілості. З часом, вони намацали свою регіональну і навіть субрегиональную стилістику. По мірі зростання числа виноградників з піно нуар, з’являлося більше розуміння того, які поєднання ґрунту і місцевих умов найбільш сприятливі для цього мінливого сорту.

Винороби стали разів на рік влаштовувати «майстерні» з піно нуар, щоб дегустувати вина один одного і порівнювати методи виробництва. Ці щорічні збори, можливо, внесли більший внесок у зростання якості вин з піно нуар в Новій Зеландії, ніж якийсь окремий фактор.

Сьогодні регіональні особливості стали визнаним фактом, незважаючи на який розмиває їх ефект різних виробничих практик та особливостей вінтажу. Для досвідченого сомельє буде хорошим випробуванням спробувати визначити приналежність вина до одного з п’яти основних регіонів.

Після не найбільш вдалого 2008 року погода була сприятлива для виноградників з піно нуар в основних регіонах:

• Вайрарапа/Мартінборо (Wairarapa/ Martinborough)
• Нельсон (Нельсон)
• Мальборо (Marlborough)
• Вайпара (Waipara)
• Центральний Отаго (Central Otago)

У 2010 і 2013 – поки кращі вінтажі за весь час.

У 2009 і 2012 варто згадати окремо для регіону Центральний Отаго.

Серед останніх тенденцій – більш широке використання цілих грон для додання винам більшою танінів, живучості та підсумкової складності, хоча деколи ціною прискореного дозрівання.

Піно у Новій Зеландії зараз проявляє таку ж впевненість, як і винороби, які його виробляють.

Велика п’ятірка винних регіонів

Мартінборо (Martinborough) був новозеландської столицею піно нуар протягом багатьох років, поки спокуслива фруктовість вин Центрального Отаго – самого південного виноробного регіону планети – не відібрала у нього корону.

Новозеландський Центральний Отаго – самий південний виноробний регіон планети

Вайпара і Нельсон показали, що теж здатні на видатні результати, але їх поки ще недостатньо, щоб змагатися з лідерством Центрального Отаго.

Мальборо стартував пізніше за інших з-за висадки перших лоз піно нуара на грунтах, що дають занадто легкі і прості вина. Перехід на більш важкі, багаті глиною грунту, іноді на схилах пагорбів, довели, що і в Мальборо можна зробити дуже хороше вино.

Пробні посадки на грунтах з вапняковими вкрапленнями в більш холодному кліматі долини Вайтаки (Waitaki Valley) і Північному Кентербері (Белл Хілл і Пірамід Веллі) дали дуже багатообіцяючі вина.

Мальборо (2,367 га)

У перші роки виробництва піно нуар Мальборо у вина виходили досить нудними.

Спочатку думали, що справа в надмірній врожайності. Але тепер вже ясно, що перші виноградники були просто посаджені на дуже легких грунтах з вільним дренажем, на яких неможливо одержати цікаві вина.

Розташовані на пагорбах виноградники Фромма – в господарстві Clayvin – з щільною посадкою і науковим веденням лоз, показали наскільки цікавий піно нуар можна робити в Мальборо. А багаті глиною південні схили долини Вайрау – одні з кращих ділянок в регіоні.

Серед улюблених виробників у мене тут: Фромм, Villa Maria, Dog Point, Cloudy Bay, Greywacke, Візер-Хіллз, Giesen vineyard, Auntsfield Гуглі і ти.

Їх вина демонструють розвинену ароматику, з палітрою з червоних фруктів – зокрема, стиглої черешні – з упевненими танінами, що забезпечують потенціал до витримки.

Ці вина найчастіше недооцінені і, на мій погляд, є одними з кращих в Новій Зеландії піно нуаров по фактору цінаякість.

Центральний Отаго (1,366 га)

Виноградарство тут датується ще з часів Золотої Лихоманки 1860х. Але сучасна індустрія по-справжньому почала розвиватися тільки в 1990-х. З тих пір місцевий піно нуар сильно просунувся і в кількості, і в якості.

Центральний Отаго – єдиний регіон Нової Зеландії з впливом континентального клімату. Це зона екстремумів: з холодною зимою і коротким жарким літом.

Виробництво вина в Центральному Онтаго описується як «виноробство на краю безодні».

Регіон не страждає від сильних відмінностей між вінтажами. Але тут заморозки – фактор постійного ризику, температурі і не так вже потрібно сильно відхилятися від середніх мінімумів, щоб помітно ускладнити життя виноробам в таких районах, як Гиббстон і Ванака.

Більш теплі субрегіони:

Баннокбьорн Баннокберні. Виробники: Felton Road, Mt Difficulty, Akarua, doctor’s s Flat, Terra Sancta і Каррік)

Бендіго, Бендіго. Виробники: Кварцові Риф, Mud House, Misha S Vineyard)

Кромвель Cromwell Basin. Виробники: Burn Гори, Pisa Range, Амисфилд, Lowburn Феррі, Rockburn, Wooing Tree.
Тут роблять вина, що вважаються «класичними» винами Центрального Отаго: з сильними тонами солодкої стиглої сливи і черешні, свіжих трав, спецій і часто – з вираженим мінеральних характером.

Олександра Олександра. Виробники: Коник Рок, Суддя Рок, Two Paddocks.
Це субрегіон з самими високими літніми температурами. Тут роблять щільні вина з мінеральними відтінками.

Вайрарапа і Мартінборо (478 га)

Dry River («Иссохшая Річка») був першим з існуючих нині виробників, высадивших лози у Мартінборо, заснувавши виноробню в 1979 році. Гравійні грунту колишнього річкового русла виявилися ідеальними для виробництва густого, насиченого і часто складного вина з тонами темної сливи і іноді з тонкими пікантними відтінками.

В субрегіоні Вайрарапа зазвичай виходять більш легкі, більш м’які піно нуар з вишневими і сливовими тонами.

До місцевих топовим виробникам відносяться: Ata Rangi, Dry River, повинен Martinborough Vineyards і Шуберта.

Вайпара (267 га)

Вайпара (Waipara) знаходиться в годині їзди від Крайстчерч (Christchurch) – центру Кентербері.

Ланцюг пагорбів з багатими вапняком схилами захищає його від бризів узбережжя, створюючи більш сухий клімат в період дозрівання винограду.

Вайпара в цілому може бути поділена на дві зони: рівнинна, що складається з легко осушених гравійних і алювіальних відкладень; і горбиста, з більш важкими глинисто-вапняковими ґрунтами.

Виноробні з пагорбів виробляють більш концентровані вина з багатою «візерунком», букетом з темних фруктів і іноді – з крейдяними / мінеральними відтінками.

піно нуар з рівнин зазвичай легше і м’якше, з тонами, які схиляються до панелі червоних фруктів.

До топовим виробникам Вайпара відносяться: Black Estate, Glasnevin, кулінарний, Mountford, Muddy Water, Omihi-Хіллз і Pegasus Bay

Нельсон (185 га)

Нельсон, як і Вайпара, теж може бути поділений на два різних субрегіону, що виробляють різний стиль Піно.

Пухкі, легко дренируемые грунти рівнин Ваимея (Waimea) являють собою алевритистые, піщані або кам’янисті глинисті ґрунти на гравійній основі.

Це порівняно велика територія, на якій проводиться спектр стилів піно нуар, що характеризується в цілому як виражений м’який тон червоних фруктів. Це, як правило, доступні вина, часто з живою кислотністю.

Мої улюблені виробники тут: Brightwater, Greenhough і Waimea.

У Моутере Хіллс (Moutere Hills), поверхня ґрунту піщана, з глинистими та гравійними подпочвами і фрагментарними відкладеннями вапняку. Кращі виноградники розташовані на північних схилах. Вина звідси багатшими і концентруватися, ніж з рівнин.