Лаціо

cofradmin

Лаціо (Lazio) – регіон в центральній Італії, в якому розташована стародавня столиця – Рим. Ім’я Latium йому дали латиняни, а римляни відкрили нову епоху, налагодивши торгівлю та сільське господарство.

Після падіння Римської Імперії ці землі обезлюдніли. Лише у 1870 році, коли Рим став столицею Італії, почався новий розквіт регіону.

Лаціо межує з Тосканою і Умбрієй на півночі, Кампанією на південно-сході Абруццо і на сході. Місцеві пагорби забезпечують хорошу базу для виноградарства, завдяки родючим і добре дренируемым грунтів на схилах. Вулканічні грунти і вапняний туф, багаті калієм, забезпечують винограду повноцінне харчування. Такий тип ґрунту особливо підходить для білих сортів винограду, оскільки гарантує хороший баланс кислот.

Близькість Тірренського моря на заході важлива своїми прохолодними бризами, пом’якшуючими жаркі сухі умови на узбережжі. А ось гористі зони відрізняються розкидом мікроклімату, хоч і захищені грядою Апеннін від холодних вітрів з півночі.

Читайте также:  Педро хіменес

Вина Лаціо

Репутація регіону заснована головним чином на його білих винах, яким опору складають треббьяно і мальвазія ді канді.

У минулі часи ці вина були жирними і солодкуватими (іт. abboccato), не придатними до якої-небудь витримці. Нинішні зразки легше, суші і свіжою, завдяки сучасним технікам вініфікації. І хоча вони, як і раніше, створюються для споживання молодими, їх бадьорий кислотний характер чудово поєднується зі стравами місцевої кухні: вони здатні впоратися з важким характером смаженої свинини на травах і навіть молодий ягнятиною.

Червоні вина Лаціо в масі своїй поки не так прекрасні, але теж намагаються привернути до себе увагу. Особливо ті, що з сортів санджовезе, чезанезе, монтепунчіано, мерло і неро буоно ді кору. Також можна відзначити зразки з чильеджоло і канайоло.
Взагалі в регіоні більше 200 сортів винограду.

Читайте также:  Шираз (Сіра)

Апелласьоны і зони виробництва

У Лаціо налічується близько 30 зон DOC, представляють пристойну колекцію вин, з якої три білих апелласьона можна особливо виділити:

  • Кастеллі-Романі. Найбільш важливий.
  • Фраскаті. Найвідоміший і традиційний.
  • Est! Est!! Est!!! Ді Монтефьясконе. Не так відомий за кордоном. Але в Росії вже помітний.

Інші DOCu, зуміли створити собі репутацію:

  • Орвієто, який Лаціо ділить з сусідньої Умбрієй.
  • Марино.
  • Aleatico di Gradoli. Рідкісне червоне вино з берегів озера Лаго-ді-Больсена. В солодкій крепленой версії маркується як Liquoroso.

Єдина зона DOCG в Лаціо розташована в Пильо, на пагорбах на південь від Риму, і носить назву Чезанезе дель Пильо (Cesanese del Piglio). Це вино вважається найкращим втіленням сорти чезанезе. Цей сорт тут представлений ще двома апелласьонами: Cesanese di Olevano Romano DOC і Cesanese di Affile DOC.

Читайте также:  Ізабелла

Незважаючи на офіційний статус вина з Пильо, кращим червоним вином Лаціо вважається потужне Velletri (Velletri DOC) з сортів санджовезе, чезанезе, монтепунчіано, мерло і чильеджоло.

Серед столових вин Лаціо чимало гідних зразків «бордоською породи» – з сортів каберне совіньон і мерло, іноді доповнених місцевим колоритом начебто чезанезе.

Легенда стародавнього Риму – фалернське вино (Falernum) – сьогодні стало частиною сучасного виноробства і проводиться на основі сортів альянико, негроамаро і місцевого чекубо (cecubo ака abbuoto).