У 1981 році, коли Лодовіко Антінорі засновував у Болгери (Bolgheri) свій маєток на землях, отриманих ним від матері, він був упевнений, що буде виробляти якісне вино в бордоском стилі. Спадкоємець прославленої виноробної сім’ї ще не підозрював, що встав на шлях, який приведе його до створення двох з найбільших імен італійського виноробства: однією з найбільших продукції (Орнеллайя) і Masseto (Массето)
Як дуже багато італійські інвестори і виробники вина того часу, Антінорі кинувся на землі навколо невеликої села Болгери – довгий час вважалися марними трясовинами – під враженням успіхів Сассикайя (Sassicaia) – вдалого бленда каберне совіньон і каберне фран, створеного маркізом Маріо Инчиза делла Роккетта (Mario Incisa della Rocchetta).
Сассикайя просто не отримало міжнародне визнання, – це вино запалило іскру італійської винної революції. Зроблене з міжнародних сортів з використанням «неортодоксальних» технік виноробства – таких як знижена врожайність і витримка в баррік – Сассикайя струсонуло стагнуючу виноробну галузь. Тоді, на початку 1980х, у нього на шляху стояло застаріле винне законодавство, що обмежує використання сортів і технологій виноробства. Антінорі був у складі першої хвилі інвесторів, що хлинули в Болгери після Сассикайя, і його вина дали поштовх до перетворення тосканського узбережжя – Мареми – у «золотий берег».
До появи Антінорі ділянку був засаджений оливковими деревами та іншими культурами, які, не вагаючись, викорчував, разом з кількома рядами залишалися там виноградних лоз. Антінорі був переконаний, що поєднання теплих температур, морського бризу та змішаних ґрунтів (кальцій, глина, пісковик) принесуть його новим проектом успіх, порівнянний з тим, якого він досяг у Каліфорнії.
Відданий шанувальник каліфорнійських вин, особливо Каберне з Напи, Антінорі найняв в якості свого першого прославленого консультанта энолога з російським корінням – Андрія Челіщева (Andre Tchelistcheff), батька каліфорнійських каберне.
Під керівництвом Челіщева Антінорі ретельно підбирав ділянки під каберне совіньон, мерло, каберне фран і невелике кількості пті вердо, які в різних співвідношеннях становили бленд з однойменного господарством вина – Орнелайя (однієї з найбільших продукції).
Дебютний вінтаж Орнелайя в 1985 отримав широке визнання в Італії і в світі, і майже через 30 років він залишається улюбленим у критиків і споживачів.
«Орнелайя – це квінтесенція регіону Болгери і його теруару», – каже Леонардо Распини (Леонардо raspi зручно), головний менеджер і агроном Орнеллайя з 2001 року. «Орнелайя доводить неймовірну прихильність терруарів Болгери до бордоским блендам, які і зробили цей регіон всесвітньо відомим».
Виноград для Орнелайя збирається і відбирається вручну на подвійному сортувальному столі. Ягоди різних сортів і з різних ділянок винифицируется окремо, після чого 12 місяців витримуються в баррік, з яких 70% – нові, 30% – колишні в одноразовому вживанні. Після цього, вина ассамблируются і йдуть на довитримку в баррік ще на 6 місяців.
Завдяки поєднанню добре визрілого винограду, тонкощі і структурі, Орнелайя швидко зайняла місце в ряду визнаних «супер-тосканців» – бунтівних вин, що не вписуються у вимоги, що пред’являються в той час законом до виробництва якісних вин». Зараз це окремий Болгери DOC Суперіор, але справжньою гарантією якості, як і раніше залишається ім’я одного з найвидатніших продукції на етикетці, а не Denominazione di Origine Controllata.
На початку 1980х бленди Болгери, в яких домінував каберне совіньон, були критерієм приналежності до топовим вин регіону. Однак Челищев відразу закохався в ділянку в 7 гектарів, на якому, за його словами, стояла печатка «фантастичного мерло».
Ходять легенди про те, як Челищев буквально обіймав схили, вбираючи в себе вібрації Мерло. Але сьогоднішній винороб господарства, Аксель Хайнс, стверджує, що енолог-ветеран був куди більш спокійний і зважений. «Челищев вказав на цей пагорб, що складається в основному з щільної сірої глини, який розташований за межами первісної території Орнеллайя, і переконав Лодовіко Антінорі в тому, що це територія ідеальна для мерло» – згадує він. Виноград з цих схилів використовується у виробництві знаменитого вина господарства – Массето (Masseto).
«Душа і суть Массето народжується на щільних глинистих шарах центральній частині пагорба, а його більш піщана і кам’яниста вершина – джерело елегантності», говорить Хайнс. «Глина і пісок біля підніжжя також допомагають згладити танинную структуру Массето».
Ім’я «Masseto» походить від італійського слова “massi”, що означає «великі камені», як посилання на тверді грудки сірої глини, що утворюються в грунті. Глина ця настільки важлива, що знатна родина Герардеска (Герардеска) домовлялася про її постачання з Массето для виробництва цегли під час відновлення замку у Болгери в 1800 році. Давно покинутий будинок начальника кар’єра досі розташовується на вершині пагорба. А місце, де раніше розташовувалися сушарні та печі для випалу, тепер займає акуратна виноробня, побудована в 1987 році.
Вірячи в провидіння Челіщева, Антінорі купив пагорб Массето, засаджений в той час оливковими деревами, і висадив там Мерло. У 1986 було випущено невелику кількість Мерло Ді-однієї з найбільших продукції, а в 1987 відбувся офіційний дебют Masseto. Як і його сестру однією з найбільших продукції, Masseto чекав стрімкий успіх.
«У той час як Орнелайя – це відображення характеру в Болгери його бордоських бленди, Массето – це вираз окремого виноградника, зайнятого одним сортом», – говорить Распини.
Багаті пліоценової глиною грунту унікальні для Болгери, і – як і передбачав Челищев – ідеальні для мерло. Поза всяких сумнівів одне з кращих Мерло в світі, Массето відоме своєю складністю і унікальним поєднанням живої фруктовости з насиченою танинной структурою.
У середньому, господарство виробляє 35000 пляшок в Массето рік, і його рідкість – ще одна причина успіху на аукціонах.
З 1991 року консультує господарство французький енолог Мішель Ролан (Michel Rolland), що прийшов на зміну ветерану Челищеву, померлому в 1994.
У 2012 році Тенута Орнелайя (Tenuta dell’) змінила ім’я на «Орнелайя і Массето» (однієї з найбільших продукції з e Masseto), який краще відображає той факт, що господарству належать два великих вина. Це стало черговим кроком у еволюції господарства, що почалася в 1999 році, коли Лодовіко Антінорі продав міноритарну частку Орнелайя Роберту Мондаві. Через три роки компанія Мондаві викупила решту акцій і тут же продала половину сім’ї Фрескобальді.
Після занепаду імперії Мондаві, Фрескобальді викупили частину в 2005 році, ставши єдиними власниками однієї з найбільших продукції з e Masseto. До честі Фрескобальді, вони управляли компанією як самостійною структурою, дозволяючи однією з найбільших продукції з e Masseto залишатися собою і зберігати свою індивідуальність.
Джерело: wine-searcher.com