Tanenler şarap

Şarap tanenler bir unsurdur sözde «yapısı» bir tat. Bu onlar için şarap gibi görünüyor «kuru».

Tanenler – bu polifenoller doğal kökenli, içerdiği bitkilerde, tohum, kabuk, ahşap, yaprakları ve meyve kabuğu. Bitkilerin yaprakları yapıyorlar, %50 kuru madde.

Şarap tanenler bulunur genellikle kırmızı şaraplar. Beyaz görünebilir sonucunda özler fıçılarda.

Nelerdir tanen tadı?

Damakta tanenler şarap vermek, acı ve buruk bir duygu – astringency. Güçlü bir siyah çay şekersiz – bu neredeyse saf tat, tanen, suda çözünmüş.

Aynı zamanda, tanenler vermek, kırmızı, suçu karmaşıklığı.

Hissedilir çoğunlukla orta dilin bir parçası ve ön kısmı, ağız boşluğu.

Nereden tanenler şarap?

İki olası kaynağı tanenler şarap – bu üzüm ve ahşap (fıçı).

Üzüm tanenler bulunur kabuğu, çilek, tohumlar, ilçe («кисточках» hangi meyveleri tutulur dalı).

Bu yüzden kırmızı şaraplar tanen çok daha fazla işlemi, üretim wort uzun süre temas halinde derileri ile meyveleri (ve bazen tarak ile), ve tanenler zaman suda eriyebilir ve alkol. (bkz maserasyon)

Bazı çeşitleri ve türleri, daha fazla şarap танинны diğerlerine göre (örneğin, nebbiolo, hangi yapmak, ünlü italyan Barolo – bu высокотанинный sınıf).

Diğer örnekler:

Tanenler varil geçer şarap doğrudan temas sonucu ahşap fermantasyon sırasında ve alıntılar. Bu genellikle meşe varil, çünkü onlar getirmek şarap ilginç tatlar (örneğin, vanilya).

Ama bu olabilir, ve bir bütün varil. Giderek şarap kullanılır meşe ahşap, beyaz varil ve diğer ahşap malzemeleri ve hatta tanen tozu, çünkü çok daha ucuz. Bütün aynı varil kullanılabilir yapımında şarap 70 yıl.

Tanenler – fayda veya zarar?

Sağlık – tamam

Var etkisi üzerine araştırma, şarap ve çay tanen oksidatif süreçleri vücutta. Testler göstermiştir ki, şarap tanenler onlara engel ve çay – hayır. Yani şarap tanen – çok yararlıdır.

Ve başını onlardan ağrıyor mu? Hiçbir kesin kanıt iletişim, tanen, baş ağrısı (migren). Genel ekarte etmek için tanenler diyet vazgeçmek zorunda gibi ürünlerin yüksek içeriği, çikolata, fındık, taze elma suyu, çay, nar ve, tabii ki, şarap.

Gelişimi için şarap – iyi

Kırmızı şaraplar, yetenekli bir uzun pozlama, tanenler – önemli bir unsuru, bu yeteneğini.