İspanya – ülke nefes kesici bir sahne, parlak bir geçmişi ve derin, karmaşık bir kültür, hangi şarap yüzyıllarca sürer ve çok belirgin.
Üzüm yetiştirilmektedir iber yarımadası’ndaki en az 3000. yüzyıl d. m. ö. Ancak, ciddi bir şarap çıktı burada yaklaşık 1000 vb yüzyılda m. ö., ne zaman fenike tüccarlar getirdi becerileri şarap üretimi doğu akdeniz.
Bugün İspanya’da üzüm daha fazla, daha başka bir ülkede ve üretim hacmi şarap o aşağı sadece İtalya ve Fransa.
Tüm 17 idari bölgesinde İspanya (özerk topluluklar) neyse şarap üretmek. Bunların bir kısmı, kendi adını taşıyan bölgesel апелласьон, bize böyle kaydetti işaretli DO (Denominacion de Origen). Bir kısmı var bölgesel sınıfı Vino de la Tierra (işaretleme VT). Diğer апелласьоны sunulan sadece belirli bölgeleri içinde bölge:
En büyük konsantrasyon üzüm – Castilla-La Манче. Ama iyi bir şarap ve en ünlü yerli Galiçya, (Rias Baixas), Katalonya (Kava ve Manastır), Endülüs (Jerez), Kastilya ve Leon (Rueda, Toro, Ribera del Duero) ve, tabii ki, rioja’nın kırlık.
Önemli bir rol tarzı şekillenmesinde tüm büyük şarap İspanya’da oynamak coğrafya ve iklim. Ülke manzara çok çeşitlidir: soğuk ve yeşil Galiçya ile karla kaplı çarpıcı kapaklar, Pireneler’in kuzey yoluyla, kurak ovalar, orta kısmında – bu kum ve güneş güney Andalucia. Ülke boyunca uzanan 7 derece enlem, işgal genişliğinde 800 kilometre suşi Atlantik ve Akdeniz kıyıları.
Bu ikisi arasında bir – çok farklı kıyıları peyzaj çapraz kadar farklı dağ silsilesi, her ile belirli bir etkiye bölgesel iklim. Cantabrian Cordillera, örneğin, oluşturmak tezat arasında kaplı fırtınalı kuzey kısmı bitki örtüsü tarafından Atlantik kuru ve yetersiz bir güney tarafı – açık Kastilya ve Leon.
Ortasında dağ tepe ve yaylalar doğan nehir, bağımlı olan çok sayıda üzüm bağları İspanya. Önemi değil sadece, onlar kaynaklarıdır kritik su, ama aynı zamanda etkisi üzerinde sahip oldukları yerel toprak ve мезоклимат.
En anlamlı «şarap» nehir İspanya bu: Minho (Miño), Douro (Duero), Tagus (Tajo), Гуадиана (veya Guadiana, Guadiana) ve Ebro (Ebro).
İlk dört batıya doğru akan ve akıp Portekiz, nerede olur, buna göre nehir Minho (Minho), Douro (Porto), Tagus (Tejo) ve aynı Гуадиана.
Ebro nehri doğuya doğru akan ve hala ispanyol herkes kendi boyunca geçerken, birkaç önemli şarap bölgeleri. İnen dağlar Cantabria, Ebro akar Кастилию ve Leon, Ülkeyi Bask, Наварру, Риоху ve Aragon tamamlayarak, kendi yolunu, akdeniz kıyısındaki Katalonya.
Çünkü iklim, jeoloji ve topografya İspanya heterojen, farklı ve stilleri ülkede üretilen şarap.
Serin «far north» ve kuzeybatı elde edilen hafif, yaşam dolu, beyaz şarap, tipik örnekleri olan şarap Rias Baixas ve özellikleri – Чаколи (Txakoli).
Sıcak ve kurak bölgelerde güney, iç ülke içinde Rioja, Ribera del Duero ve Bierzo daha karakteristik olan kırmızı среднетелые şarap ile meyve buket.
En yakın sahil, Akdeniz – bölge daha полнотелых ve güçlü kırmızı (Хумилья) dışında, yüksek bir tercih olduğu için daha düşük bir sıcaklık ve nem üretmek için izin verir, daha hafif kırmızı, ve özellikle iyi – parlak beyaz (Denilir).
Jerez zor atfedilen bazı iklim altında, çünkü bu ayrı bir şarap türü, burada öncü bir rol oynuyor winemaker ve üretim yöntemleri değil, iklim şartları.
Üzüm çeşitleri
Cetvel şarap çeşitleri, İspanya’da böyle bir deli, gibi, örneğin İtalya ve çeşitleri burada değil, böyle bir ilgi odağı. Sadece son zamanlarda ispanyol şarap üreticileri çelik pratik сорто odaklı şarapçılık ve pazarlama. Şu ya da bu ölçüde ispanyol винодельнях kullanılan yüzlerce üzüm çeşidi, ama büyük çoğunluğu şarap üretilen göreli küçük bir dizi.