Rioja

Hayranları ispanyol Rioja şarap sunmak için yeteneğine sahiptir her şeyi kolay, bilmiyordum meşe şarap, geleneksel, yaşlı amerikan meşe tempranillo, moda, modern блендов kadar odaklı maksimum «терруарность» örnekleri.

Bu makalede, Ustası Şarap Sarah Jane Evans (Sarah Jane Evans, MW) araştırıyor, farklı stilleri rioja’nın kırlık.

Bizim hikayemiz başladı 1980м : bu zamana kadar yoktu, resmi bir bölme rioja’nın kırlık şarap «крианса» (crianza), «merkez bankası koruma» (reserva) ve «gran hostal» (gran reserva). Etiketler 1980 yılına kadar sadece koyarak, bir yıl hasat. Bu şişe de olabilirdi her şey meşe tarzı «gran ресервы» kadar карбонической maserasyon tarzı Beaujolais Nouveau.

Geçti 20 yıl sonra yeni bir dalga modern rioja’nın kırlık. Bu şarap, geleneksel, herhangi bir garanti verilmemiştir yaş.

Daha 15 yıl öncesinde – ve işte, odak, üzüm ve terroir.

Birkaç on yıl içinde basit bir temel şarap rioja’nın kırlık olduğu bulanık. Öte yandan, aradan 35 yıl resim yeniden başlar ortaya.

Geleneksel Rioja karşı modern

Görünümünde bir çoğu, geleneksel Rioja eski okul – bu somut yaşlı bir amerikan meşe şarap, çoğunlukla çeşitleri tempranillo, çok yoğun, ılımlı alkol içeriği ve karakteristik bir buket yaş – çok uyumlu ve şık.

Bu бодегах rioja’nın kırlık hala saklanan bir sürü böyle bir şişe şarap ve et restoranları ile kendi mahzenleri hala satmak oldukça makul fiyatlarla sunmaktadır.

Bu şarap değil, sık sık şehrin uluslararası ihaleleri. Ama ona ilgi sürekli artıyor. Ne olacak temsil edecek mevcut bugün Rioja 50 yıl sonra?

Bu şarap değişti. Hatta taraftarları klasikleri ödüyoruz bugün daha fazla dikkat ve asma ve şarap. Birçok geleneksel şarap zaten giyilen parmak izi modernite.

Gerçekten damgasını rioja’nın kırlık yeni bir dalga oldu ve yoğun bir renk ve süper konsantre bir karakter bu şarap sayesinde onlardan arttığı hayranları arasında doymuş meyve kırmızı.

Böyle bir şarap oldu sonuç odaklanan лозах, – açısından özellikle araştırma klon (olanlar gibi tutar Roda gibi), düşük verim, fermantasyon ayrı küçük gruplar halinde ve alıntılar fransız duba.

Genellikle, bu şarap %100 tempranillo. Onları serbest piyasaya sonra çok uzun alıntılar fıçılardaşişelerde. Otelde, temiz bir üslup etkileri, bu şüphesiz daha ilginç виноделу, ticari açıdan, çünkü hızlandırır iade ekleri.

Temizlik karmaşıklığına

Çok şükür, zaman mürekkep, слащавых ve kalabalık bir meşe ağacının Риох gibi geçmişti. Bugün bölge, birçok parlak renk paleti seçenekleri. Olsa da başka bir yer için araştırma gibi herhangi bir şarap bölgesi bu seviyede.

Mesela meşe: şarap üreticileri «gran hostal» karışımı kullanın, fransız ve amerikan meşe, olanlar da dahil olmak üzere son zamanlarda «oturdu» sadece yeni fransız fıçılarda. Неуемное kullanımı meşe yavaş yavaş aşağı üretim hizmetleri daha koordineli ve daha karmaşık bir şarap.

Gelince üzüm çeşidi, o kadar çok modern şarap yapmak temiz tempranillo. Şahsen ben bir karışımından oluşmaktadır. Kendisi tarafından kullanılması, bir çeşitli bu yararları dışında netlik etiketleri.

Масуэло (carignan), гарнача ve graciano uzun oynuyor kendi küçük ama önemli bir rol. Gibi cabernet sauvignon, çıktı Rioja ile Marques de Riscal, 1862. Son yıllarda trend olmuştur bu kullanım, «genç» çeşitleri solo performans. Graciano yer Contino çağrılabilir, en iyi durumda, özellikle zorluklar göz önüne alındığında, bu çalışma plandaydı.

Гарначу daha sıcak parçaları rioja’nın kırlık uzun süre kullanılan блендах şarap üreticileri daha soğuk bölümü rioja’nın kırlık Alta. Şimdi гарначи ortaya güçlü bir destekçisi karşısında Alvaro Паласиоса (Alvaro Palacios, yaratıcısı şarap “La Ermita”), bir üzerinde çalışmış restorasyon itibar, bu çeşit doğu rioja’nın kırlık – Alfaro (la Rioja Baja). Anahtar bakmak için şarap Valmira – en гарначи eski üzüm – «çok burgundy, çok kokulu».

Yeni başlayanlar için, bağlarda görünür gibi birçok çeşitleri gibi maturana тинта (Maturana Tinta, kırmızı maturana), hangi, kırmızı, suçu iyi bir asitlik; ve tempranillo blanco (Tempranillo Blanco, beyaz tempranillo) – genetik mutasyon tempranillo, umut verici полнотелые beyaz şarap değil, yoksun tazelik.

Ama onlara daha zaman gerekiyor oluşmasına ve başlangıç vermek için bazı önemli hasat.

Arama terroir

Prensip olarak, eğilim, son zamanlarda yeni bir şey değil. Bu artış, yeni bir nesil isteyen üreticileri daha iyi bir ifade bir karakter, kendi üzüm bağları. Kırpma гобле, eski, üzüm, küçük, yeni meşe – işte özgü kendi stil öğeleri.

Zorluk ne Rioja – çok jeolojik açıdan heterojen arasında bulunan bu bölge, farklı dağ zincirleri, her iki tarafta nehir Ebro. Var ve limekiln-kil, toprak ve killi-demirli ve аллювий.

Eğer basit bir şey Rioja Alta (Rioja Alta) bulunan, yukarıda kalan batı’da, genellikle daha sakin bir şarap, bu parlak фруктовостью. Kuzeyinde nehir Ebro – Rioja ile Çevrilidir (Rioja Alavesa) – siper çeşitleri Tempranillo: daha полнотелые, daha taze bir şarap.

La rioja Baja (Rioja Baja) – doğuda sıcak, aşağıda kara (sulama, burada izin verilir), daha belirgin bir akdeniz iklimi: burada en zengin şarap ile en yüksek alkol içeriği.

Bazı büyük üreticiler tarafından tercih karıştırmak için şarap ile farklı üzüm bağları, diğer bir ifade çalışıyorum onları tek tek терруары (bunlar arasında Benjamin Romeo, David Sampedro Gil, Olivier Riviere, Abel Mendoza ve Telmo Rodriguez).

Eğer kaldırmak için iki uç, yani en kuruş büyük markalar ve gülünç iddialı şişe ile задушенным meşe tempranillo ortada kalacak geniş ve renkli bir yelpazede değer bir çalışma. Seçerseniz kendinizi, bir şey, bir bardak dökün ve bir düşünün, herhangi bir gelenek, dedikleri gibi, başladı bir yenilik. İçin rioja’nın kırlık bu dürüst, asla.