Riesling (ono. Riesling) – beyaz teknik (şarap) bir üzüm çeşididir alman kökenli.

Eş çeşitleri: Beyaz riesling (Weisser Riesling), Ren riesling (Rheinriesling, Rhine Riesling), riesling Johannisberg (Johannisberg Riesling), Йоханнисбергер (Johannisberger).

Değildir рислингом: Gray Riesling (kaliforniya “Gri Riesling”), Emerald Riesling (kaliforniya “Zümrüt Riesling”), Mo (Missouri Riesling), Welschriesling (o da İtalyan Riesling, Italian Riesling)
(bkz. aşağıda: klonlar, melez vb.)

Yeteneği sayesinde bu şarap uzun yaşamak mahzeni, yanı sıra özelliklerini yansıtan terroir tutarak karmaşık сортовую bireysellik, riesling kazandı ün biri, büyük, beyaz bir çeşit şarap. Ancak, coğrafya, onu yetiştirmek çok daha mütevazı, daha bilinen tüm “en çok satan” gibi chardonnay, merlot ve cabernet sauvignon.

Biz boşuna render ayrı bir paragraf bir listesini pseudo-рислингов. Vahşi alman şarap ve sınıflandırma – bu genel tema korkusuz, ve bu durumda hala ve yabancılar yapmış сумятицу bir fikrim yok. İtibar bu büyülü, gerçek alman çeşitlerine şımarık asalak olarak yaşayan, onun adı çeşitleri ve şarap, bazen iyi ama çoğu zaman muğlak ve genel bir şekilde onunla ilişkili değildir.
Almanya’da kendisi izin verilen en fazla 60 klon рислинга.

Tam olarak yüklü değil, belirtildiği mı şarap рислинга romalı tarihçi ve yazar Плинием ya da bu önemli bir üzüm çeşididir seçildi yabani üzüm, yukarı Ren. Bilinen tek bir şey var: kiracı Almanya dayanan asırlık bir geleneği yetiştiriciliği рислинга – ilk yazılı söz gider 1430 yılında ve sürmüyorlar bu klasik sınıf yani, bu nasıl yapılır ne de başka bir ülkede.

Etiket alman sek şarap riesling шпатлезе

Bir kısmını Almanya’da ayında üçte alan tüm bağları, istihdam рислингом. En uzun geleneği ekimi Рислинга ait kiracılara bu Rheingau ve Moselle nehri. Bu önemli bir biri çiftlik Almanya çeşitleri yetişir istisnasız tüm alanlarda ekimi. Bu Rheingau riesling, şehrin dörtte üçünden tüm bağları. Bununla birlikte, bölgenin en önemli üreticileri рислинга vardır Mosel-Saar-Рувер, Pfalz, Württemberg, Rheinhessen, Baden yanı sıra Nahe.

Riesling – bu sınıf, olgunlaşma, hangi yavaş yavaş olur ve devam eder kasım kadar. Bu yüzden en rahat hissediyor kuzey şarap olduğu bölgelerde var fırsatı yakalamak için son sıcak ışınları sonbahar güneşi. Optimum koşullar bunun için vardır dik kayalık katmanda nehirler boyunca, sağlayan, ona yeterli ısı.

Alman üzüm bağları рислинга

Yoğun раскидистой şekiller, kümeler ve daha sonra diğerleri ile karşılaştırıldığında çeşitleri, olgunlaşma, riesling risk altındadır yenilgi önemsiz çürük ve küflü bir durumda uzun soluklu yağışlı döneminde olgunlaşma.

Yabancı ile şarap üretimi için insanları şaşırtabilir burada kelime «önemsiz». Ancak, eğer başarılı bir şekilde созревшая dut kaldı, asma ve daha doğrusu kısa vadeli maruz kalan nem oranı, onunla gelişebilir sözde «soylu çürüme» mantar Botrytis cinerea. Eğer o geçti asma невовремя, bu kükürt kurşuni küf, портящая hasat. İşte olgun kümeler o-ebilmek üretmek tamamen muhteşem bir etkiye sahiptir.

Etkilenen asil çürük bir meyve önemli ölçüde kaybeder getirerek, konsantrasyonu artırır şeker ve aromatik maddeler. Ve geçim en izole mantar zenginleştiren berry maddeler, daha sonra club penguin benzeri bir arıza, zengin egzotik bir buket.

Tat ve koku şarap Рислинга

Orada şarap рислинга tüm sınıf kalite ve herhangi bir tat yön. «Tipik» riesling vardır, soluk-sarı bir renk eğilimi ile зеленоватому ile çiçek-elma bir dokunuş, bir koku ve belirgin bir asitlik, tat. Doğal düzeyi yüksek tartarik asit engel değildir bu suçu kaydetmek muhteşem bir tat dengesi sayesinde, nispeten yüksek düzeyde kalıntı şeker. Var рислингов yetiştirilen şist topraklarda, göze çarpan mineral nota.

Birincil aromatik portre şarap рислинга içerir:

– Koku çeşitleri: çiçek (beyaz çiçekler, gül yaprakları), otsu (eğimli çim), meyve (yeşil elma, greyfurt, armut, şeftali, kayısı), bazen notalarında tropik meyveler (sıcak bölgelerde)
– Kokular fermantasyon ve alıntılar: çakmak, metal, kauçuk, petrol.

Kokular, petrol, kauçuk, gaz yağı, katran özel ilgi hak ediyor. Bu kokular gelişir yaşlı рислингах ve çok değerli onları почитателями, ama neden olabilir şaşırtıcı ve neden ret var eğitimsiz tasters.

İyi katlanmış bir buket gibi özel notalarda uyum çevrili diğer tonları ve neden oldukça ilgi daha sevmediğim: onları tanımlamak gibi “petrol” veya “lastik” veya “гудроновые” çoğu zaman, sadece ipuçları ile bir şarap garsonu, ama katılmıyorum bu tanımı ipuçları sonra zaten zor olacak o kadar onlar ile karakterizedir.

Almanca dil bu sesleri ön bahsetmektedir özel bir terim Firn (kelimesi kelimesine – boşaltma, yok bayat kar) tanımlayan karakteristik notalar, enstantane, beyaz alman şarapları ve yoksun olanlar olumsuz dernekler doğuran açıklamaları “petrol” sesleri.

Çünkü abartılı нефтяно-dizel parfüm, şarap sorumludur норизопреноид 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Bu madde eksik meyveler ve sırasında oluşur alıntılar, genellikle daha önce üç yıl. Eğer hazır değil, böyle bir toplantıya, güzel – içecek рислинги çok genç. …Ya da çok olgun olduğu yaş (büyük yaş) bu sesi azalıyor.

Ama yaşlı рислингов bu sesi bazen farklı yoğunluklarda olduğundan bir miktar öncüleri (ham madde) eğitimi için bir dizi bağlıdır, önemli faktörler.

Geliştirme “petrol notaları” şarap katkıda bulunur:

• yüksek olgunluk meyveleri (örneğin, bir uygulama, geç toplama)
• uzun süreli güneşlenme
• nem eksikliği
• sıcak toprak (çakıl vb.)

kaynak

İlginçtir ki, aynı faktörler ile karakterize üretimi için alman şarapları yüksek olan, yetenekli bir uzun pozlama. Çıkıyor “petrol sesi” işareti аристократичности alman рислинга olduğu olasılığını ortaya çıkması, basit ve ucuz şaraplar oldukça düşüktür. Ancak, bu kural çalışmıyor ile ilgili рислингов Yeni bir Işık, çünkü orada bir parçası listelenen koşullar – sadece iklim norm.

Muhalefet: Yetkili winemaker Vadisi Rhone (Fransa), Michelle Шапутье, destekçisi биодинамизма, inanıyor, petrol, ton şarap onun yardımcısı. “Absürd – kabul tarihi kusur şarap onun karakterinin bir parçası” diyor. Göre sayın Шапутье, benzinli notalarda sonucu yeterince dikkatli presleme, yıkıcı kılcal yapısını çilek ve bir konak görünümünü maddelerden sorumlu bu koku.
kaynak

Asil-tatlı bir şarap türü «бееренауслезе» veya «айсвайн» arasında en pahalı alman şarapları dünya. Kuru ve yarı kuru рислинги özellikle iyi gider kızarmış deniz ve nehir balık, haşlanmış et altında açık renkli sos ve sığ bir kümes.

Sözde рислинги, klonlar, melez

İtalyan riesling, o Welschriesling (Вельшрислинг) – hiç riesling.
Bu beyaz teknik bir üzüm çeşidi olan bir ailevi ilişki gerçek bir alman рислингом.
Welsch, eski almanca «anlamına иноземный» (akılda tutarak, özellikle italyanca ve fransızca). Sürümleri arasında kökenli bir varsayım, o, aslen Champagne. Ekili İtalya, Romanya, Slovakya, Hırvatistan, Macaristan (Olaszrizling), Çek cumhuriyeti.

Gri riesling olarak bilinen California Gray Riesling de riesling.
Aslında, bu sınıf çeyiz nakış ürünleri gris (Trousseau Gris), doğu Fransa, beyaz mutasyon kırmızı çeşitleri, çeyiz nakış ürünleri (o Бастардо). Fransa’da bulunan bir bölgede Жюра.

Mo riesling (Missouri Riesling) – bu bile ailesi vinifera. Bu sonuç geçerek yerel (abd) döl Vitis riparia ve Vitis labrusca. Bir süre kayıp olarak kabul edildi içki yasağı döneminde. Ancak, 2013 yılında Westphalia Vineyards yayımladı açıklaması şarap, bu çeşit «başlıklı Rönesans» ilan hakkında canlandırılması считавшегося утерянным klon.

Zümrüt riesling, Emerald (Emerald Riesling) – sonuç geçerek bu beyaz рислинга çeşitli мускадель üretilen uygulanması, Kaliforniya Üniversitesi Davis, bir uyarlama рислинга sıcak iklim. Otel, California, aktif olarak yetiştirilen olmuştur.

Kırmızı riesling (Roter Riesling) – nadir краснокожий melez beyaz рислинга. Rağmen kırmızı renk cilt, siyah riesling için geçerlidir, beyaz cinse (aynı, gewurztraminer gibi)

Siyah riesling, шварцрислинг (Schwarzriesling) – alternatif bir isim pinot meunier – «küçük», üç çeşit «şampanya karışımı»