koruma “лисьего” şarap

Isabella (Isabella) – gizemli ve parlak bir amerikan melez çeşitli sonucu kendiliğinden çapraz kültürel görünümü Витис винифера Vitis vinifera (ait tüm temel şarap çeşitleri, dünya) ile tanımlanamayan bir temsilcisi tür Витис лабрускаVitis labrusca (bir tür yabani üzüm).

Eş çeşitleri: Isabelle, Izabella, Fragola (İtalya), Albany Surprise (Yeni Zelanda), Seksarda, Bangalore Blue (Hindistan)

Kesin kökeni çeşitleri ısabella hala belli değil, ama kabul edilir, o kökenli doğal bir şekilde (çapraz tozlaşma doğal koşullar altında), zaman Kuzey Amerika’ya getirildi avrupa’da kültürel üzüm (Витис винифера).

Adı «Isabella» verildi çeşitlerine 1816 yılında, o keşfedildi Dorchester (Kuzey Carolina) otelinin bünyesinde zarif restoranlar bahçıvan William price gibi. Dedi find onur karısının arkadaşını ünlü güney güzellikleri Isabella Gibbs.

Daha sonra bu üzüm fena yakaladı var şarap üreticileri eyalet New York için hammadde olarak, sessiz ve köpüklü şaraplar ortalama yayılması olarak sofralık üzüm (bir yemek). Ancak, tadı değişti, ve sınıf ısabella çelik unroot boşaltmak için daha popüler çeşitli concord.

Aksine, birçok amerikan melezleri, ısabella iyi dayandı, ısı ve yeteneğine sahip, iyi büyümek zor sıcak koşullarda. Ayrıca, bu sınıf, aksine temiz kültürel, dayanıklı çok dayanıklı (özellikle şeytani филлоксере, сгубившей hemen hemen tüm avrupa üzüm 19. yüzyılın ikinci yarısında), bu nedenle ihtiyacı yok bol pestisit kullanımı ve yüksek verimlilik sağlar değişebilir çıkışı şarap dönümlük bir arazi üzerinde etkin bir gübre uygulama.

Isabella zamanla bırakılıp, Hindistan, Bali, Japonya. Ve Brezilya o bile ana plandaydı.

Türkiye’de meyve suyu üzüm ısabella yapmak geleneksel bir yemek yöresel mutfağı – пекмез (выпаренный veya вываренный meyve suyu şeker ilavesiz).

Yeni Zelanda ısabella bilinen adıyla Albany Surprise – «Sürpriz Albany» (Albany, eyalet başkenti New York) ve oldukça popüler arasında şarap üreticileri ve çiftçiler arasında.

Sınıf ısabella resmen engellendi ticari kullanım için Ab ülkelerinde, ama devam ediyor büyümüş birçok özel çiftlikleri, İtalya ve Portekiz’in yanı sıra Ukrayna (ve diğer eski SSCB ülkeleri). Avrupa’da bu sınıf için oldukça ideal üretiminde ve ev yapımı şarap olarak yemek.

Şarap çeşitleri ısabella sahip hafif yapı (sözde «vücut») ve canlı meyve aromaları ile belirgin bir çilek sesi, ne İtalya’da bile var adı Fragola (yani birebir çilek) ve bir süre kullanıldı üretiminde köpüklü şarap Fragolino kadar yasaklandı.

Çilek çeşit üzüm Vitis labrusca dahil olmak üzere, Isabella, var eğlenceli özelliği – onların hamuru «kayıyor» kabuğu bir сдавливании ve kuruluğu gibi görünüyor elastik.

Parlak çilek buketi – bir ayırt edici özelliği tüm çeşitlerinin tür Vitis labrusca. Ama bu bir yana, kuşkusuz ilgi çekici bir buket, bu şarapları doğasında belirli bir koku, bir şarap «olarak adlandırılan лисьим» benzerliği nedeniyle kokusu ile ıslak tilki yün ve üzüm türü Vitis labrusca lakabı fox grape (yani «tilki ve üzüm»).

Bu durum, büyük olasılıkla sonuçlanan sürgün üzüm ısabella serisi ticari kullanılan değil, artan içeriği metanol böyle bir arıza, sık sık yazmak çok baskı. Örneğin, cognac metanol içeriği daha yüksek kaliteli şarap ısabella ve bu, hala önemli ölçüde daha düşük ve sağlık için tehlikeli olan değerler ise (bunlar; litre, akşam için özür dilerim). Bu nedenle, “метаноловый zarar” şarap çeşitleri, ısabella – bir efsane. Ve zarar önlenemez tüketim – неискоренимая olduğu bir gerçeklik değil, suçlu üzüm çeşitleri.

Gelince «лисьего» koku, o zaman bu daha çok özellik ve zevk meselesi değil, bir suçtur. Tarihi ve bugünü, dünya şarap biliyorum ve daha tartışmalı beğeni, hit oldu… sonunda, dünyada bir yer var Beaujolais Nouveau, küçümseme, suçluluk ısabella sadece ikiyüzlü.

Avusturya, arazi güney Burgenland, çeşitleri çeşit Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira ve Ripatella) üretilen benzersiz bir yerel şarap Uhudler olan tüm zevkleri tat ve lezzet hangi шарахаются üreticileri fine wines – «yüksek» şarap asil çeşitleri. İhracat bu şarap yapamazsınız, ama satış içinde dünya Burgenland olabilir.

Adalet, unutulmamalıdır ki, sabah izlenimler akşam ısabella çok чутки sayısı bu nektar. Ama italyan köpüklü şarap Lambrusco, aynı adı taşıyan çeşitleri de oldukça sinsice bu konuda ne yapar onu bir serseri. Bu nedenle, soru tedbirler her zaman olduğu gibi odaklıdır, ve geri kalanı – önyargı.

Unutmayın italyanca sınıf lambrusco (Lambrusco) – yine bir kültürel çeşitlilik bir tür Vitis vinifera rağmen созвучность bakan Vitis labrusca, ait olduğu sınıf amerikan ısabella. Onları karıştırmayın.

Yazar:
Ilya Настенко
C kullanarak veri portalı WineSearcher