Tehlikeli olup, kükürt dioksit, insan sağlığı için?
Eğer sözde değil %100 zararsızdır.

Zararlı olup olmadığını bir şarap kükürt dioksit?
Zaman zaman безвредней daha poşeti, kurutulmuş meyve.

SO2 üzerinde olumsuz etkileri neden olabilir astımlı bile bu küçük bir doz olarak 1mgl bu nedenle, bazı doktorlar her ihtimale karşı tavsiye астматикам hiç terk içme şarap.

Çoğu insan için ise kükürt dioksit güvenli – bu dozlarda, hangi uygulanır şarap. Evet, kim kullanıyor, şarap, düzenli, ön ve aşmak için önerilen tıp normale döndü. Ancak, inanmak için neden var, bu kural sade üzerinde aynı «her ihtimale karşı».

Kükürt dioksit içeriği hatalı düzenlenmiş bir dizi organları farklı ülkelerden. Rusya bu устанавлено ГОСТом 32030-2013:

Kütle konsantrasyonu, toplam kükürt dioksit rus kuru yemek, şarap ve kuru yemek виноматериалах olmalı, en fazla 200 mg/dm3; bu полусухих, полусладких ve tatlı – daha fazla 300 mg/dm3.

Avrupa birliği monte izin verilen konsantrasyonları SO2 şarap farklı tipte 160 mgl kuru kırmızı 300 mgl tatlı beyaz ve 400 mgl için ботритизированных şarap.
Avustralya’da yasa izin veriyorsa 250 mgl kuru şaraplar ve 350 mgl şaraplar içeriği, kalıntı şeker üzeri 35 gl

ABD, maksimum izin verilen SO2 düzeyi ile aynı, Avustralya. Bu şarap, hangi onu daha fazla 10 mgl, içermelidir «yazısı içerir kükürt dioksit».

Bu arada: kükürt dioksit içeren herhangi bir arıza olsa bile, onun hiç de ilave edildi üretim sırasında. Mesele şu ki, SO2 – fermantasyon yan ürünü. Maya sürecinde işlerini üretmek için yaklaşık 5-15 mgl, oldukça doğal bir şekilde. Bu nedenle, şarap sıfır SO2 içeriği yoktur temelde.

Avrupa birliği bahsediliyor için mecbur şarap üreticileri işaret etiketleri, tüm olası alerjenleri ve onların konsantrasyon, sadece meşhur kükürt dioksit.

Temelinde hayvan deneyleri, Dünya Sağlık Örgütü belirledi RDA (Önerilen günlük tüketim oranı) SO2 miktarı 0,7 mg kg vücut ağırlığı.

Bazı basit hesaplamalar verecek önerilen sınır 49 mg SO2 için günlük kişi başı ağırlık 70 kg.
Yarım şişe şarap içeriği ile kükürt dioksit 150 mgl – 56 mg SO2, zaten aşıyor DSÖ tarafından önerilen en fazla.

Birçok kişi yaşıyor, geri teper içme şarap gibi baş ağrısı, kızarıklık – suçluyor, bu kükürt dioksit. Kısmen çünkü o görünüyor ilk aday olarak, kimyasal katkı, çoğu otomatik kötü.

Ancak, maruz kalma şarap dahil olmak üzere vücudun olumsuz – bu gerçekten karmaşık bir mekanizma, bireysel faktörler olduğu henüz tam olarak araştırılmış.

Aynı zamanda, birçok gıda içeren daha yüksek düzeyde SO2, şarap daha. Özellikle, kurutulmuş meyveleri yaklaşık 10 kat daha fazla.

Kaynak: Jamie Goode “The science of wine”