Bordeaux şarap, Superior gölü (Bordeaux supérieur) gibi ve adından da anlaşılabileceği bu, bir tür «süper» versiyonu, sıradan şaraplar Bordeaux (Bordeaux AOC)

Açma bu kategori kullanılabilir beyaz ve kırmızı şarapları ile genelinde Bordeaux uzanan 130 km, Sainte-Foy önce doğu kuzey batı kenarına Медока.

Üzüm çeşitleri

Şarap, superior gölü üretilen klasik Bordo üzüm çeşitleri. Kırmızı çoğunlukla dayalı cabernet sauvignon, merlot ve cabernet franc ile küçük eklemeler мальбека ve petit вердо. Nadir durumlarda, onun yerine бленде alabilir, uzun zaman önce unutulmuş bir Bordo карменер, ama büyüdü o şimdi burada sadece birkaç bağlarda.

Beyaz «superior» üretmek, özellikle sauvignon blanc ve семийон, mütevazı katkı maddeleri мюскадель ve sauvignon gris.
Fransa’da sadece iki апелласьона yazdığınız için kendi şarap kategorisinde superior gölü: Bordeaux, Beaujolais.

Bu бордоском alt апелласьоне Grave (Graves) kendi şarap Graves Superieures, ama onunla ilgili son derece tatlı beyaz şarap değil, herhangi bir süper-iyi bir beyaz şarap Grave.

Konsept süper-şarap çok yaygın İtalya’da birçok kategoride DOC var alt superiore (örneğin, Prosecco Superiore)

Bir kaç nokta var, yapmak şarap, Bordeaux Superior gölü özel. En belirgin – bu onların en büyük zenginliği ve karmaşıklığı ile karşılaştırıldığında, temel şarap, Bordeaux. Bu fark nedeniyle özel gereksinimleri kendi üretim.

Önemli bir fark olarak ortaya çıkmaktadır bağ: yoğunluk iniş burada kanunen olmak zorunda yüksektir. Ve daha fazla üzüm, daha çok çaba gösterme, onları denemek zorundasın, hayatta kalmak için, daha derin gider kök sarmaşıklar ve daha sıkı kendisi.

Üzüm bağları ve şarap supérieur olmalıdır 4500 üzüm hektar başına ve en az 2,2 km satırlar arasında. Üzüm bağları standart Bordeaux şarapları için gerekli olması gibi 4000 vines hektar ve daha fazla boş 2,5 km satırlar arasında. Ama bu gereksinimler gibi çok rahat, eğer bunları karşılaştırmak, örneğin, Сотерном, her hektar olmalı ve hesap en az 6500 üzüm.

Maksimum verim hektar başına şarap, Superior gölü de 10% aşağıda: 9 ton kırmızı ve 8 ton beyaz. Ve üzüm olmalı, biraz daha olgun bir noktaya toplama ve içeren 0.5% potansiyel alkol daha fazla çilek için, normal Bordeaux şarapları.

Yaklaşık çeyrek bağları, kollarının altında Bordeaux Superior gölü. Onlar, dağılmış bir bölge, ama deplasman tarafına topraklarının kuzeyinde bulunan Saint-Emilion ve Помероля.

Kaynak: portal Wine-Searcher