Alex Russell (Alex Russell) – phd sydney üniversitesi – on yıldan fazla ticaret şarap. Çok uzun zaman önce mezun doktora «konulu bir algı tat ve lezzet şarap». Onu ele hakkında bir soru başlatmak için gereken ne anlamak için şaraplar.

Doktor olduğunu iddia ediyor, herkes normal işleyen bir burun ve ağız, olabilir şarap uzmanı.

«Birçok kişi düşünüyorum, şarap uzmanları donatılmış özel yetenekleri. Ama ben yedi yıl okudu bu soru ve öğrendim ki bir şey – bu, beceri ve eğitim»

Yayınlayarak ipuçları web sitesi, University of Sydney, Alex diyor, ne elde ilk sonuçları zaten bir kaç saat. Bu ekleyerek, elde etmek için uzman seviye gerekir«, zaman, para ve çok hevesli».

Onun bir dizi basit ipuçları – bu tür bir program ilk интенсива için isteyen bir anlayış yüzünden.

1) Seçin 4 saat onun saati.

Üzerinde çalışan bir doktora, ben davet ediyorum, yeni başlayanlar kendi laboratuarı nerede дегустировали birçok şarap. Çoğu durumda, bu verildi, yaklaşık bir saat ve belirli bir ilerleme biz onları izledim. Ama eğer onlar kaldı başka en az yarım saat sonra başladı gösteren bazı sonuçlar ve 4 saat sonra – zaten oldukça önemli. Uzmanlar onlar, tabii ki, alamadım hiç, ama açıkçası, onlara gerekli yıl için врубиться tema.

2) İçmek farklı bir şarap.

Kimse küçük çocuk önce bir uzman gibi önemli noktalara yakın olmanın ne aşık oldum bir kere. Бывая işyerlerinde, deneyin yeni. Genişletmek ufuklar – kitap, farklı bir şarap cam tarafından, hatta imkanınız varsa bir şişe almak için seviyorum <Rusya için ipucu разорительный, ama yöntemli sadık, yakl. çevirmen>.

Karşılaştırmak, şarap çeşitleri, türüne göre, bölgelere göre ve üreticileri.

3) Дегустируйте şarap setleri.

Bellek kokular var, belki iyi, ama bu başarısız olabilir, başka bir bellek. Bunun yerine denemek ve ram fiyat karşılaştır şarap bir bardak daha, ne içtiniz yemekte İtalya, bununla paralel tadım farklı şişe edebilmek için doğrudan bir karşılaştırma.

4) gözlerinizi Kapatın. Ve hatırlıyorum.

Ana sırt, şarap uzmanı, beceri, kendinden emin ve tutarlı bir şekilde tanımlamak kokular. Ama aromaları ile bir şarap, siyah frenk üzümü yapmazlar siyah kuş üzümü veya onun ilavesi ve dışarıdan bu onunla ilgili değil. Ve ayırt etmek zor belirli bir koku değilse, yüklemek için onunla net bir görsel dernekler. Aslında, bu şarap gerçekten de içeren bağlantıları kendileri tarafından, – eğer onları vurgulamak şarap – koku siyah frenk üzümü, çilek, saman vb.

Sniff ile tüm gözleri kapalı, çalışarak belirlemek ve ezberlemek kokuları, et. aromatik “veritabanı”.

Bu zor görünebilir, ama zamanla fark edeceksiniz belirgin bir ilerleme.

5) Herhangi bir zorluk ile lezzet – kendiniz ekleyin.

Emin değil ayırt ton şeftali chardonnay? Ekleyin biraz şeftali şurubu sonraki bir kadeh. Peki nasıl anlayacaksınız kokuyor şeftali şarap. Yavaş yavaş azaltın sayısını kendi takviyeleri kadar ayırt bu lezzet ve hizmet kusuru olmaksızın, katkı maddeleri.

Sesleri bulabileceğiniz bir bardak şarap – yüzlerce dahil olmak üzere, çikolata, baharat, truffle ve hatta petrol!

6) Öğrenmek, kelimeleri seçmek için suçluluk

Zaten uzman parfüm veya gastronomi, ama yine de öğrenmek için bir şarap ayrı, mastering onunla ilişkili bir kelime.

Özü akran şarap yeteneği bağlamak, aroması ve tadı ile anlaşılır terimler. Uzmanlar ve aşçılar tartışıyor şarap kullanarak tek bir terminoloji iken, yeni başlayanlar için büyük bir çaba ile açıklamak şarap, sahip değil «dağarcığına stok çeşnicibaşı».

7) bir Köpek kokusu var mutlaka

Deneylerde kez выяснялось, ne duyarlılık tatlar uzmanlar ve yeni başlayanlar için aynıdır.

Aslında, uzmanlar hissediyorum her şeyi ve yeni başlayanlar için, ama yorumlamak çok daha iyidir: tecrübeli bir satranç oyuncusu, bir bakıyor aynı tahta ve görür aynı şekil ve acemi, ama daha net ve daha hızlı anlar durumu.

8) Başlamak ve ucuz bir şarap. Ama bir uzman, onunla olmak değil.

Fiyat mükemmel kalitesi göstergesi (tüm öznel). Ama bir kural olarak, daha pahalı şarap daha iyi ifade eden bir karakter yerler üretildi. Bilgi bölgeleri şarap üretimi, – gerekli kalite gerçek bir uzman

9) İçmek – az. Tekrar okumak.

Bir şarap uzmanı değil, sadece iyi bir çeşnicibaşı. Ayrıca hakkında çok şey biliyor gibi, şarap nasıl yapılır, nerede bunu yapmak ve çok daha fazlası hakkında daha alındı yazmaya şarap kitapları ve kitaplarında vardır.

10) korkmayın hata

Birçok kişi önlemek katılım tadım oyunlar ve yarışmalar korku kaybetmek. Ama hatalar normaldir. Sırasında ünlü fransız, deneme, ne zaman beyaz şarap подкрасили ve dava kisvesi altında kırmızı, başardı kandırmak için pek çok uzman. O oldu, ne kadar beklentileri ve düşünceleri etkileyen algı şarap, sanki biz «içtiğimiz şarap gözleri».

Uzmanlar da, virüs tarafından değiştirilmiş yanlış. Ama haklısın onlar gelir sık sık.

“The drinks business”, Aprill 2015 (Çizim: WineFolly)