Vin i fat – sedan när och varför?

Ekfat är en av de mest igenkännbara symboler som förknippas med vin. Tunnorna själva och processen av åldrande vin i dem är så omgivet av en romantisk halo som från kasserad fat vi göra tabeller, ramar, tavlor, bänkar…

Men användningen av fat för lagring och åldrande vin var inte någon medveten uppfinning, historiskt, och nyligen. Under många århundraden har denna roll var uppfyllda av lera kannor (amforor).

Som trä fat ersättas amfora?

Mer än två århundraden sedan, när Romarna aktivt utökat sitt Imperium, de ville ta en vandring inte bara vapen och mat, men vin: det var mycket säkrare att vatten som dryck och även lagt till kalorier för att den magra soldatens kost. Och, naturligtvis, skänkt positiva dricka berusande lyckokänsla.

Ett par tusen år – åtminstone sedan antikens Egypten – amforor av lera användes för att transportera vin, köpmän och militära, inklusive den långa transporter. Var civilisationen – i synnerhet, på territoriet i Mesopotamien, där det används fat gjorda av palm trä, men dessa fanns undantag, inte regel. Även om palm fat och vägde betydligt mindre lera amphora, palm trä är mycket dåligt böjda.

Det praxis att använda amforor fortsatte i det antika Grekland och senare i Romerska Riket. Men när du rör dig Romarna till Norra Europa, att bära amforor blev mer och mer besvärlig affär. Romarna visste om förekomsten av palm fat, men deras pris och svårigheter i hanteringen av sådant trä som gör dem inte alltför attraktiva ersättare. När Romarna stött Gallerna, var de konfronteras med sina trä – ofta ek – fat, som de transporteras öl.

Romarna insåg snabbt att jag hade hittat lösningen på ditt problem med amforor.

Om det material som provspelade olika typer av trä, men eken så småningom blev den mest populära av flera skäl.

Varför är fat för vin ek?

Första, mycket trä och är mycket mjukare och lättare att böja många i den traditionella fat form, jämfört med samma palm. Så, ek krävs minst en bränning, och tunnan är gjord mycket snabbare.

För det andra, det var en hel del ek i skogarna i kontinental Europa.

För det tredje, den täta strukturen av ek gör den till en önskad kandidat för lagringskapaciteten med bra vatten motstånd.

Övergången till träfat skedde snabbt. På mindre än två århundraden tiotals miljoner av lera amforor av varor.

Vad är det för skuld från ek?

Kontakt med ek gör vinet mjukare. Vissa viner i effekterna av ek smak i Allmänhet blir bättre.

Povezav lite tid, vin på fat, Romarna, och senare andra vinälskare, tycker att ekfat ger vinet en nya intressanta egenskaper. Några oviktiga vin är helt enkelt behagligt att dricka, och lite gott vin skaffa sig en särskild karaktär.

Mycket försiktig när trä brinner, doften av vin under inflytande av fat att utveckla toner av kryddnejlika, kanel, vanilj och smak av färger visas samma vanilj, karamell och smör.

Som att böka praxis för lagring och transport av vin på fat, och vin, och köpmän, och militären började märka, att under denna tid vin förändras under inflytande av trä. Började experiment på ett medvetet åldrande vin i ekfat.