Sangiovese

Sangiovese (Sangiovese) – en mörkhyade druvsort, som ligger 1: a plats i området planteras i Italien.

Synonymer sorter: Gallucio (Corsicans. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese Grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese Piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Prugnolo Gentile (Prugnolo Gentile), Morellino (Morellino).

Sangiovese är praktiskt taget en symbol för den röda viner från Toscana. Detta betyg är baserat några stora namn italienskt vin: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) Vino Nobile di Montepulciano (den största sorten), Chianti (basic klass).

Italienska – och världen – kärlek Sangiovese har överlevt mer än en generation. Men den senaste tidens forskning tyder på att den sorten är inte lika gammal som många människor tror.

I slutet av 20-talet, Sangiovese hade nästan var tionde flaska vin i Italien. Kvaliteten på dessa viner kan variera inom vida gränser, men på 1980-talet, vin att tekniken gjort ett stort genombrott, och tillsammans med dem drog upp, och den genomsnittliga nivån för de viner som produceras.

Har många kloner av Sangiovese, i Italien, i denna klass finns det en uppsättning av regionala synonymer.

Bra gjort vin av Sangiovese älskad för sin höga syra och säker tanniner och naturliga balans. Kännetecknas av ljusa toner av körsbär, körsbär och mörka stenfrukter som kan vara tonade toner av tomat blad och torkade örter.

Allt populärare är den åldrande dessa viner i ek, som kan komplettera de rika aromer av den sort med aromer av plommon och vilda hallon.

En av den moderna inkarnationer av Sangiovese – den så kallade ”supertuscan viner”, som produceras i kategori Toscana IGT. Produktionen av detta bredare kategori, ger vinet utrymme för kreativitet och förmågan att blanda native italienska sorter med erkända internationella som Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc.

Förutom Toskansk Sangiovese tydligt representerade i vingårdarna i Lazio, Umbrien, Marche och naturligtvis av Korsika.

På Korsika den sort som är känd under namnet Nielluccio och har en karakteristisk bukett i stil med ”macchia” (i beskrivningen av franska viner kan hittas i närheten av honom, det beskrivande uttrycket ”Garriga”) – ton solvarma gräs och vintergröna buskar i Medelhavet (enbär, rosmarin, timjan, Myrten, etc.)

I andra delar av världen kan det vara som finns i Australien och Kalifornien, där druvans höga syra är mycket i händerna på vinproducenter i ett varmt klimat.

Alla kloner av Sangiovese är relativt långsam att mogna, så att de viner de gör mer kraftfull, är rikare och har större potential för åldrande än tidigt mognande sorter.

När Sangiovese vinstockar driver upp räntorna, detta leder till en mer uttalad syra och märkbart mer blek färg på det färdiga vinet.

Ett annat problem kan vara den tunna huden av dess bär, där denna sort är känsliga för röta i fuktiga förhållanden.