Saint-Emilion, Saint-Emilion) är en appellation för röda viner i centrala vin staden i regionen Libourne, i Bordeaux-regionen. Viktigt ur synvinkel av nivå, och från peka av beskåda av kvantitet vin som produceras.
Ligger ett par kilometer från Dordogne-floden, i den sista delen av hennes resa från centralmassivet hills för att Girondes mynning.
I dag Saint-Emilion – en av de mest produktiva av appellationer i Bordeaux, som producerar årligen mer än 250 tusen hektoliter vin. På samma gång, det är födelseplatsen för några av de mest prestigefyllda, lång livslängd och dyra viner i världen: Chateau Cheval Blanc (Cheval Blanc), Ozon (Ausone), Angelus (Angélus), Figeac (Figeac) och Pavie (Pavie), vars flaskor kosta hundratals dollar.
I Saint-Emilion göra, och några antalet vita torra viner, men de kan märkas som en enkel Bordeaux Blanc
Druvor
Till skillnad från de viner från Medoc, som domineras av Cabernet Sauvignon, vin Saint-Emilion består mestadels från Merlot och Cabernet franc.
Andra traditionella Bordeaux sorter (Cabernet Sauvignon Carmenere, Petit Verdot och Malbec) är tillåtna, men används sällan i större mängd. Och det är inte så mycket stil eller egenheter lokala smak men av terroir: rik på krita och lera, lokala mark är generellt kallare än i Médoc, och mindre lämplig för full mognad av Cabernet Sauvignon.
Merlot är ungefär två tredjedelar av alla plantering av vinstockar av Saint-Emilion och dess popularitet fortsätter att växa, på grund av det faktum att vinet från att det är mer mjuk och begriplig för en bred rad av konsumenterna.
I denna regel finns två undantag: Chateau Cheval Blanc, där 58% av alla landningar stod för Cabernet franc, Chateau Figeac, där på vinträd, och vin var lika representerade Merlot, Cabernet franc, och – särskilt ovanligt att Cabernet Sauvignon.
Generellt, förekomsten av Merlot i Saint-Emilion innebär att detta vin är inte så hård och garvsyra i unga år, som sina kollegor från Medoc. Detta är en viktig faktor som sett honom erkännande och framgång på internationella marknader.
Vinodlingszon och jord
Ur synvinkel av Geologi Saint-Emilion kan delas in i tre zoner.
Den mest betydande – kalksten platå, som är själva staden och kullarna runt omkring. De flesta av de bästa vingårdar och Chateau ligger här, inom en kilometer från staden. Undantag återigen nämns château Cheval Blanc och Figeac.
I Södra denna platå intill sandstranden alluviala vanligt, sluttande försiktigt till Dordogne. Mycket lite viktiga viner som produceras i denna del, och ingen av Grand CRU classé.
Nordvästra hörnet av Saint-Emilion är en gammal alluvial terrass, som bildas av is-aktivitet i början av Kvartära perioden ungefär två miljoner år sedan. Det kännetecknas av samma hunckie grus jord, som är känd som den bästa ekonomin av appellationen Graves och Medoc. Detta förklarar hur de två mest kända Slott ligger här – således Cheval Blanc och Figeac är möjligt att växa väl mognat Cabernet Sauvignon. Terrassen sträcker sig längre Västerut, i den närliggande Pomerol, sådana legendariska Chateau som Petrus och Le Pen.
Sub-appellationer
Från Saint-Emilion 4 satellit-appellation: Lussac (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Pyuisgen (Puisseguin-Saint-Émilion) och Montagne (Montagne-Saint-Émilion)
Liksom lyfta fram den beteckningen Grand CRU (Saint-Émilion Grand Cru), som har lite striktare regler. Men de gör en sådan variation i nivån av viner från tidpunkten för födelsen av denna kategori i 1954, det har upprepade gånger kritiserats.
Lyckligtvis, detta klassificeringssystem har en mekanism för att lyfta fram de mest exklusiva hushåll. Tyvärr, resten staplade upp.
Klassificeringen Grand CRU-viner av Saint-Emilion
Från klassificeringen av Grand CRU-viner från Medoc i 1855, skiljer sig i två viktiga moment:
- Inte baserat på pris som den primära faktor ranking
- Granskas regelbundet (ungefär en gång på 10 år)
För första gången systemet är Grand CRU Saint-Emilion godkändes i 1955, reviderade 1958, 1969, 1986, 1996, och sedan var omdiskuterat justeringar 2006 som orsakade antal stämningar av avvikande ny revision 2012m.
I systemet med Grand CRU Saint-Emilion fyra nivåer av viner:
Premier Grand Cru Classe A är en analog av den första Grand CRU från Bordeaux (eng. Första utväxter). Kategori ”A” endast fyra Chateau: Château Angelus, Chateau Ausone, Château Cheval Blanc, Château Pavie.
Premier Grand Cru Classe B är 14 gårdar. I märkningen av viner från bland ”B” detta brev är att inte sätta:
Grand Cru Classe innehåller 63 hushåll (referenslista i slutet av artikeln):
Grand Cru – en stor kategori som idag, mer än 200 hushåll. Omprövas årligen.
Observera: ordet classe bevis vin som tillhör någon av de tre högsta kategorierna i systemet av grand cru Saint-Emilion. Utan att det är fel av den senare, den 4: e kategori.
I Allmänhet kan vi säga att bara Grand CRU – detta vin är betydligt lättare än det premiär Grand CRU classé (A + b) och, i Allmänhet, lättare än Grand CRU classé. Men det finns undantag: till exempel, mycket citeras av kvarlåtenskapen Tertre Roteboeuf och Chateau Le Dome valde att stanna kvar bland de enkla Saint Emilion Grand Cru (kategori 4), medan bland de dyraste vinerna från Saint-Emilion.
Om klassificering av vinerna från Medoc i 1855, ofta kritiserats för kostnost och ovilja att hålla jämna steg med tiden, kan vi säga att Grand CRU Saint-Emilion, på den andra ytterligheten, en mycket sorgligt exempel på den fria distributionen label ”Grand CRU”, där ett lågt värde för konsumenten som läser etiketter. Vältaligt vittnar om det faktum att under appellationen Saint-Emilion Grand CRU-vinet är producerat två gånger mer än bara en Saint-Emilion.
Den senaste versionen och den nuvarande klassificeringen publiceras här.
Källor: portaler wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017