och vinet från den
Pinot Gris / Grigio (eller ”Gris”, som felaktigt skrivits i ryska källor) är en formell olika vita druvor med rosa skinn. Ursprungligen från Bourgogne. För närvarande är det stor spridning i olika vinregioner i världen.
När Pinot Gris ger ett lätt vin blek i färgen – i den stil som blev populär i Italien i slutet av 20-talet – då är detta vin och den mängd kallas med sitt italienska namn – Pinot Grigio (se nedan).
Synonymer druvsorter: Pinot Gris (Pinot gris), Pinot Grigio (Pinot grigio), Malvoisie (Malvoisie), inte att förväxla med de olika Malvasia Malvasia; Fromento Gris (Fromenteau gris), Rulander (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d ’alsace Tokay d’ alsace (fram till 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.
Pinot Gris är en av de mest kända företrädare för familjen av Pinot, mutation av en annan berömd sorter – Pinot Noir, från vilket det tydligen skiljer sig endast i den ljusa färgen på huden är bär. Två sorter är omöjlig att skilja från varandra förrän i början av mognaden, när Pinot Gris tar på sitt karaktäristiska palett av nyanser: från orange-rosa till en matt lila.
Den franska prefixet ”Gris” (FR.gris) bokstavligen betyder ”grå” och på grund av den dammiga, grå nyans, som ofta förvärva det bär av Pinot Gris. Och även om namnet ”grå” kanske inte är riktigt lämpligt att den verkliga färg, är det mycket populärt i namn av den sort som i andra Europeiska språk: i Italien, grigio, i Tyskland, grauer, Slovenien sivi, tjeckien sede.
Grauburgunder – Pinot Gris på tyska
Ibland Pinot Gris som används i sammansättningen av blandningarna, men oftast är det gjort monosortovye vin.
Smak och doft av Pinot Gris Gris) kan mycket skiljer sig från region till region och från stil till stil (har vinframställning). Men det mest karakteristiska för detta vin med toner av päron, Äpple, välluktande kryddor, och ibland rökiga nyanser och subtila inslag av våt ull.
De flesta vinproducenter undvika explicit närvaro av fat i smaken av deras Pinot Gris, och om du använder fat, den gamla – som är mycket mindre aktiva ge vinet ek smak.
När du skapar mer kompletta och komplexa viner från Pinot Gris ofta används lees åldrande och delvis malolaktiska jäsningen.
Gemensamma och söta version av Pinot Grigio sen skörd.
Det bär av Pinot Gris har en låg syra och hög sockerhalt, så att de bästa exemplen på detta vin i den kallaste vinodlingsområden. Men i ett varmare klimat vin från druvor Pinot Gris ofta saknar syra och struktur, och alkoholhalten överstiger ofta det optimala.
Den Europeiska utbud av viner från Pinot Gris, som representeras av den tyska prover från både stranden av floden Rhen, från Baden och Pfalz, och främst från Alsace – om att tala om Frankrike. I dessa regioner gör vin av Pinot Gris i alla nivåer av sötma: från helt torr till läckert söta.
Alsace Pinot Gris Urval de Grains Nobles är en av de mest välmående och rikt vin på planet.
I Alsace Pinot Gris har varit känd i århundraden som Tokay eller Tokay d ’ alsace. Men under 2007 Europeiska Unionen förbjudas franska använda detta namn för att undvika förväxling med det prestigefyllda ungerska Tokai från sorter Furmint.
I den Nya världen, denna sort har tagit tag ganska bra i USA (särskilt i delstaterna Oregon, Washington och Kalifornien) och i Nya Zeeland.
Tillverkare dela den Nya världen stil av Pinot Gris och Pinot Gris, att sätta den ena eller andra namn på etiketten, beroende på typ av vin: lättare, torr, blek vin Pinot Grigio (Pinot Grigio), och mer fyllig eller sötare – Pinot Gris (Pinot Gris)
Pinot Grigio
Pinot Grigio är inte bara Pinot Gris italiensk stil. Trots att de är olika namn för samma druva, den stil av viner genom dessa namn väsentligt. Det vin som Pinot Grigio och vin ”Pinot Gris” är så uppenbart och väl etablerade skillnader som nästan blev en självständig kategori av viner.
Italiensk Pinot Grigio för den Brittiska marknaden
En uppfriskande stil av Pinot Grigio har vunnit stor popularitet i de olika länderna, inklusive nyligen i USA (där han även fick smeknamnet Greg Greej) och Australien. Den vanligaste beskrivningen av detta vin är torrt, lätt och frisk med arom av gröna äpplen, frukt färg och citron.
Style ”Gris” är skapad av en relativt tidig skörd, som syftar till att hålla de bär så mycket frisk syra att denna variation är i allmänhet låg.
För att inte beröva vin ”livlighet” jäsning och lagring sker detta oftast i ståltank. Användning av fat skulle öka vikten i kroppen av vinet och ger en bukett av söt vanilj toner, vilket innebär att det är enkelt, direkt, ”ren” natur.
Pinot Grigio är avsedda att drickas unga – inom ett eller två år efter skörden. Lång lagring, brukar inte gå till hans fördel.
Norra Italien (Veneto och Friuli-Venezia Giulia och Trentino-Alto Adige) är epicentrum av världens produktion av Pinot Grigio.
I vissa delar av Italien från Pinot Grigio, mousserande viner som produceras. Även italienska mousserande pride – Franciacorta (Franciacorta) – denna sort är nästan aldrig används.
Källa: wine-searcher.com