Nero d ’ avola

Nero d ’avola (Nero d’ avola) är den viktigaste och den mest utbredda röda druvan på Sicilien. Ön producerar en enorm mängd vin, Nero d ’ avola har varit i århundraden.

Namnet på denna sort fick från Avola (betoning på första A) att den Sydöstra kusten av Sicilien. Under medeltiden var denna stad en viktig handel och migration hub, och Nero d ’ avola (bokstavligen svart från Avola) köps ofta för att lägga till vin till det italienska fastlandet, som saknade färg och kropp.

Dess exakta ursprung är föremål för tvisten, trots att den geografisk referens i rubriken. Det faktum att hans mellannamn är Calabrese (Calabrese), som ger upphov till Kalabrien för att hävda sin rätt till det, eftersom namn måste betyda ”av Calabria”. Problemet med denna version är att det också kan härledas från Calaurusi – så när som kallas människor från Avola.

Under större delen av 20-talet, den sort som används mest i blandningar med andra, och hans namn var sällan splashed på vinetiketter. Men sedan början av det 21: a århundradet, hans stjärna blev ljusare, och nu monosortovoe Nero d ’ avola har blivit vardagsmat.

Nero d ’ avola i smak och färg

Det är ofta jämfört med en mängd Shiraz (Syrah) på grund av den liknande odlingsförhållanden och är i allmänhet stor del liknande profil.

Beroende på metod för framställning av Nero d ’ avola kan göra en tät, tätt färgade vin som lämpar sig för lång lagring på ek. Och det är möjligt att göra en liten, vänlig vid en ung ålder.

I unga viner är det kände plommon och saftig röd frukt. I de mer Mogna prover, choklad och söta hallon.

Ett typiskt vin från Nero d ’ avola har uttalat tanniner, medelhög syra och stark kropp.

Men enskilda prover kan ha ganska mjuk, om druvorna är från högt liggande områden, där lägre temperaturer begränsa den potentiella alkohol.

Dess rika färger som gör det intressant för produktion av ros och mousserande vin började dyka upp mer ofta.

Nero d ’ avola trivs i den Östra delen av Sicilien, men också experiment med det utförs av vinproducenter i Australien och Kalifornien.

Nero d ’ avola mat:

• Kyckling sallad med granatäpple, pinjenötter och russin (rosé under)
• Bun cha (Vietnamesisk maträtt)
• Biffar på grillen