Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) är en kommun i Bourgogne sub-regionen côte de Beaune (Côte de Beaune) och den självbetitlade gemensamma benämningen.
Ära och pengar han ger vitt vin av Chardonnay, anses vara den bästa, inte bara i Bourgogne, men också en av de bästa torra vita vinerna i världen. Det är om detta vin Alexandre Dumas sade att han ”behöver dricka din hatten och står på mina knän.” Här är tillåtna och rött vin av Pinot Noir, men är producerade i små kvantiteter.
Inom gränserna för denna appellation är 17 vingårdar är premiers CRUs och 4 Grands CRUs (vit): Chevalier-Montrachet (Chevalier Montrachet), Bienvenu-Batteri-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet), Le Montrachet (Le Montrachet) och Batteriet Montrachet (Batard-Montrachet)
En gång var byn helt enkelt kallas Puligny. Men 1879 lagt det Montrachet för att fira status av webbplatsen.
Mont rachet i den inventering av 1839, hon Mont Rachaz, hon Mont Rachat i tidigare referenser – bokstavligen ”bald mountain” i gamla franska.
Inte den mest aristokratiska namn för en brant vingård, men detta är en berättelse. Det handlar om utseende dessa magiska backarna, som knappt stiga över slätten, och utan den smala leden av vinstockar verkligen skulle vara som ett landskap blekning.
Den skenbara framgångar med Chardonnay i den här regionen är resultatet av flera faktorer, men en avgörande set av dem – från dem som beskrivs av begreppet terroir: kombinationen av topografi, mark-sammansättning och klimatförhållanden. Allt detta ger en möjlighet till en vettig åkermannen att odla bär, kan ge upphov till stora vin i händerna på en skicklig producent. I Allmänhet, jorden kommer att belöna, om folk inte svika.
Generationer av vinproducenter som mullvadar, han studerat terrängen, omsorgsfullt lägga ut på kartan paketet gränser, som, enligt deras uppfattning, är den mest lämpliga för produktion av hög kvalitet druvor.
Utvecklingen av tekniken under de senaste åren har gjort mycket framsteg i detta arbete och i förståelsen praktiska aspekter av relationen till land och vin. Den viktigaste bidrag av kalkrika jordar och klimat i Puligny redan ganska uppenbart, även om det fortfarande inte helt klarlagt.
1984 INAO (den statliga myndighet som ansvarar för det franska systemet av appellationer) officiellt markerade och klassificeras landar i kommunen, som belyser 17 av vingårdarna i Puligny-Montrachet premiers CRUs.
Om vin är gjort av frukt från dessa vingårdar, etiketten kan visa upp inskriptionen Premier Cru (1er Cru), och om en viss vingård från denna lista, och hans namn i samma teckenstorlek (eller mindre) som namnet på kommunen. Till exempel vin från vingården Le Folater:
Naturligtvis, de bästa platserna ansågs prestigefyllda, långt innan införandet av klassificering, vilket är logiskt, eftersom denna kunskap och införa klassificering.
De bästa av de bästa på 1930-talet, har vunnit en högsta kategori Grand CRU. Två av de fyra sådana webbplatser helt och hållet ligger i Puligny: detta är Chevalier-Montrachet (Chevalier Montrachet) och Bienvenues-Batteri-Montrachet (Bienvenues-Batard-Montrachet). Och de andra två ungefär lika fördelade mellan Puligny-Montrachet angränsande kommunen Chassagne-Montrachet: Le Montrachet (Le Montrachet) och Batteriet Montrachet (Batard-Montrachet). Så de två kommunerna kan sätta på etiketten namnet på dessa två vingårdar.
Än en gång, för de som inte har anpassats till den Burgundiska klassificering:
Montrachet Grand CRU är en egen vingård, som ligger samtidigt i angränsande kommuner: Chassagne och Puligny, som var och en kan ange det på etiketten.
Eftersom vingård status Grand CRU är appellationen själv, då kommer det att vara placerad:
Puligny Montrachet är en kommun där det är vanligt vingårdar. Och om etiketten har orden Puligny-Montrachet, men det är inte nämner 1er Cru eller Grand Cru – som är det vanliga vingårdar i regionen, och ett delat gemensamt appellation:
Både kommunen (och Chassagne Montrachet) ligger inom appellationen côte de Beaune, i södra delen av regionen côte D ’ or som inte har sin appellation – det är bara viktigt för vinframställning en del av territoriet i Bourgogne.
Typiskt Burgundiska jord rik på kalksten, särskilt på sluttningarna av côte d ’ or. Men backarna är bra inte bara för detta. De vände Öster, sätta vingårdar i morgonljuset, viktigt för full mognad av druvorna. Dessutom hill tar bort vinstockar från ytligt grundvatten, orsakar det att utveckla ett rotsystem som är viktigt i produktionen av gott vin.
Terroir Puligny leder till subtila skillnader i viner från den lokala produktionen av Chassagne-Montrachet och Meursault, i anslutning till Södra och Norra respektive.
I Puligny mer uttalad mineralitet och kände av den struktur som är mer än uppenbart viner Chassagne och mer parfymerade viner från Meursault.
Södra vingårdar och byar Blanc (nordvästra Puligny) ange området för ursprungsbeteckningen Puligny-Montrachet, men bara för sina vita viner. Rött vin produceras här under sin egen appellation CRU Blanc (Premier Cru Blagny).