Merlot (Merlot) är en av nio internationella sorter, och den näst mest vanliga i världen röd druvsort. Vinet från att det i varje land, för att göra anspråk på sina ambitioner inom vinindustrin.

Synonymer sorter: Alicante Noir (Alicante noir), Hyllning (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot är ursprungligen från Bordeaux. Dess namn är översatt från Occitanska (den gamla språket i södra Frankrike) som en ”ung Koltrast” – kanske på grund av den vackra blå-svart färg på vinträd, och kanske – för att jag älskar dessa fåglar att äta sina bär.

I Frankrike, Merlot är en av de topp tre röda sorter med största område med vingårdar (som konkurrerar med Grenache och Carignan). Och i sitt hemland i Bordeaux tillsammans med Cabernet Sauvignon och Cabernet franc är en så kallad ”Bordeaux blend” är en klassisk blandning av tre sorter, den vanligaste i produktionen av ”the clarets” – torra röda Bordeaux-viner (viner som echo typ av klassisk Bordeaux: clarets Spanien, Nya Zeeland, Tyskland). Termen ”Bordeaux blend” är enbart litterära och informativt, på etiketterna är det inte hittas.

Studier av genetik Merlot talar om sin nära relation med Cabernet franc och Cabernet Sauvignon. Carmenere, är historiskt en del av den ”utvidgade” Bordeaux blandning, som också är en nära släkting, Merlot och en lång tid för honom genom att många vinmakare i Chile.

Merlot har upplevt en ökning i popularitet under 1990-talet som konsumenter plötsligt upptäckte möjligheten att njuta av den bukett som rivaler Cabernet vin med mindre tanniner och mycket mer mild smak.

Efter konsumenternas intresse av följdes av en våg av nya planteringar av Merlot, ofta på mark och i områden som absolut inte är lämplig för denna klass. Som ett resultat, marknaden är gles otydlig hällde vin från unga rankor med hög avkastning och ogräs-örtartade Merlot från omogna druvor. Många av dessa missförstånd rikligt cabriales åldern i ek i ett försök att dölja de brister som sticker ut.

På samma gång, ett antal tillverkare av vin från Cabernet började samla in druvorna mer Mogen och mer noggrant övervaka nivån av tanniner under produktion och åldrande av deras viner. Som ett resultat, växande intresse har blivit mindre dramatisk men ändå slående unga viner på Cabernet och fallande intresse äventyras Merlot.

Är det värt att nämna en sådan nyfikenhet, som ”Kaberle” – öppna italienska agronom Remigio Bordin (Remigio Bordini’) en hybrid av Merlot och Cabernet. Den andra etiketten för detta vin – Carnesale (Carnasciale), namnet på vingården.

Denna mytiska hybrid finns i en mycket liten gård i Toscana och produceras endast i magnums (1,5 l) med etiketten ”Il Caberlot”.

Sedan dess första årgång 1988, Kaberle på grund av dess sällsynthet och kvalitet, in i leden av den unika prover av vin i Europa, har nästan blivit kult i havet.

Har Merlot

Merlot bär är stort, med relativt tunn hud och en mindre intensiv färg jämfört med Cabernet. Så vinet mindre garvsyra. Även jämfört med Cabernet, Merlot har ett högre innehåll av socker och lägre innehåll av äppelsyra.

Merlot tidigt mognande sort, och ibland, han sparar vinmakare i ett kallt år, eller om avkastningen av andra arter som är hotade på grund av regn.

Smaker av Merlot

I unga viner från Merlot domineras av aromer av bär (Björnbär, körsbär, hallon, viol och vilda plommon eller plommonsylt. Vissa tycker att det toner av kakao och kaffe.
Med ålder, med smak av Fikon, choklad, inslag av kryddor (svartpeppar), och senare läder och tryffel (svamp).

Det finns en skillnad i doft av Merlot från regioner med olika klimat.
I varma länder buketten är kraftfull, dofter är mer kryddig, mer kommer att känna alkohol. I svala klimat doften kommer att bli mer ”grön” och blommor, och alkohol kommer att vara mindre.

Vin från Merlot

Vinet från Merlot är det bästa alternativet för nybörjare är att upptäcka rött vin. Denna sort är inte så krävande uthållighet som att gå med honom hand i hand Cabernet Sauvignon. Merlot Mognar snabbare, så att du kan öppna den unga, och den är mjuk, fyllig och ”dryck” i språket av en sommelier.

I Allmänhet vin från Merlot är förmodligen vin med en viss ”struktur” än en typ av speciell smak. Upplevelsen är ihågkommen mer organoleptisk än smak: mjuk, fyllig, lätt att dricka är de mest karaktäristiska beskrivning av viner från Merlot.

På grund av den stora storleken av bär och liten relativ vikt av skal och frön, vin av Merlot har mindre tanniner (ämnen att sticka i munnen), så vid en ung ålder, det är inte som tårta, dock, och har en ganska rik färg och smak. På grund av detta, ett glas Merlot är ett exempel på balansen i bukett och förståeligt osofistikerade porebiteley, som, dock, är redan ute för rött vin lite ”historia”. Av samma anledning, Merlot är inte så populär bland ”avancerade” experter.

Men, Merlot är vackra och ibland nödvändigt i blandningar. Det används för att mjuka upp viner från mer beska sorter som Cabernet Sauvignon (i Bordeaux) och Malbec (i Cahors). Det gäller även årgångar av kalla år för att balansera skärpan är inte riktigt mogna druvor och för att göra vinet mer användbara vid en ung ålder.

Förresten: om du såg filmen ”sideways” (2004), du minns nog bli att hata Merlot hjälte, en fläkt av Pinot Noir – och dess kategoriska avvisande av detta vin. Filmen är allvarligt undergrävt rykte av Merlot, och helt onödigt. Jag vill säga till hans försvar, att den sanna vinkännare skulle aldrig säga ett ont ord om denna sort, även om du föredrar något annat. Och här är ett faktum: världens dyraste rött vin – Pétrus – göra nästan uteslutande från Merlot!

Tack vare dess släta och lugn karaktär, Merlot används ofta i blandningar för att mjuka upp den mer beska sorter, och även för att balansera den aggressiva unga viner.