L ’ etoile

L ’ etoile (triumfbågen) – en appellation i Jura, en region i Östra Frankrike. Geografiskt omfattar byn Planoise (Plainoiseau), Cantini – (Quintigny), Saint-Didier (Saint-Didier), och i själva verket L ’ etoile.

Vinet L ’ etoile produceras i mycket små mängder från vingårdar bara 75 hektar i närheten av byn. Så för att uppfylla detta vin utanför Frankrike är nästan omöjligt.

L ’ etoile är franska för ”stjärna” och vi tror att vi talar om stjärnformade fossiler, som är full av lokal kalksten jord.

Av en tillfällighet, fem kullarna runt byn, är också påminner om spetsen på den stjärna som ger upphov till en alternativ version vinets namn och byn.

Ur synvinkel av vinframställning, båda versionerna är intressant. Den första handlar uppfriskande ”mineralitet” vita viner som produceras från lokala druvor. Den andra kuperade topografi och skyddade mesoclimate. Tillsammans kan dessa två omständigheter, samt populariteten av Chardonnay, tydligt framkalla associationer med Chablis som 177 km Norr-Väster.

Savagnin andra vit sort som tillåts av reglerna för appellationen L ’ etoile. Det är helt enkelt vin från Jura, den så kallade gula vin, ”Wang zhon”. Och i kombination med Chardonnay få en annan specialitet: den söta ”halm” vin ”van de Pai”. Det andra felet i en annan åtgärd som är inblandade och nyckeln utbud i regionen av pulsar, som ger färg och komplexitet.

Röda viner i denna appellation inte producerar.