Hur man börjar att veta om vin?

Alex Russell (Alex Russell) – doctor of science från Sydney University mer än tio år var en vinhandlare. För inte så länge sedan han avslutat en doktorsavhandling på temat ”uppfattning av smak och doft av vin.” Det har diskuterats att vi måste börja förstå viner.

Läkaren konstaterar att någon med en fungerande näsa och mun, kan bli en vinexpert.

”Många människor tror att vin experter begåvad med speciella förmågor. Men jag tillbringat sju år med att studera denna fråga och funnit att de färdigheter och träning”

Publicera sina tips på webbplatsen för Universitetet i Sydney, säger Alex som är möjligt att uppnå de första resultaten redan inom några timmar. Genom att lägga till att för att nå expertnivå kommer att kräva tid, pengar och massor av entusiasm.”

Det är en uppsättning enkla tips är en typ av program primära intensivt för dem som vill förstå fel.

1) Välj 4 timmar av din tid.

Att arbeta på min doktorsavhandling, som jag bjöd nykomlingar hans laboratorium, där de smakade en mängd olika viner. I de flesta fall var det med tanke på ungefär en timme, och stora framsteg har vi inte sett. Men om de stannade minst en halv-timme, det började med att visa några resultat, och efter 4 timmar är redan märkbara. Experter är de inte, naturligtvis, var aldrig, men det är uppenbart att de inte behöver år för att gräva i ämnet.

2) Drick ett annat vin.

Ingen har stigit till expert, som bor på den älskade. När vi går till platser, prova nya saker. Vidga dina vyer – boka olika viner på glas, även om det är möjligt att ta en flaska av vad du vill <Ryssland Rådet är slöseri, men tekniskt korrekt, ca. översättare>.

Jämför druvsorter, efter typ av regionen och producenter.

3) se till att ha ett glas vin set.

Minne för dofter som du kan vara bra, men det kan misslyckas, precis som alla andra minne. Istället för att försöka från minnet att jämföra vin i glaset som du drack på middag i Italien, organisera en parallell provsmakning olika flaskor för att ha möjlighet att direkt jämförelse.

4) Stäng dina ögon. Och kom ihåg.

Main ridge vin expert – möjligheten att tryggt och konsekvent identifiera smaker. Men ett vin med doft av svarta vinbär är inte gjorda av svarta vinbär eller dess Bilaga, och tydligen är det inte med det inte ansluten. Och det är svårt att identifiera en viss smak, om du inte skapa en tydlig visuell Föreningen. Faktiskt, vin innehåller föreningar som av sig själva – om de är isolerade från vinet doftar av svarta vinbär, jordgubbar, hö, etc.

Vädra alla med mina ögon stängda, och försöker identifiera och komma ihåg lukter, berika din aromatiska ”databas”.

Det kan verka svårt, men med tiden kommer du att märka uppenbara framsteg.

5) Har problem med aroma – lägga till det själv.

Inte säker på att det finns en ton av persika Chardonnay? Lägg till lite persika sirap i ett glas. Så kommer du att förstå lukten av en persika i vinet. Gradvis minska antalet kosttillskott, tills du kan skilja smaken i vinet, utan några tillsatser.

Toner som kan hittas i ett glas vin – hundratals, inklusive choklad, kryddor, och till och med tryffelolja!

6) Lär dig att välja ord för vin

Är du redan expert på parfymer och gastronomi, men du kommer fortfarande att behöva undersöka vin separat, lärande tillhörande vokabulär.

Kärnan i expert utvärdering av vin är förmågan att associera dess doft och smak med begripliga termer. Experter och sommelierer diskutera vin, med hjälp av en gemensam vokabulär, medan nykomlingar med stor svårighet kan du beskriva vin som inte har ”ett ordförråd av prova-på”.

7) en hunds luktsinne kan vara inte nödvändigtvis

I försök upprepade gånger konstaterat att känsligheten för dofter av experter och nybörjare.

I själva verket, experter känner alla samma som nybörjare, men interpretiruya är mycket bättre: som en erfaren schackspelare som ser på samma Styrelsen och se samma form som nybörjare, men tydligare och snabbare förståelse av situationen.

8) du kan Börja med billigt vin. Men en expert med honom inte att bli.

Priset är inte en perfekt indikator på kvalitet (alla subjektiva). Men som regel dyrare vin bättre representerar karaktären av den plats där det produceras. En kunskap om regioner framställning av vin är en nödvändig kvalitet på expert

9) Dricka – lite. Kommer att få läsa.

En vinexpert är inte bara ett bra smakprov. Han vet också mycket om hur vinet är gjort, när det är gjort och mer om vad det är accepterat att skriva i vin läroböcker och uppslagsböcker.

10) var inte rädd för misstag

Många människor undvika att ta del i att testa spel och tävlingar av rädsla för att förlora. Men de misstag – detta är normalt. Under den berömda franska experiment, när vitt vin nyans och arkiverat under sken av rött, lyckades lura många experter. Han visade hur mycket våra förväntningar och tankar påverkar uppfattningen av vin, som om vi ”dricka vin med dina ögon.”

Experter göra misstag, också. Men de är rätt mer ofta.

”The drinks business”, Aprill 2015 (Illustration: WineFolly)