Farliga svaveldioxid på människors hälsa?
Kort sagt, det är inte 100% ofarliga.

Är det skadligt vin med svaveldioxid?
Betydligt mindre skadliga än en påse med torkad frukt.

SO2 kan orsaka skadliga effekter på astmatiker, även vid så låga doser som 1 mgL. av denna anledning, vissa läkare i fall rekommenderar astma avstå från att dricka vin.

För de flesta människor, svaveldioxid är säkert i de doser som används vid vintillverkning. Ja, de som dricker vin regelbundet, och du kan överskrida den rekommenderade medicinska normen. Det finns dock anledning att tro att denna kurs är underskattat – samma ”, bara i fall att”.

Innehållet av svaveldioxid i vin styrs av ett antal organ i olika länder. I Ryssland är det fastställts av GOST 32030-2013:

Masskoncentrationen av totalt svaveldioxid i ryska torra bordsviner och torra bordsviner material bör inte vara större än 200 mg/dm3, i halvtorrt, halvsött och sött – inte mer än 300 mg/dm3.

I Europeiska Unionen som högsta tillåtna halter av SO2 till viner av olika typer: från 160 mg / l för torra röda till 300 mgl för söta vita och 400 mg / l för botrytised viner.
I Australien lagen gör det möjligt för 250 mg / l i torra viner, och 350 mg / l i viner med en restsockerhalten högre än 35 g / L.

I USA är den högsta tillåtna halten av SO2 är samma som i Australien. I detta vin, som hans mer än 10 mg / l, skall innehålla orden ”innehåller svaveldioxid”.

Förresten: svaveldioxid som finns i vin, även om det inte var under produktion. Det faktum att SO2 är en biprodukt av jäsning. Jästen i processen, producera cirka 5-15 mg / l ganska naturligt. Därför, vin utan SO2 inte hända alls.

I Europeiska Unionen finns det talar om att kräva att producenter kan ange på etiketten alla potentiella allergener och deras koncentration, inte bara den beryktade svaveldioxid.

På grundval av försök på djur, world Health Organisation har fastställts av RDI (rekommenderat dagligt intag) av SO2 i belopp av 0,7 mg per kilogram kroppsvikt.

Några enkla beräkningar kommer att ge dig den rekommenderade gränsen i 49 mg SO2 per dag för en person som väger 70 kg.
En halv flaska vin med en svaveldioxid innehåll av 150 mg / l 56 mg SO2, som överstiger de som rekommenderas max.

Många människor som har dåliga konsekvenser av att dricka vin, såsom huvudvärk, rodnad skylla det på svaveldioxid. Dels för att det verkar som om den första kandidaten, som en kemisk tillsats som för de flesta är automatiskt onda.

Men konsekvenserna av vin på kroppen, inklusive negativa är verkligen en komplex mekanism, de enskilda faktorer som är fortfarande inte helt klarlagda.

På samma gång, många livsmedel innehåller en högre nivå av SO2 än vin. I synnerhet i torkad frukt det är ca 10 gånger mer.

Källa: Jamie Goode ”vetenskapen om vin”