Француска је дуго био сматран краљица вина. Она не само да пружа прелепим винима сопствених грађана, али и да је светски лидер у извозу, вывозя за своје границе готово 60 милиона хектолитара вина. У Русији француских вина жарко воле и купују више него што производе других страних произвођача, а имена познатих винских региона у Француској познати већина руса једва не од детињства.
Ствар није само у националном карактеру и гастрономске опседнутости француза. Ствар је још и у географији. Француска се налази на неуобичајено добро са становишта вина. Клима у њој пре медитеранска, него континентални, она не осећа недостатак у виноградарским регионима, који се налази на самој граници зрење грожђа, где је реч о праву на мрежи веома споро и дуго.
Француска је не само да има добре виноградима, она је такође им даје дефиниције, класификује и прати их. Уредан списак најбољих винограда подржан у оквиру већ 200 година. У последњих 80 година или тако он систематизировался, обрастая све великим детаљима и налазећи у сваком погледу карактер усвојених земља закона. Сталност и стабилност правила, предвидљивост квалитета (у познатим границама) одиграли огромну улогу у формирању власти Француске као велике вино земље.
Главне вински региони у Француској
На основу француског система контроле порекла и квалитета вина леже 12 великих винских региона, у оквиру које закон утврђује бројне апелласьоны са својим правилима узгој грожђа и производњу вина.
Дакле, француска винарија поставио следећим областима:
Регион Бордо се налази на југо-западу земље, у департман Жиронда. Овде производе црвене и суво бело вино. Многи од њих иду на извоз. Око 10 хиљада хектолитара набавља Русија заузима по овом параметру 15. место у свету.
Пылкая страст за бордоским вина чини виноманов да иде на веома озбиљне трошкове, да допуне своје вино колекцију боцом легендарног пиће. У 2001. години на аукцији Кристи у Лондону боца Цхатеау Лафите 1787 продата је за 105 000 фунти стерлинга.
Занимљиво је, да је љубав према „буржуазным“ бордоским вина васпитавана и оснивачи марксизма. Једног дана, на питање: „Шта је, по Вашем мишљењу, срећа?“ — Фридрих Енгелс је одговорио: „То је Цхатеау Маргот 1848. године“.
Бургундац — други светски позната личност винодельческий регион Француске, подаривший света цела плејада истакнутих белих вина — Цхаблис, Нюи-Сен-Жорж, који је посебно волео Шарл де Гол, Шамбертен, диван Наполеоном, Мерсо, Кортон-Шарлемань, Монраше. О последњем Александар Дима-отац је говорио, да га треба пити, устао на колена и скиде капу.
Бургундац — родно место једног од најпопуларнијих у наше дане беле сувог вина — Пуйи-Фюссе. Такође, овде су црвене и розе вина, на пример, Вольне и Поммар.
Посебан коментар захтева зона Божоле. Формално спада у Бургундији, али локалних вина тако своеобразны да винари и виноманы доживљавају ову зону као самостални регион. Постоји бравурная изрека тамо винара: „у Почетку Бог је створио рај, а после њега — Божоле“.
Вино Божоле се одликују благошћу, свежина и добро задовољавају жеђ. Што је прослављено од њих — „Божоле Нуво“, вино са воћним укусом. Ако се одлучите да га, имајте у виду једну важну околност. „Божоле Нуво“ пију само млад, у року од читају месеци након производње. Рачунати месецима једноставно. Сваке године, вино долази у продају у трећи четвртак. новембра (овај дан обележавају као „празник Божоле“, а не само у Француској). Куповином „Божоле Нуво“, олово одбројавање од трећег ноябрьского четвртак.
Долина реке Рона познат по својим купажными винима. На пример, чувени Шатонеф-ду-Папе је направљен коришћењем 13 сорти грожђа.
Виноград Цхатеау-Грийе (одакле је отишао одноименные вина) се налази у кратеру изумрле вулкана, а пољопривреда „Ермитаж“ — на ступенчатом брду, терасе које је толико узан да је на свакој од њих довољно простора само за два-три лозе.
Поред црвених и белих вина у долини Рона производе и розе. Први од њих је произведено вино Тавель, која високо вреднује краљеви Филип IV Лепа и Луј КСИВ. Популарност розе вина мали, али у последње време интересовање за њих расте — можда, захваљујући напорима пинуп Жерара Депардиеу: тражили виноделием, он је доста пажње поклања розе вина, од којих треба поменути веома квалитетно полусухое Росе Д Anjou („Руже де Анжујци).
Прованса је познат по розе и црвена вина, достижући зрелост након 4-5 година изводи. Произведен овде и бела вина високог квалитета. Фоодиес често определити за марке Blanc de Blanc Цлос Mireille 1999. Ово вино је познато оно што је најбоље одговара за црне јаја. Имао је богат укус са нотама зрелог меда. Поред тога, она садржи мало гасова, који стварају осећај лако пецкање на језику, него подсећа на италијанско вино разреда frizzante.
Корзика — острво у Средоземном мору. Скоро 2.000 хектара га тргу заузети виноградима. Главни издавачке куће (тј., најпопуларнији апелласьон) — Вин де Корзика. Најбоље вино на острву сматра „Патримоньо“.
Винодельческий регион Жюра дао света два потпуно јединствених у технолошком погледу врсте вина. Први од њих — тако се зове „жута вино“. Да га чува у храстовим бурадима најмање шест година и три месеца, избегавајући при томе контакт пиће са ваздухом. Вино добија жућкасту нијансу, а онда га переливают у посебне флаше у којима је у стању да сачувате своје квалитете скоро један век.
„Соломенное“ вино направљено од грожђа, пре сувог на расстеленной сламу. Ово пиће је такође веома отпоран: проспе у боце, он може да се чува и до пола века.
Долина реке Лоаре, ако поглед на њу са птичје перспективе, на свим својим током (а то је више од 300 миља) покривена виноградима. Овде се производе црвена, бела и розе вина. Црвене луарские вина цене за младу свежину и елеганцију.
Бела вина Лоаре — танке, оригинални, са пријатном сахаристостью, често способни на дуге издржљивост. Од таквих вина у нашим продавницама и винских бутицима можете наћи лако Мюскаде, пун Пуйи-Фюме, племенити Вувре.
Један од локалних розе вина је већ поменуто — то Руже де Анжујци, на која долазе из лозе винограда Жерара Депардиеу.
Алзас, историјски припадају оно Француске, онда у Немачкој, имбибед вина традиције обе земље. Овде се производе углавном бела вина. Најпознатији — вина од различитих сорти ризлинга и гевюрцтраминера, који ценила Марлен Дитрих.
Прави эльзасские вина лако разликовати од других „по одежке“: они пакује у посебне флаше зеленог стакла са дугим вратом, такозвани „эльзасские фруле“.