Медоц заузима посебно место у односу на остатак територије Жиронды у региону Бордо.
Са једне стране, неколико обособленные на полуострву, а са друге – широко отворене света захваљујући дубоко устью реке, Медоц и његове становнике подноси лепу илустрацију аквитанского темперамента, осцилирајућем између склоност замыкаться у себи и жудњу за универсализму. И није ни чудо дакле, наћи овде и мале породичне, скоро непознате хозяйста, и огромне славни домени, припадају богати француски или страним компанијама.

Чудо ово – значило би да се заборави, да медокский виноград (који представља само део историјског и географског Медока) се простире на површини од преко 80 километара дужине и 10 километара ширине. Дакле, путник или туриста може не само да се диве великим виннодельческими цхатеау прошлог века, али и истински открити читаву земљу.

Веома разноврсна по олакшање, она нуди поглед и равне монотоне линије хоризонта (у близини Марго), и лепе планине (ближе Пойаку), и, најзад, веома неку врсту северну, приморскую, део Медока.

Простор окупиран апелласьонами Медока, представља површину од око 15 400 хектара.

Најважније богатство Медока – то је његова шљунковита земљишта, косим доле меким ободима на устью Жиронды. Сиромашна природним ђубрива, ова земља, топографија која доприноси идеалне дренажу воде, као да је створена за производњу квалитетних вина.

Донета је разликовати Горњи Медоц (О-Медоц) – од Бланкефора до Сен-Серэн-де-Кадурн, и Северни Медоц – од Сен-Жермэн-д Эстей до Сен-Вивијен.

У дубинама прве зоне – О-Медока – шест комуналних апелласьонов производе најпознатији вина. У њих спадају, на првом месту 60 „цру класи“, међутим, само пет од њих има искључиво право на назив „О-Медоц“. Цру укључене у класификацију, чине око 25% укупне површине винограда Медока, 20% производње вина и више од 40% новчаног промета.

Поред „цру класи“, Медоц има велики број „цру буржоазије“, (за које је обавезна просипа по боце у цхатеау), користе лепу репутацију. Многи задруга пољопривреду улазе у апелласьоны Медоц и Горњи Медоц, као и у три заједнице апелласьона.

Виноград Медока се простире са севера на југ, укључујући у себе осам АОЦ.

Постоје два подрегиональных апелласьона – Медоц и О-Медоц (60% медокского винограда) и шест комуналних апелласьонов: Ст-Эстеф, Пойяк, Ст Јулиен, Листрак-Медоц, Мулиз-ен-Медоц и Марго (40% медокского винограда). Општи исти регионални апелласьон – то „Бордо“, као и у остатку бордоского винограда.

Традиционални за Медока сорта каберне совињон, сада, вероватно, не тако честа, како у прошлим временима, али он и даље је око половине од свих слетања.

На другом месту мерлот (за око трећину). Произведени од њега веома флексибилна вино такође има висок квалитет и способност бржег созреванию, због чега може да се користи више млад.

Каберне фацил, дајући енергетског биланса кривицу суптилност, износи 10%. Остали слетања падају на удео пти вердо и мальбек, који не играју посебно важну улогу.

Медокские вина су изузетно високе репутације, они улазе у број најпрестижнијих вина Француске и целог света.

Вина у региону Медоц разликују својим рубиновым бојом, эволюционирующим у страну черепичных нијанси, као и својим плодовым букет, у коме зачињена ноте каберне често мешају са нотама зрелог ваниле, коју би нова храстова бурад. Танинная структура вина, пуна и густа, али у исто време елегантан и бархатистая, као и њихова изузетна равнотежу омогућавају савршену апликацију безбедност при старењу, они су стан, не истощаясь, и само победе у обонятельном и вкусовом богатству.

Медоц (Medoc)

Цео ансамбл медокского винограда има право на назив „Медоц“, али у пракси она се користи само на северу полуострва, у близини Леспарра. Пољопривреду, који се налазе између Бланкефор и Сен-Церен-де-Кадурн, уживају или именом „О-Медоц“, или комуналне именом, у зависности од њихове локације.

Без обзира на то, апелласьон Медоц – је значајан.

Медокские вина обично се разликују веома засићен бојом. Са значајнији него у винима О-Медока и винима комуналних апелласьонов садржајем мерлот, они често имају плодовым букетом и велики округлостью у устима. Неки од њих (из винограда који се налазе на самостални песак-стеновитим брдима) представљају такође, од велике елеганције и богатство танина.

О-Медоц (Хаут-Medoc)

Територија апелласьона О-Медоц оригинал: она око виногради комуналних апелласьонов. По величини овај АОС заузима друго место у Бордоу. Његова кривица је заслужио високу репутацију, делом и због тога, што су тамо пет цру класи. У шест комуналних апелласьонах-анклавах на територији О-Медока су остали цру класи.

У О-Медоке класификација вина одржан је у 1855. г., то јест, скоро век раније, него у апелласьоне Грав. То се објашњава опережающим развојем виноградарства у Медоке, побачај у XVIII в., пошто је тада, са појавом концепта „терроир“ и „цру“, то јест, са свешћу о постојању корелације између природне средине и квалитета вина, „ера квалитета“.

Вина о-медоц карактерише великодушност, али без претеране моћи, истински деликатним мирисом и, углавном, добра способност за старење. У употреби након одржавања треба да доведе до температуре близу собне, и сервирати на белом месо, домаћих или дивљих птица. Ако отворите та вина младим, онда треба да поднесе охлажденными, онда они могу да прате и друге јела, на пример, неке врсте риба.