Сангиовесе

Сангиовесе (Sangiovese) – темнокожий сорта грожђа, који 1ст место по површини засада у Италији.

Синоними сорте: Ньеллучо (корсиканск. Nielluccio), Санджовето (Sangioveto), Сангиовесе гроссо (Sangiovese Гроссо), Сангиовесе пиколо (Sangiovese Пиколо), Брунелло (Brunello), Пруньоло гентиле (Prugnolo Gentile), Мореллино (Morellino).

Сангиовесе – практично симбол црвених вина из Тоскане. На овом сорте се заснива неколико великих имена италијанског вина: Brunello di Montalcino (100% Сангиовесе), Вино Nobile di Montepulciano (главни сорта), Цхианти (главни сорта).

Италијанска – да, и светска – љубав према Сангиовесе доживела још једна генерација. Међутим, најновија истраживања дају основа да се верује да је сорта није тако древни, како мисле многи.

На крају 20. века на Сангиовесе имала готово свака десета боца вина у Италији. Квалитет таквих вина може да варира у веома широком распону, али у 1980х технологије вина направили озбиљан кретен, а заједно са њима подтянулся и средњи ниво произведених вина.

У Сангиовесе много клонова, тако да је у Италији код ове сорте је низ регионалних синониме.

Добро направио вино од Сангиовесе воле због његове високе киселости, сигуран танини и природну равнотежу. За њега су карактеристичне светле боје трешње, вишње и тамним косточковых, које могу бити оттенены нотама парадајз листа и сушеног биља.

Све популарнији постаје извод ових вина у храстовим, која може да допуни богату ароматику сорте мирисом шљиве и дивље малине.

Један од савремених инкарнацијама Сангиовесе – такозвани „супертосканские вина“, издате у категорији Toscana ИГТ. Излаз у ову ширу категорију даје винари простор за креативност и способност да се мешају матерњи италијанске сорте са признатим међународним, као што су мерлот, каберне совињон, каберне фацил.

Поред Тоскане Сангиовесе приметно је представљен на виноградима Лацио, Умбрија, Марке и, наравно, Корзике.

На Корзици сорта је познат под именом Ньеллучо и има карактеристичан букет у стилу „маккия“ (у опису француских вина можете упознати близак му описни термин „гаррига“) – тон прогретых сунцем биља и евергрин жбуња медитерана (клека, рузмарин, мајчина душица, мирт и др.)

У другим деловима света може се наћи у Аустралији и Калифорнији, где је висока киселост сорте веома на руку винари у топлим климатским условима.

Сви клонови Сангиовесе релативно полако сазревају, због чега је вино од њих су добијени моћнији, богатији и имају велики потенцијал за издржљивост, него раносозревающие сорте.

Када лозам Сангиовесе подстиче принос, то доводи до израженије киселости и знатно више бледному боји готовог вина.

Други проблем може да постане танка пилинг га бобица, због чега ова сорта оштећена трулежи у условима високе влажности.